随着现代人生活水平的提高，大家从研究什么好吃、吃出花样，慢慢转变为研究怎么吃才能获得最大的营养健康。
　　膳食营养健康方面一直都是人们关注的部分，毕竟良好的膳食是健康的基础，为保证身体的正常所需，人们需要摄取多种多样的食物，包括谷薯类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果、油脂等。这么多食物难道每天都有所摄入就能达到营养最大化吗？三菜一汤、荤素搭配就是均衡饮食了吗？其实，忙碌的现代生活，要想做到营养健康的饮食并没那么简单。
　　一、现代人食谱特点：碳水化物和脂肪摄入过多，大豆摄入不足
　　从研究饮食结构以及常见食谱来看，我发现人们普遍对于碳水化合物、脂肪摄入量过多，维生素、膳食纤维等摄入量不足。而且当吃肉成为现代上班族舒缓工作压力的方式，天天喝奶茶摄入量过多，而导致相应的心脑血管等疾病发病率不断提升。
　　对比之下，人们对大豆及其制品的摄入量严重不足。根据居民膳食指南推荐经常吃大豆及其制品，建议每天摄入大豆25g以上。大豆制品在人们食谱里占据了不可取代的分量。但根据近些年以来，居民营养与健康状况监测调查结果显示，我国居民水果、豆类等摄入量长期低下。2015年一项对中国十五个省营养调查显示中国全人群豆制品消费量仅达到11gd，还不足推荐摄入量的一半。
　　我国作为一个豆制品如此丰富的国家，竟然出现了豆制品摄入不达标的问题，究竟是什么原因导致的呢？
　　传统的豆制品比如豆腐、豆干等，大多需要烹调，不适合快节奏生活；大豆饮品如常见的豆浆，因为工艺比较传统，研磨粗糙，口感以及营养吸收率都不佳我想，这些都是导致国人对大豆及其制品日常摄入频次、摄入量不够的原因。
　　二、如何选择合适的大豆制品让膳食结构更完善？
　　对于大豆摄入不足这点，应该引起更多人的重视，因为大豆在膳食搭配中起到不可取代的作用。
　　大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E等人体必要的营养元素，并含有大豆异黄酮、植物固醇等多种对人体有益的植物化学物。多吃大豆及其制品可以降低骨质疏松症的发病风险。
　　大豆中约85的脂肪是不饱和脂肪酸，可以促进脂质代谢，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯，同时提高对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量。
　　补充优质蛋白质且不含饱和脂肪酸之外，大豆在膳食结构中还能弥补谷类食物不含赖氨酸的缺失，对平衡氨基酸起到较好的作用。

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