大家好，这里是匠心小厨房，夏天天气热，温度比较高，到了这个季节，新陈代谢就会加快，尤其是家里的孩子，喜欢蹦蹦跳跳，出汗就会更多，这样很容易导致微量元素锌的流失，身体里缺锌，孩子就会出现食欲不振和发育慢，所以在夏天除了多给孩子补充水分和营养外，还要多吃富含锌和钙的食物，只有健康合理的饮食，才能让孩子营养均衡，健康成长，建议家长：夏天热，易出汗，多给孩子吃这6种，补锌补钙促食欲。 推荐食谱：鲜虾鸡蛋海带汤 准备食材：基围虾，鸡蛋，干海带，蒜，食盐，白胡椒粉，淀粉 鲜虾鸡蛋海带汤的详细做法：先把干的海带放入温水中泡发，大蒜拍开剁碎成蒜沫，鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，放入锅中煎成薄薄的鸡蛋饼，放凉后，卷起来切成细丝。基围虾剪下头部放入碗中，然后剥掉外壳，用刀从虾背处划开，抽出虾线，放入碗中，加入食盐和料酒腌制10分钟。把腌制好的虾肉取出，放入淀粉中，均匀地裹上淀粉，然后用擀面杖轻轻敲打成薄薄的片，抖掉多余的淀粉，放入干净的盘中备用。锅中放油，油热后放入虾头煎出虾油，放入蒜沫炒香后，加入适量的清水煮开，煮开后捞出浮沫和虾头，放入泡好的海带和虾片，等虾片变成红色后，放入白胡椒粉和食盐调味，最后放上切好的蛋丝即可。 美食小贴士：虾头不要丢掉，油热后要先煸出虾油，这样做出的汤会更加鲜美。 推荐食谱：糖醋里脊 准备食材：里脊肉，白胡椒粉，番茄酱，鸡蛋，白糖，白芝麻，葱，料酒，食盐，淀粉 糖醋里脊的详细做法：先准备点葱丝，把里脊肉清洗干净，改刀切成长条，放入碗中，加入料酒，食盐，白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。把腌制好的肉均匀地裹上一层淀粉，拍掉多余的淀粉，油温7成热，下入锅中用中小火炸至一分钟左右捞出，把油温再次升高至8成热，再次放入锅中炸至酥脆，捞出沥油。锅中留少许底油，放入番茄酱小火翻炒，加入白醋，食盐，和白糖，最后加入少许水，再倒入适量的水淀粉，转大火收汁。待汤汁收至稍微有点浓稠时，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，即可盛出，最后撒上白芝麻，放入少许的葱丝。 美食小贴士：建议大家在裹里脊肉时，不用调糊，直接用干淀粉拍粉会比较容易操作，炸出来肉条外酥里嫩，而且操作方法简单。 推荐食谱：尖椒炒猪肝 准备食材：猪肝，青尖椒，小米辣，大蒜子，大葱，生姜，料酒，白胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，淀粉 尖椒炒猪肝的详细做法：先备点蒜沫，姜沫和大葱圈，小米辣切成小圈，青尖椒洗净后改刀切成斜段。猪肝先用冷水冲洗干净，改刀切成薄片，放入碗中，加入食盐用手来回抓一下，然后用流水冲洗干净，沥干水再次放入碗中，加入料酒，食盐，白胡椒粉，淀粉再次抓匀后腌制10分钟。锅中放入多点的食用油，油热后放入猪肝，快速滑散，稍微变色后盛出，锅中再次放油，放入葱姜蒜爆香，接着放入小米辣和青尖椒，大火翻炒至7成熟，倒入猪肝，加入生抽和鸡精，再次翻炒均匀即可出锅。 美食小贴士：大家在炒猪肝时，会觉得腥味很难去除，猪肝先用食盐抓洗一下，去掉多余的血水，再进行腌制，这样做出的猪肝，既滑嫩又不腥，孩子很爱吃呦。 