五花肉最经典的是红烧肉
　　就是用五花肉做的。
　　但是做红烧肉是比较麻烦的，今天来给大家分享一道红烧肉片的做法。五花肉这样特别入味又好吃，口感也特别好，因为肉已经炖得非常软烂了，特别下饭。
　　【红烧肉片】
　　食材
　　五花肉，料酒，食盐，生抽，蚝油，老抽，甜面酱，桂皮，香叶，八角，生姜，小葱，食用油，十三香
　　开始咯！
　　1、下面要带大家一起烹饪的美食是红烧肉片。
　　2、五花肉取出来，最好是7分瘦三分肥，这样吃起来口感和味道非常好，而且吃起来绝对不会太油腻。五花肉水中冲洗一下，水分控干。用纸巾将其擦干也可。
　　3、五花肉切成薄片，要稍微薄一点，容易做熟且味道渗透得非常好。咱们将所有的五花肉片全部放入到碗中，然后把切好的五花肉冷水放入到锅中，锅中放上一点料酒去腥，大火焯出血沫。
　　4、10分钟以后肉片已经被煮到变色了，这个时候咱们将肉片捞出来过一遍凉水，把肉片表面的浮沫全部洗去，洗干净以后控水放到碗中，然后再向碗中放入适量的食盐，生抽，蚝油和老抽，再放上甜面酱，用手抓拌均匀。
　　5、抓拌均匀之后咱们将其放到一边腌制20分钟入味。准备一个小盘，在盘中放入准备好的大料，再把生姜切成片放进去，小葱切成段放进去，全部做好了之后咱们将它们放到一边，然后在锅中倒入少量的油烧热。
　　6、向热油中放入香料，炒出香味，然后倒入五花肉，用大火快速翻炒，加入适量的开水，盖上盖子焖煮20分钟，时间到了之后放上一点食盐，十三香调一下味，接着盖上盖子用小火炖煮30分钟。半小时以后开大火收一下汤汁，两分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。美味的红烧肉片就这样完成了
　　【小贴士】
　　1、五花肉要七分瘦三分最肥美。
　　2、在炖煮五花肉的时候，咱们用小火慢炖，这样会使五花肉更入味

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