传说，小米是金米，大米是银米，可见小米的身价之高。据《本草纲目》记载小米煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃。 在日常生活和学习中，孩子学业压力大，通常会出现用脑过度的情况。这时候我们就要给孩子多吃一些小米，小米中含有丰富的维生素b1和维生素b2，并且小米中的蛋白质还含有比较多的色氨酸和蛋氨酸，这些物质对于大脑具有一定的保健作用。今天咱就用小米分享几款美食，多吃可以有效地滋养皮肤、补充铁元素、促进大脑发育，跟我一起来看一下制作方法吧。 首先准备洗干净的小米加入清水，浸泡个半个小时，准备一块老南瓜切成小块。然后往砂锅里加入一千克的纯净水，先开大火烧开。这里水和小米的比例是1：10，就是100克的小米加一千克的水。切记是水开下入小米。 用开水煮第一点不用搅拌，第二可以减少熬煮的时间，煮开之后，把切好的南瓜倒进来搅动一下，不用扣盖子开大火烧开。煮开后撇去上面的泡沫，然后扣上盖子，扣盖一定要留点缝隙，避免溢锅，然后转小火炖20分钟，小米粥煮好后，加入一小勺香油，第一点是颜色看上去更加的光鲜亮丽。第二个闻起来香味会更加的丰富，接着用勺子不停地朝一个方向去搅拌。这样能让小米粥更浓更稠，搅拌五分钟小米粥表面出现了一层厚厚的米油，把洗干净的枸杞给放进来。再搅拌搅拌。接下来扣上锅盖将火关掉。利用砂锅的余温，继续焖十分钟小米粥就做好了。 二、【小米蒸糕】 首先准备300克小米清洗干净，放到一旁浸泡30分钟。准备一个红薯削掉外皮切成薄片备用，小米泡好控水捞出装入料理机里，打入两个鸡蛋，再将切碎的红薯加进来，倒入150毫升的纯牛奶，打成细腻的小米糊。打好后倒入盆中 加五克酵母粉，一勺白糖搅拌均匀，搅匀后再加入500克面粉，边加边搅拌，最后搅拌成粘稠的面糊，盖上保鲜膜放一旁醒发，准备一把红枣剪掉枣核，一把葡萄干倒入醒发好面糊中，充分搅拌均匀 准备几个小碗，在表面刷上一层食用油防粘，撒一点黑白芝麻增香，将面糊倒进来，装七分满就可以。用铲子将面糊整理平整，然后上面再撒点黑白芝麻点缀，放入笼屉里二次醒发25分钟，然后水开上汽之后计时蒸30分钟，时间到后关火焖五分钟，再打开盖子，防止遇冷塌陷。美味的小米发糕就做好了
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