飞天茅台(酱香) rmb:258953vol 产地:贵州茅台 口感:纯净、爽口,略显醇甜 推荐指数: 赖潭(酱香) rmb:26853vol 产地:贵州茅台 口感:酱香浓郁,回味悠长比肩飞天茅台 推荐指数: 清花汾30年(清香) rmb:969 落口甜、饮后余香 推荐指数: 董酒特密(酱香) rmb:979 香气优雅舒适 推荐指数: 酒文化何降低白酒中的辣味 当知道了辣味的来源,就可以找出相对应的方法,新酒装在陶坛中,通过一定时间的陈放和老熟,一部分低沸点物质会缓慢挥发,其余的酯类、酸类等物质逐渐形成缔合反应,继续酯化生香,所以上了年份的老酒入口比较柔顺,香味也比较沉稳,没有新酒那么辣口了。 除了陈放老熟以外,调酒师还可以通过调和,加入调味酒,综合白酒中的辣度,也可以达到柔顺、平衡的口感。