掘金四万亿市场，2022北京餐饮品牌大会成功举办

　　9月3日，备受瞩目的餐饮界奥斯卡2022北京餐饮品牌大会在国家会议中心揭开面纱，政府部门、餐饮上下游企业、驻华使节等齐聚一堂，共同探讨餐饮行业的未来发展。北京餐饮品牌大会由北京市商务局指导，北京烹饪协会、北京商报社主办，中国建设银行北京市分行支持，以未来餐饮破浪而来为主题，聚焦餐饮企业数字化变革，探索新技术新模式带来的创新举措，促使北京餐饮与国际接轨，推动餐饮行业高质量发展，助力北京建设国际美食之都。
　　2022北京餐饮优秀品牌出炉
　　2022北京餐饮品牌大会将上百个餐饮品牌优秀案例分为六组，只为呈现出最真实、多维度、多角度的北京餐饮矩阵，进而展现品牌力量。
　　据大会主办方介绍，本着专业、公平、公正的原则，大会揭晓的众多品牌优秀案例，经历了企业自主申报、组委会初审、公众网络投票、专家评审等环节，再由组委会对餐饮品牌、带头餐饮人、优质餐厅等进行多维度考量，最终揭晓众多品牌优秀案例。
　　经过层层筛选，大董、胡大、麦当劳、紫光园、北京华天、肯德基、眉州东坡、东来顺、旺顺阁、永和大王脱颖而出，摘得2022北京餐饮十大品牌。
　　2022北京餐饮十大经济人物和2022北京餐饮十大工匠，不仅传承和延续了北京餐饮品牌大会创办的初心，也向社会表彰这些餐饮带头人的坚守和创新。
　　2022年北京餐饮界经历不凡，全市曾暂停堂食36天，在此期间，多家餐饮企业担负起了保供的工作。本次大会也特意设置了2022北京餐饮社区保供优秀案例，感谢它们在常态化疫情防控下撑起了食客的一日三餐。
　　同时，2022北京餐饮创新案例也新鲜出炉，希望这些餐饮企业的亲身实践，为餐饮业转型提供新思路。
　　北京餐饮业的复苏离不开餐饮人的坚守和纾困政策的出台。作为首批2022北京餐饮消费券发放平台的建行生活，在大会上发布了建行生活京橙美食榜，好利来、呷哺呷哺、西贝、眉州东坡、紫光园、汉拿山、新辣道、莆田餐厅八家餐饮品牌均榜上有名。
　　激辩当下探路未来
　　虽然受疫情影响，但北京餐饮企业不断自救，寻找新方向：上线外卖业务、到店自提、直播带货
　　霸蛮科技创始人张天一
　　为探讨餐饮行业的未来发展方向，今年北京餐饮品牌大会围绕提振餐饮消费、餐饮业新变局等热点话题，并针对餐饮业中小微企业如何化解难题进行现场解答。同时，本次大会特意设置了百秒秀，邀请头部餐饮企业讲述企业的创新故事，为餐饮行业发展提供更多借鉴。
　　事实上，餐饮行业的入局者瞄准的市场更为广阔，越来越多的企业开始与餐饮业关联。今年大会设置了以四万亿之外的大生意为主题的对话环节，邀请餐饮业上下游企业精英进行巅峰对话，做大餐饮市场。
　　启动餐饮人才培养助力美食之都建设
　　为进一步加快全市餐饮业发展，推进美食之都建设，北京餐饮青年人才培养计划正式启动。在北京市商务局指导下，北京餐饮青年人才培养计划首批发起单位为北京烹饪协会、北京商报社、中国建设银行北京市分行等单位，旨在进一步提升整个餐饮行业人才质量。
　　北京餐饮青年人才培养计划将充分发挥协会、媒体与金融机构作用，对接餐饮平台、职业院校与餐企，通过职业技能培训、优秀人才表彰、人才故事传播等立体化、多元化思路，提升餐饮从业人员的职业技能和职业荣誉感，为推动首都餐饮业高质量发展提供坚实的技能人才保障。
　　此外，为了充分发挥餐饮行业品牌优势与资源，精准落实扶农助农，全面推动乡村振兴，本次大会还举行了餐饮企业与相关地区进行产业合作签约。紫光园、西部马华、眉州东坡、金丰餐饮集团与合作机构代表分别进行了现场合作签约，餐饮企业将向这些合作机构定期采购食材。此外，为扩大北京餐饮业消费，促进平台、企业、行业协同发展，助力企业多渠道拓展业务，北京烹饪协会、中国建设银行北京市分行以及餐饮代表就开展北京餐饮业促消费北京餐饮业品质提升等系列工作达成合作。
　　大数据剖析餐饮走向
　　本次大会独家发布的《2022北京餐饮业观察报告》，通过独家数据、消费者调查问卷、热词解读、餐饮企业大佬思考等多形式、多维度对餐饮业进行深度剖析，记录北京餐饮向着多元化和国际化发展的轨迹。
　　《报告》显示，2016年以来，北京线上餐饮订单量逐年提升，虽然行业曾因疫情按下暂停键，但这期间布局线上成为不少餐饮企业采取的自救措施之一，其中不乏将外卖业务作为主要收入来源的企业。从商家数量来看，2020年北京线上商家数量高于2019年，从订单量来看，北京线上餐饮已逐步恢复，各个企业开始针对线上外卖进行产品结构调整，成为新的业务增长点。
　　2022年的北京餐饮人，同样是在步履蹒跚中寻新求变、迎难而上。《报告》显示，在多项政策的助推之下，各品类门店依旧实现稳步增长，其中西餐门店开店数量排名第一，茶饮类紧随其后。值得注意的是，今年上半年，北京餐饮业态稳居首店第一，为提升北京消费影响力、提振济增长作出了一份贡献。此外，北京餐饮依托数字化，打造了餐饮新模式，不仅提升了业务效率和消费体验，还带动餐饮行业走向新征程，为未来餐饮的雏形提供崭新思路与方向。
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　　文字郭缤璐张天元
　　编辑孔瑶瑶
　　图片来源北京商报