大家好我是宝哥做美食今天跟大家分享红烧肉的制作方法觉得老弟对你有帮助的话关注点赞转发谢谢大家支持
　　食材：五花肉1000克、糖色12ml，红腐乳汁8ml，生抽8ml，花雕酒10ml，食盐、胡椒、味精、食用油适量、生姜20克、大葱20克、高汤400ml（也可以用水代替）。
　　红烧肉正宗香料配方：八角1。2克、孜然1克、香叶0。5克、当归0。2克、小茴香0。5克、肉桂0。5克、陈皮0。4克、草果1克
　　做法：
　　1。先将五花肉洗净，然后锅中放入五花肉，放入姜片、大葱、料酒进行焯水，大约58分钟，然后过凉水备用。
　　2。把焯水好的五花肉切成4厘米长的正方形。
　　3。冷锅放入500克食用油，烧到6成热，放入五花肉块，进行油炸，直到表面金黄即可。
　　4。锅中另放油，把姜片炒香，然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香，然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料炒20秒，再放入高汤，大火烧开，小火焖煮45分钟。
　　5。45分钟后在放入食盐、味精、胡椒，在焖煮1520分钟，收于汁水即可食用。5大窍门：
　　1。做红烧肉最好选择中五花肉，这里的五
　　花肉肥瘦均匀，而且层次分明。
　　2。上色配方用糖色、红腐乳汁、生抽一起结合，可以使红烧肉颜色更好看，缺一不可。
　　3。用于五花肉的香料，可以增香减少油。腻感，加入进去，味道会非常的好。
　　4。五花肉进行焯水，然后进行油炸，最后吃起来的红烧肉非常香，一点都不油腻，超级好吃。
　　5。焖煮红烧肉的时间一定要到位，60分钟左右最好，既不会焖烂，而且味道也是最好的。
　　这就是今天我教给大家做红烧肉的方法，10年都是这么做的，为什么告诉大家呢，很多人尝不到我的手艺，这就是我最大的心愿，最后祝大家都能做出超级好吃的红烧肉，今天配方分享到这里，欢迎评论区留言写出你的看法，感谢你的收看，下期再见！

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