千万不要小看茄子，大厨教你独特做法，比大鱼大肉还过瘾，太香了。茄子是一年四季都可以买得到的蔬菜，价钱也不贵，对身体也极有好处，常常走上我家的餐桌。关于茄子的烹饪方法有很多，不仅可以炒、烧、焖、而且还可以蒸、炸、拌着吃，可以说是让百吃不厌的一种食材。过年大鱼大肉吃多了也会腻，什么都不想吃也吃不下，今天就用茄子来做一道非常好吃的馋嘴美食。
　　准备食材：
　　茄子、西红柿、洋葱、料酒、生抽、陈醋、白糖、盐、淀粉、清水、食用油、葱姜蒜、豆瓣酱
　　具体做法：
　　1。茄子去蒂之后我们把皮给它削掉，然后把茄子切成约5厘米长的小段，最后改刀把茄子切成这样的细长条。
　　2。把茄条放入水中清洗干净，洗净之后把茄条水分控干。
　　3。准备一个洗净的西红柿，我们把它切成小块。
　　4。再少切点洋葱。
　　5。碗里加入一勺料酒，加入两勺生抽，三勺陈醋，三勺的白砂糖，少半勺的食盐，加入一勺的淀粉，大概五勺的清水，用勺子给它搅拌均匀，料汁搅匀之后待用。
　　6。起锅烧油，食用油我们要多加一点，油温五成热下入茄子，开大火把茄子里面的水分炒出来，我们看一下，茄子已经炒得很软了，里面的水分已经炒出来了，下面我们把它铲出备用。
　　7。再次起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，加入洋葱和西红柿，稍微翻炒一下加入茄子，拌匀之后倒入刚调好的料汁，再煮两分钟之后收汁装盘。
　　8。茄子这样做非常的开胃又下饭，喜欢就自己在家试试吧。

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