俗话说大碗喝酒，大口吃肉！排骨这4种做法，好吃到碗舔干净

　　秋风微动，秋日的早晨空气清新，作为每日下厨的我，最喜欢的事情就是每天早晨去菜市场走一圈，最常去的就是猪肉摊，家里每天都必须要有一个荤菜，这才能满足我们全家的胃。
　　俗话说大碗喝酒，大口吃肉，但是猪身上最受大众喜爱的可能就是猪排骨了。
　　今天我就和大家一起来学一学排骨的炸、蒸、炖、炒这4种方式。
　　炸排骨
　　【推荐做法一：蒜香排骨】
　　准备食材：仔排、大蒜、生姜、料酒
　　制作方式：
　　1、仔排洗净用冷水泡去血水，泡好后沥干水分；
　　2、将泡好的排骨放在盆中，加入料酒，生抽，盐，糖和大量蒜末，腌制一个小时入味；
　　3、腌制一段时间后，排骨入味了就可以拿出来，一个个擦去上面的蒜末，防止炸的时候，影响口感；
　　4、起锅烧油，油烧5成热，一个个放入擦去蒜末的排骨，用铲子轻轻推动，防止糊底；
　　5、炸至表面金黄，即可捞出，再次烧热油，温度升高后，全部倒入锅里复炸，再次捞出就可以吃啦！
　　蒸排骨
　　【推荐做法二：粉蒸排骨】
　　准备食材：排骨、大米、花椒、八角、南瓜
　　制作方式：
　　1、排骨用冷水浸泡，泡去血水，沥干水份备用；
　　2、先将大米、花椒、八角和盐混合在一起，在破壁机里打碎成粉末状备用；
　　3、排骨放在大盆里，倒入刚刚打碎的料，搅拌均匀，留做备用；
　　4、南瓜洗赶紧去皮，切成块状，平铺在笼屉上面；
　　5、将腌制好的排骨，一个个码好在刚刚铺平的南瓜上面；
　　6、锅中烧水，水开后，放入笼屉，上气蒸40分钟；
　　7、出锅撒上些许葱花。
　　炖排骨
　　【推荐做法三：排骨胡萝卜山药汤】
　　准备食材：排骨、胡萝卜、山药、小葱
　　制作方式：
　　1、排骨洗干净，放入锅中加入料酒、生姜焯一下水备用；
　　2、胡萝卜和山药洗干净，去皮切成块状；
　　3、取砂锅，将排骨、胡萝卜、山药一起放入锅中，再加入大葱和料酒去腥；
　　4、大火烧开，再转小火炖煮30小时左右，出锅撒上些许葱花。
　　炒排骨
　　【推荐做法四：排骨烧百叶】
　　准备食材：排骨、千张、生姜、八角、
　　制作方式：
　　1、排骨洗干净，放入锅中加入生姜、料酒焯水去腥；
　　2、千张叶切成3指宽条状，拧成麻绳状打结，然后用开水烫一下备用；
　　3、起锅烧热油，放入冰糖炒出糖色，放入焯过水的排骨，翻炒让每一个排骨裹上糖色，然后淋入料酒去腥；
　　4、炒好后，加入生抽、老抽、八角和盐，再加入没过排骨的水，大火炖煮；
　　5、炖煮25分钟后，加入打好结的百叶结，翻炒一下，再次盖盖焖煮；
　　6、等到百叶结熟后，大火收汁。
　　一根排骨4种吃法就分享给大家了，赶紧去菜市场买起来，做给家人吃吧！（丹丹）