毛豆炒肉丝 毛豆200克、瘦肉少许、青红辣椒各一个、大蒜2瓣 1、瘦肉切碎放入碗中，放入生抽，生粉腌制15分钟，青红辣椒切圈备用 2、锅中烧水，水开倒入毛豆煮2分钟捞出控水备用 3、锅中热油，放入瘦肉和蒜末翻炒至变色，倒入毛豆，放入一勺生抽，一勺盐一起翻炒均匀 4、倒入少许清水，咕噜噜煮一分钟，倒入青红辣椒炒至断生，再倒入少许淀粉水勾芡，一起翻炒出锅 香辣鸡翅 鸡翅、生姜、线椒、干辣椒末 1、 鸡翅对半切开，冷水下锅，去腥三件套，红花椒粒，焯水后控干水分备用 2、锅里热油，下鸡翅中小火煎至两面金黄，倒掉多余的油脂，放几片姜1勺料酒2勺生抽半勺老抽半勺蚝油适量辣椒粉线淑粒翻炒均匀上色 3、加一点清水烧30秒，起锅前可以加点糖提鲜 宫保鸡丁 去骨鸡腿肉、炸花生、干辣椒花椒、姜蒜、大葱段 1、去骨鸡腿肉洗净切丁，一勺料酒，一勺酱油，少许胡椒粉揉匀放入一勺红薯粉再次揉匀，一勺芝麻油拌匀备用 2、一勺老抽，一勺鸡精，三勺陈醋，一勺白糖，一勺红薯粉，三勺纯净水搅匀成料汁备用，大葱切段备用。 3、热锅下油，加入姜蒜、干辣椒花椒炒香，然后下入鸡丁，炒制三十秒断生 4、下入大葱段翻炒均匀再下入花生炒十秒钟倒入料汁搅拌均匀起锅 土豆炖鸡爪 土豆、鸡爪、啤酒1瓶、葱、姜、蒜 1、碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、半勺白糖、适量黑胡椒粉，拌匀备用 2、鸡翅洗净，加姜、葱、料酒，焯水捞出，冲洗干净 3、锅中油热，炒香葱、蒜，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，加入鸡爪翻炒均匀，倒入调好的料汁，倒入啤酒没过鸡爪，煮开，转中小火炖15分钟 4、再放入土豆炖10分钟，最后大火收汁、撒上葱花即可 白菜炖粉条 白菜、豆腐、粉条、五花肉、葱蒜、辣椒 1、白菜，豆腐切块，五花肉切片，粉条用温水泡软备用 2、起锅烧油，五花肉煸至表面微黄，放入葱蒜干辣椒翻炒 3、放入白菜炒软，两勺生抽大半勺老抽一勺蚝油适量盐少许白糖，翻拌均匀 4、依次放入豆腐和粉条，加一小碗清水盖盖小火炖五分钟，撒入鸡精即可 什锦炒虾仁 1、青瓜、红萝卜切小块，和木耳冷水下锅，焯水一分钟捞出。 2、锅内热油，3个鸡蛋打散，倒入鸡蛋液煎熟备用。 3、锅内热油，蒜末爆香，倒入虾仁炒熟。倒入青瓜、红萝卜、木耳、鸡蛋，放适量胡椒粉和盐，翻炒2分钟，起锅。 红烧狮子头 猪肉、胡萝卜 1、肉洗净剁成肉末，打入一个鸡蛋、一勺蚝油、一勺生抽，一勺料酒、少许五香粉和适量盐、加一勺淀粉、加苹果碎，加萝卜碎，顺时针搅拌上劲 2、搓成大丸子、油温7成热放入肉丸子，炸至金黄捞出 3、锅里留油，葱蒜爆香、加一碗清水，加半勺老抽、加一勺生抽，下肉丸煮10分钟，加点水淀粉勾芡收汁，装盘撒上葱花即可。 土豆炖牛腩 牛腩、番茄、土豆、姜片、葱段、蒜、料酒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐 1、牛腩洗净，冷水下锅后放姜片、葱段、料酒焯水后捞出 2、锅里热油放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角炒香，加几块冰糖炒至融化，放牛腩炒出糖色，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀 3、加热开水没过牛腩，放一半番茄块，加一小勺盐，转入高压锅炖煮30分钟以上，再加剩下的番茄块和土豆块，盖锅盖煮熟收汁即可 口水鸡 鸡腿、小米辣，青杭椒、金针菇、葱姜蒜、干红椒、花椒、白芝麻、辣椒面，蒜末、剁椒酱 1、鸡腿去骨，凉水下锅，加入葱姜、干辣椒、花椒，大火煮开转中火煮10分钟左右 2、碗中放入一勺小米辣一勺青杭椒一勺蒜末一勺辣椒面一勺白芝麻，淋上花椒油，加两勺生抽两勺醋一勺老抽勺蚝油一小勺盐一小勺白糖两勺剁椒酱搅拌均匀备用 3、煮熟的鸡腿捞出，洗净切块，金针菇煮熟捞出，放在盘底，放上切好的鸡腿，淋上调好的酱汁即可。 蟹柳炒鸡蛋 蟹柳、鸡蛋 1、调个酱汁：2勺生抽1勺蚝油十1勺辣椒粉1勺醋适量盐和代糖半勺淀粉小半碗清水搅匀备用 2、鸡蛋搅匀倒入锅里炒散盛出 3、蟹柳炒软再倒入鸡蛋和酱汁一起翻炒均匀就可以出锅啦！最后撒点葱花
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