选对食材，减轻关节痛

　　中老年人是关节炎的易发人群，由关节炎而引发活动不畅令人烦恼。我们在日常生活中，除了要控制饮食，保持正常体重，不给关节增添负担之外，挑选合适的食物也有助于缓解关节炎的症状。
　　白木耳
　　软骨的主要成分是胶原蛋白及葡萄糖胺，于是在看医生的时候，医生也会根据实际情况建议服用具有修复关节软骨作用的氨糖之类的产品。除此之外，我们还可以吃一些白木耳，相较于猪脚、肉皮等食物而言，白木耳所含的必需氨基酸更丰富。
　　葱、姜、蒜、辣椒姜，不仅仅作为调味品，已成为天然的止吐剂，还可帮助消化、驱除风寒、预防感冒。近十几年来，姜在舒缓疼痛、辅助治疗关节炎上的效果备受瞩目。研究也发现，姜的萃取物可以减轻骨关节炎造成的膝盖疼痛。姜舒缓关节炎的方式和治疗关节炎的药物作用相似，都是阻断身体形成会引起发炎反应的化学物质，如前列腺素，来降低关节炎发作。此外，姜本身含有多种抗氧化物，直接使用就能减轻关节发炎程度。
　　辣椒，不仅仅被用来治疗牙痛。辣椒素是辣椒中让人觉得辛辣的成分，现在被用来控制头痛、神经痛、骨关节炎及类风湿性关节炎等疼痛，只是，大部分以外贴膏剂治疗，而不是内服。此外，辣椒中的柳酸盐，正是止痛药阿司匹林的成分。
　　柑橘类食物
　　柑橘类食物富含类黄酮。类黄酮素不仅可加强关节内胶质的弹性，还能抑制关节发炎反应，更有捕捉自由基的功效。其他含类黄酮素食物包括樱桃、李子、凤梨、木瓜、九层塔等。
　　龙虾、大蒜、洋葱、全谷类食物
　　这类食物是硒的最佳来源。合理补充身体所缺乏的硒元素，可改善退化性关节炎的症状。
　　含抗氧化剂的食物
　　含抗氧化剂的食物可对抗氧自由基，减轻关节不适，主要包括：木瓜、南瓜、芒果、菠菜等类胡萝卜素的食物；腰果、花生、葵花籽、杏仁等富含维生素E的食物。除了有抗氧化功效之外，还能作为胶原蛋白的辅酶，来源食物有奇异果、葡萄柚、柳橙、芥兰、青椒等富含维生素C的食物。
　　粗粮
　　粗粮富含植物纤维，对于志在减肥的人来说，它可以帮助抑制食欲，又可以帮助获得身体健康必需的各种基础营养。
　　豆制品
　　豆腐和豆豉等富含大豆异黄酮、维生素E和钙，除了能保护心血管外，其强健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。
　　甜椒
　　甜椒中富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。不同颜色的甜椒中所含的营养成分略有不同。这些维生素可以有效缓解关节炎带来的疼痛。甜椒需要隔绝氧气、低温保存。
　　香蕉
　　香蕉是含钾最丰富的水果之一，同时也是一种能治疗关节炎的食品。香蕉中不仅含有丰富的维生素B6、叶酸和维生素C，而且还容易消化，是饮食中可溶性膳食纤维的主要来源。香蕉容易过度成熟，因此把未成熟的香蕉放进避光的袋子中保存，可以延长它的保存期。另外，香蕉贮藏温度不能过低，不适合放在冰箱里。
　　虾
　　虾是维生素D的主要饮食来源之一。另外，虾还含有维生素C、铁和维生素B12等。虾容易腐败变质，因此一定要吃新鲜的。如果一次吃不了，应该尽快把鲜虾冷冻在冰箱中，这样可以保存6个月。
　　绿茶
　　绿茶含有非常丰富的抗氧化剂茶多酚。绿茶可帮助缓解风湿性关节炎，降低关节疼痛发生的可能性。冲绿茶时，时间过短，有益物质无法充分溶出；时间太长，茶则容易变苦。因此，用沸水冲泡35分钟最为适宜。
　　远离疼痛的饮食计划
　　怎么吃能避免发炎、疼痛发作？
　　第一步
　　增加摄取Omega3脂肪酸
　　吃鲭鱼、鲑鱼、鲔鱼、鳕鱼等深海鱼。使用橄榄油、亚麻籽油，或适量吃一些核桃，减少摄取动物性油脂及玉米油、葵花油、人造奶油（氢化植物油）。尽量少吃加工食品。
　　第二步
　　多吃不同种类蔬果和豆类、全谷类食物
　　色彩多样的蔬果富含各种植物性化学物质，可以有效预防发炎反应。每天至少吃3种新鲜蔬菜及2种水果。各种豆类及未精制的全谷类食物富含维生素E，也有对抗发炎的效果。
　　第三步
　　善用辛香料
　　换个口味，准备几道咖喱料理。用姜煮汤、炒菜增添香味，降温时，吃一些姜还能驱除寒气。
　　食物虽然不比药物，一吃立刻见效，但有时它带来的镇痛效果，远比药物让人舒服、安心。不妨试试这些食物，调整饮食，让疼痛不再如影随形。本文选自《康颐》2016年9月刊
　　作者：斯利红