19款精品菜肴分享，味道独特鲜香怡人，每一口都是享受，值得尝

　　曾经看到一篇文章中写道：美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
　　土豆炖茄子
　　材料：土豆、茄子、青辣椒、葱、姜、盐、鸡精
　　做法：1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青辣椒切丁，葱切段、姜切丝。
　　2、坐锅点火倒入食用油，油热倒入葱花、姜丝煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤（水）用大火煮30分钟。
　　3、将土豆、茄子煮软即可，加入鸡精出锅时撒入红辣椒丁即可。
　　温馨提示：喜欢吃粉条的加入粉条会更美味喔！
　　白菜粉条炖豆腐
　　材料：豆腐、五花肉、白菜、粉条、生抽、蚝油、料酒、盐、五香粉、水、干辣椒、淀粉
　　做法：1、五花肉洗净切片，用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀，腌至20分钟；白菜洗净切块、豆腐切块，粉条用水泡软，葱切段、姜切丝；
　　2、锅热油，下葱、姜炒出香味，下五花肉炒至变色，盛出；
　　3、锅内留少许油，下豆腐，两面煎至金黄，盛出；
　　4、重新热锅放油，放葱、姜、干辣椒爆香，下白菜，把白菜炒断生，放五花肉、豆腐翻炒均匀，放生抽、蚝油，五香粉，加水，放粉条，炖30分钟。（炖白菜是时间越长了越好吃）
　　5、出锅，可以开吃了，吃上一碗，很是满足。
　　冬瓜炖粉条
　　材料：冬瓜、粉条、五花肉、小葱、生姜、生抽、蚝油、五香粉、盐、水、料酒
　　做法：1、五花肉洗净切片，用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀，腌至20分钟，冬瓜切片，葱切末、姜切丝，粉条泡软；
　　2、锅热油，下葱、姜炒出香味，下五花肉炒至变色，放冬瓜，把冬瓜炒软，加热水，放粉条，炖20分钟，至冬瓜软烂，汤汁浓稠；
　　3、出锅，装盘，撒葱花，就可以开饭了。
　　小鸡炖蘑菇
　　材料：鸡肉、香菇、老抽、料酒、生抽、盐、白糖、葱段、干红辣椒、蒜、八角
　　做法：1、将鸡洗净，剁成小块；
　　2、将干香菇用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分；
　　3、大火加热炒锅中的油，放入鸡块翻炒；
　　4、至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味；
　　5、调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；
　　6、汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入香菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
　　红烧茄子
　　材料：茄子、青红椒、玉米淀粉、盐、蒜、糖、鸡精、老抽、水、番茄酱
　　做法：1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用；
　　2、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟；然后倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
　　3、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
　　4、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用；
　　5、另起一只干净的锅，倒入少量的油，油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味；将茄子倒入锅中煸炒匀均；将青红辣椒放入锅中煸炒匀均；
　　6、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
　　干煸茄子
　　材料：茄子、盐、生姜、大蒜、葱、干红辣椒、花椒粒、淀粉、油、鸡精、胡椒粉、香菜
　　做法：1、茄子洗净切成长条，加少量盐抓匀腌制半小时；
　　2、生姜切丝，大蒜切碎，葱切段，干红辣椒切丝，花椒粒备用；
　　3、茄子腌制好了冲洗掉盐水，挤干水份；给加生粉拌匀，使每根茄条都粘上干粉；
　　4、热锅给半锅油大火，油烧开下茄子，快速用快子把茄子拌动不能让茄子粘连；
　　5、把茄条炸黄后，就先捞出来装盘。再大火烧油至开始冒烟，把茄子倒入油锅炸至金黄色；捞出来沥干油装盘备用；
　　6、倒出锅里的油留点底油，下生姜，大蒜，花椒炒香，小火再放葱段，红辣椒炒匀；倒入茄子，加少量盐，胡椒粉，鸡精，大火炒匀，撒香菜、出锅。
　　凉拌茄子
　　材料：生抽、醋、鸡精、盐、白糖、蒜、小葱、香菜
　　做法：1、茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条
　　2、蒜捣碎加入少许盐加生抽一勺，白糖小半勺，鸡精少许和醋小半勺打成调料汁
　　3、调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱、香菜。
　　油炸茄盒
　　材料：茄子、鸡蛋、面粉、猪肉馅、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、香油、食用油
　　做法：1、蛋清，肉末，葱姜混合，加盐、胡椒粉、生抽、香油搅拌均匀；
　　2、把茄子切片，两片一起，一片中间切一刀不断；
　　3、面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀；
　　4、茄子塞上肉泥备用；
　　5、入油锅炸金黄即可。
　　红烧草鱼
　　材料：草鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、香油、淀粉、鸡精、白糖、盐、醋
　　做法：1、将草鱼去内脏清洗干净，把鱼肉均匀切块，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末备用；
　　2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将鱼块放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
　　3、热锅放油，倒入葱末、姜末、蒜末翻炒，加入盐、料酒、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、少许醋、热水，大火烧开转小火炖半小时。
　　4、待汤汁浓稠，勾薄芡、滴香油出锅即可。
　　家常水煮鱼片
　　材料：鲜鱼片，葱姜蒜，花椒，辣椒，豆瓣酱，生抽，啤酒，盐，油
　　做法：1、先切好鱼片放入干净的碗中，在碗中再加入生抽、啤酒、盐和姜丝，拿出筷子拌匀，再腌制8到10分钟左右就行了，腌制完成后将血水倒掉，清除杂物，再打入鸡蛋清，让其上浆均匀
　　2、加热锅底，倒入食用油，油热后下入花椒炒至有香味，然后捞出来，再往锅中倒入葱姜蒜炒至爆香，随后把辣椒和豆瓣酱也都放进去均匀翻炒，注意观察炒出红油后，放入提前煮好的鱼骨汤，开至大火，再煮几分钟就好了。
　　3、汤汁有香味传出后，降至小火，在锅中再放入和盐和生抽来调调味，随后再升至中火，把鱼片放入锅中煮10到15秒就行了，
　　4、把水煮鱼放入碗中，上面铺上花椒、干辣椒、葱花用热油爆香，香喷喷的水煮鱼就做好了。
