多吃素可以养肝吗？

　　导语：肝脏是人体内一个非常重要的消化腺，对人体有着非常重要的功能，肝脏的主要功能是排泄胆汁，同时，它将人体人工吸收的蛋白质、脂肪和糖消化成可供身体使用的物质。
　　肝脏作为人体最重要的排毒器官，必须每天排出食物中的毒素，以保障人体健康，肝脏一旦受损，就会给人体带来各种疾病，甚至威胁正常的生命安全。
　　最新数据显示，中国每年新增肝癌病例37万例，死亡32。6万人，男性的发病率和死亡率高于女性，城市地区略高于农村地区，研究表明，中国肝癌患者占世界的一半，肝病患者超过4亿，如此大量的酒精性脂肪肝和肝硬化严重危害人类健康，许多男性因此丧命。爱乐养生指南肝病的诱因是什么？
　　肝病是由对肝脏有害的因素引起的，有些病人是由病毒感染引起的，比如病毒性肝炎，病毒性肝炎是一种传染性疾病，病毒感染人体后，可导致肝脏炎症和肝功能损害，一些肝病患者与他们的生活方式有关，例如，有些人长期大量饮酒，酒精会损害患者的肝脏并诱发酒精性肝病。
　　有些病人患有慢性病，长期服用口服药物，一些药物也会损害肝脏，导致药物性肝病，肝脏缺血也会导致肝脏疾病，比如慢性心力衰竭。多吃素可以养肝吗？
　　肝脏是人体重要的解毒代谢器官，也是人体消化系统的重要组成部分，它参与人类食物的消化和吸收，平时经常吃一些绿叶蔬菜对肝脏健康非常有益。
　　中医认为绿色入肝，所以吃绿色蔬菜通常有助于改善肝功能，有益于肝脏健康，但是，如果你一味吃素，不吃肉，就会导致人体某些营养素的缺乏，营养不良，增加身体负担。
　　因此，注意均衡饮食是非常重要的，此外，素食者应该注意，长期只吃素食会造成更多的肝脏损伤，建议尽量少吃。
　　6种素食尽量少吃
　　1、蕨菜
　　野生蔬菜如蕨类植物有很高的营养价值，但也有一定的毒性，吃得太多会对肝脏造成损害，特别是其中一种极强的致癌物也会导致肝癌的风险，因此它对肝脏的危害也更大，建议少触摸，如果你真的想吃东西，最好在吃之前把水烫一下，这样可以减少一些毒性。
　　2、泡水时间长的蘑菇
　　蘑菇壳是一种食物，长期以来含有一些独特的营养成分，但不能长时间浸泡，过量食用还会导致肝脏受损，从而降低肝脏的新陈代谢，并随着时间的推移导致疾病，因此，食用蘑菇类食物时，最好浸泡一小时左右，时间不宜过长。
　　3、发芽的土豆
　　很多人经常吃土豆，土豆在很多地方都是主食，有些地方特别喜欢用土豆做饭，压碎的土豆和压碎的土豆都是很好的菜，然而，当土豆发芽时，它们就不能再吃了，因为土豆发芽后会引起一种化学反应，产生茄碱，这种物质对身体有很大的负面影响，并导致肝脏损伤，因此，要滋养肝脏，注意不要食用发芽的土豆。
　　4、韭菜
　　很多人都称赞韭菜的味道，但如果你吃太多韭菜，你会吃太多的生纤维，这可能很难在体内分解，从长远来看，它会导致严重的肝火等症状，所以肝脏不好的人应该少吃。
　　5、黑木耳
　　例如，黑木耳作为一种常见的蘑菇食品，富含多种维生素和胶体，可以吸收血管中的毒素，排出体内的废物，疏通血管。
　　然而，我们必须注意，在食用木耳之前，我们需要浸泡头发，但我们应该小心控制浸泡头发的时间，如果我们长时间吃一些葡萄酒浸泡过的木耳，它会产生黄曲霉毒素，这将刺激肝细胞的损伤和患严重癌症的风险，因此，我们也应该小心控制浸泡头发的时间。
　　6、催发的豆芽
　　为了让豆芽看起来更新鲜，一些不好的公司会在豆芽生长期间使用化肥、除草剂和其他方法来促进豆芽生长，残留在土壤中的除草剂和化学品会分解亚硝酸铵，并对人体肝脏造成损害，所以我们需要在购买豆芽时加以区分。