推荐食谱：紫菜虾皮鸡蛋汤 准备食材：紫菜，虾皮，鸡蛋，香菜，小葱，生姜，食盐，鸡精，芝麻油，淀粉 紫菜虾皮鸡蛋汤的详细做法：先把生姜切成细丝，小葱洗净切成葱花，香菜切成段。紫菜放入碗中浸泡开，用水反复冲洗几次，防止里面有泥沙，虾皮放入水中浸泡一会清洗干净，碗中打入两个鸡蛋，加入少许料酒和食盐，打成蛋液。锅中加油，放入虾皮和姜沫炒香，加入适量的水，大火煮开后，先淋入适量的淀粉水，煮制浓稠后，关火转圈淋入蛋花，等蛋花定型后，搅拌一下，放入紫菜，再次开火煮开，加入白胡椒粉，食盐和鸡精进行调味，最后放入葱花和香菜，淋入少许的芝麻油即可。 美食小贴士：淋入蛋液时，记得关火，倒入蛋液后停留一下，待蛋液凝固后，搅开，这样打出的蛋花比较薄。 推荐食谱：黄焖鸡 准备食材：三黄鸡，干香菇，青红辣椒，大葱，蒜子，姜片，黄豆酱，食盐，生抽，老抽，十三香，鸡粉，料酒，八角 黄焖鸡的详细做法：干香菇提前用温水泡发，泡发好的香菇水留着备用，切好青红辣椒圈，大葱沫和姜片，大蒜子对半切开。鸡肉块用冷水浸泡出血水后，沥干水放入碗中，加入食盐半勺，生抽，料酒，老抽各一勺，用手抓拌均匀后，腌制15分钟。锅中放少许油，加热后放入鸡块煎至表面金黄，放入大葱段，姜片，蒜子，八角，两勺黄豆酱炒出酱香味，加入香菇，香菇水也倒入锅中，最后加水和鸡肉持平即可，大火煮10分钟。最后放入青红辣椒圈，大火翻炒出香味后就可以出锅啦！ 美食小贴士：泡好的香菇水不要倒掉，直接加入锅中，会让香菇的香味更加浓郁；鸡肉要先煸炒，这样不仅去腥还能让鸡肉更加好吃。 推荐食谱：菠菜鸡蛋羹 准备食材：菠菜，鸡蛋，大蒜子，小米辣，小葱，生抽，香醋，食盐，鸡精，芝麻油 菠菜鸡蛋羹的详细做法：蘸料汁：首先把大蒜子拍碎剁成蒜沫，小米辣去蒂洗净后切碎，小葱洗净后切碎，一起放入碗中，加入两勺生抽和一勺香醋，最后淋入一点芝麻油，用勺子搅匀。把菠菜切掉根部，放入盆中清洗干净，锅中烧水，加入少许的食用油，水开后放入菠菜汆烫一下，完全变色后捞出放入冷水中过凉，用手轻轻挤出多余水分后，用刀切成菠菜碎，放入碗中备用碗中打入4个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡精，再加入40毫升的水，用打蛋器或筷子充分搅拌均匀后，放入切好的菠菜碎，再次搅匀，让菠菜和蛋液融合在一起。准备一个方形的深碗，碗中刷一层薄薄的食用油，倒入打好的蛋液后，用保鲜膜封住，在保鲜膜上扎几个小孔，方便透气，水开后放入蒸锅蒸12分钟，静置5分钟后取出。将碗拿出倒扣在菜板上，来回轻晃一下取出蛋羹，然后用刀切成大小均匀的块状，整齐的码入盘中，食用时蘸取少许的蘸料食用即可。 美食小贴士：菠菜中含有大量的草酸，食用前汆烫一下，可以很好地去除草酸和涩味，吃起来更健康；蛋液放入碗中前，要先把碗中均匀的刷一遍食用油，这样做是为了把蛋羹从碗中完整的取出。 孩子本来就喜欢蹦蹦跳跳，到了夏天流汗过多，就会导致锌和钙的流失，建议家长要多给孩子吃富含锌和钙的食物，这样才能让孩子营养均衡，孩子也不容易挑食，学会了就给孩子安排起来吧！
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