　　酸菜鱼
　　1、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒鱼肉，
　　2、用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下
　　3、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
　　4、炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
　　5、蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
　　6、炒出香味后加入适量的水或高汤。把鱼骨一起下汤里煮。煮至开锅。
　　7、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
　　8、鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。盛入大碗里。
　　9、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
　　10、把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
　　11、撒上香菜即可。
　　蘑菇炒肉丁
　　材料：平菇、猪肉丁、小葱、姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉
　　做法：1、平菇洗干净，用手把平菇撕成均匀的长条状，锅中烧开水，放入平菇；
　　2、煮34分钟后关火，控干水份；
　　3、锅中热油，放葱段、姜丝、肉丁，加料酒，炒至肉丁变色；
　　4、下平菇，翻炒均匀，放生抽、蚝油、五香粉、食盐，再翻炒几遍；
　　5、出锅，装盘，撒小葱，一盘香喷喷的平菇炒肉丁就完成了。
　　干炸平菇
　　材料：蘑菇、面粉、鸡蛋、油、盐、十三香
　　做法：1、蘑菇撕成条，加入盐和十三香腌半个小时；
　　2、碗内打入三个鸡蛋，加入面粉和少量盐；
　　3、加入水，搅拌均匀，搅成面糊；
　　4、加入腌好的蘑菇，裹匀面糊；
　　5、锅内倒入油，加入炸至金黄即可。
　　6、装盘，可以拿椒盐沾着吃，超级美味喔。
　　凉拌手撕平菇
　　材料：平菇、青红椒、水、葱、姜、糖、盐、醋、生抽、香油
　　做法：1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免焯水后会更小；
　　2、青红椒洗净，切丝；
　　3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会焯平菇的时候过凉用；
　　4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下；快速捞出过凉；捞出后再放入开水中烫下；捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了；
　　5、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去；
　　6、放入葱姜末，糖盐醋生抽香油各适量；
　　7、用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。
　　平菇鸡蛋汤
　　材料：平菇、鸡蛋、料酒、盐、生抽、水、淀粉水、食用油、香油、香菜、葱、胡椒粉
　　做法：1、将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；
　　2、葱和香菜切小段，将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀，用水勾芡少许淀粉；
　　3、锅中倒油烧热，葱花爆香，下平菇煸炒几下，加生抽，倒入适量水、加盐烧开；把勾芡好的淀粉倒进去；然后倒入鸡蛋液；加胡椒粉；
　　4、再倒入切好的香菜煮开淋上香油即可。
　　红烧豆腐
　　材料：水豆腐、蚝油、蒜、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋、淀粉、鸡精
　　做法：1、把豆腐放入盐水中浸泡半小时，再将豆腐先用顺刀切成2厘米厚的片，然后再用顶刀片成2厘米的长条，放入碗中备用；
　　2、葱姜切成末，蒜切片；
　　3、热锅放少许油，把切好的豆腐均匀的裹上一层淀粉再裹一层蛋液，在锅内两面煎至金黄盛出备用；
　　4、另起锅待锅烧热后下入油，放入切好的葱姜末，蒜片进行炒香；再依次放入准备好的料酒、生抽、蚝油、加入清水，放入煎好的豆腐块；
　　5、同时放入准备好的盐、鸡精、白糖、胡椒粉，转大火烧开后转小火炖至5分钟。
　　6、出锅装盘，撒入切好的小葱进行装饰，一道酸甜可口的红烧豆腐就好了。
　　麻婆豆腐
　　材料：水豆腐、猪肉馅、辣椒面、花椒、蒜、香葱、郫县豆瓣酱、食用油、生抽、水淀粉、鸡精、香油
　　做法：1、将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用；
　　2、把花椒放到锅中小火煸炒至熟；然后将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；
　　3、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用；
　　4、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；
　　5、放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；加适量热水煮开；把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许生抽、花椒面；
　　6、将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅，装盘撒小葱点缀，一盘色香味俱全的麻婆豆腐就做好了。
　　小葱拌豆腐
　　小葱拌豆腐，一清（青）二白，是一道经典凉拌菜。青是指葱叶的颜色，白一是指葱白，二是指豆腐的白。这道菜清淡素雅，美味爽口，制作简单。
　　材料：小葱、水豆腐、盐、鸡精、香油、香醋
　　做法：1、小香葱洗净，豆腐一块洗净备用；香葱切碎，豆腐切小方块；
　　2、把豆腐和香葱放进稍大点的容器里，方便搅拌。放入食盐、香醋、鸡精、香油，搅拌均匀即可。
　　3、盛入盘中，一道美味爽口的小葱拌豆腐就做好了。
　　香菇豆腐汤
　　材料：鲜香菇、豆腐、盐、食用油、水、葱、姜、生抽、香醋、糖、油辣椒、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、鸡精、香油、香菜
　　做法：1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
　　2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
　　3、锅中加入食用油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
　　4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
　　5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
　　6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜即可出锅。