你爱吃虾吗？虾头到底能不能吃呢？除了虾头，虾腮、虾肠也都应去除，吃虾前，去头、去腮、去肠泥，对身体比较健康。
　　虾类低脂高蛋白
　　虾类属于甲壳类，为低脂高蛋白的好食材，虽然胆固醇78成由人体制造、食物仅占23成；但对于血胆固醇过高者，仍建议减少摄取饱和脂肪，因此海鲜非常适合血胆固醇过高的人。不过，甲壳类过敏者应避免食用相关食材。
　　虾类营养比一比
　　常见的龙虾、明虾、草虾中，龙虾的蛋白质最高、胆固醇却最低，以下为每100公克的龙虾、明虾、草虾，经过去壳、去头尾、去肠泥的营养价值：
　　龙虾
　　热量：93大卡。
　　高蛋白：21。5公克。
　　胆固醇：86毫克。
　　锌：2。4毫克。
　　明虾
　　热量：97大卡。
　　高蛋白：21。3公克。
　　胆固醇：175毫克。
　　锌：2。1毫克。
　　草虾
　　热量：100大卡。
　　高蛋白：22公克。
　　胆固醇：157毫克。
　　锌：1。7毫克。
　　吃虾避免吃虾头、虾腮、虾肠
　　虾类营养丰富，但尽量避免吃虾头、虾腮、虾肠会更健康：
　　虾头
　　虾类若养在重金属量高的水域，会把重金属集中在头部；但若能确定养殖的水域，重金属量安全无超标，虾头其实含有丰富维生素A。
　　虾鳃
　　虾鳃在头部靠近口器，是过滤食物的脏污处，食用前需去除。
　　虾肠
　　虾肠俗称虾线，一般会有排泄物残留，建议剔除干净。

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