春天给孩子补钙试试这道下饭菜，一口下去都是营养，成本也不高

　　日出江花红胜火，春来江水绿如蓝，不知不觉中，我们就来到了春天。看着前不久湖面冻得像镜子一样，如今随着春风轻轻吹拂便泛起了阵阵涟漪，心中不禁感慨起春天的美。都把春天比作春姑娘，我想主要还是因为春天到处都是一派生机勃勃的景象，充满了活力、希望，就像一位美好的女孩子一样。
　　春天的美离不开万物的生长，它们在冬天拼命地吸收泥土中的营养，等到春暖花开时尽情地绽放自己。作为自然界中的高等动物人来说，我们也不甘示弱，努力让自己在各方面都有个突破。孩子作为家庭的纽带，作为祖国的未来，更是我们呵护的对象。我想每个家长都知道一年之计在于春这个道理，会绞尽脑汁地为他们准备丰盛的佳肴。
　　春天该给孩子们吃哪些食材好呢？我想每个父母都知道要补钙补铁补锌等，但是你知道怎么补呢？宝妈建议大家药补不如食补，食补记得食用应季食材、荤素搭配、低油低盐、品种多样化。春天我们可以给孩子吃一点春笋、荠菜、豌豆米、小油菜、菌类等。今天我给大家推荐的就是一道食材丰富、做起来简单又营养的家常菜，成本也不高。
　　这道菜主要食材有豆腐、鸡蛋、彩椒、胡萝卜、猪肉等，吃起来辣中透着鲜，嫩滑中带着各种食材的香气，用来拌米饭拌面条都堪称一绝。孩子们本身就比较挑食，各种食材搭配起来在颜色上就抓住了人心，再加之口感好、香气足，没有拒绝的理由。一起来看看具体的做法，为孩子的成长多花点时间值得。豆腐鸡蛋烩肉丁彩椒
　　食材：豆腐100克、鸡蛋2个、彩椒1个、胡萝卜13根、小米椒1个、蒜子、猪前腿肉80克、料酒、淀粉、生抽、盐、食用油、姜
　　我们把豆腐泡入淡盐水中30分钟左右，去掉豆腥味。尽量选择嫩一点的豆腐，老豆腐豆腥味重。大家还可以把豆腐切片后焯水，这样也可以去掉一部分豆腥味。
　　泡好后的豆腐取出来，沥干水分后放入碗中。用勺子把豆腐压成豆腐泥，尽量压得碎一点，这样便于入味，口感也要好一点。
　　压成泥的豆腐再放一会儿，倒出析出的水。倒入2个鸡蛋、1克盐、1勺生抽。不管豆腐如何沥干水分，压成豆腐泥后还是会析出水分。去掉这个水分也就去掉一部分豆腥味，口感佳。
　　把鸡蛋、豆腐等充分地搅拌均匀，确保豆腐全部都粘上鸡蛋液。搅拌好后轻轻地按压平，然后放入锅中蒸。我是煮米饭时放入电饭煲蒸笼中一起煮的，米饭跳到保温状态时它就蒸熟了。
　　去掉彩椒的蒂部和里面的籽等，搓洗干净后切成小丁放入碗中。把胡萝卜也搓洗干净，切成小丁。
　　猪前腿肉搓洗干净后切成小丁，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。小米椒、蒜子、姜清洗干净后切成碎末。
　　热锅冷油，倒入肉丁快速翻炒一会儿。等肉丁变色后加入生抽调味，继续翻炒几下后加入蒜末、姜末、小米椒爆香。
　　倒入彩椒和胡萝卜，大火爆炒一会儿。等彩椒颜色变深后加盐调味，继续爆炒几下就可以出锅了。
　　电饭煲跳到保温状态后取出鸡蛋豆腐。这个时候大家可以看到豆腐鸡蛋蒸出来后体积变大了，里面疏松多孔，闻起来豆香味中掺杂着鸡蛋的香气。如果这个时候尝一口，特别嫩滑，就似鸡蛋羹一样。
　　我们把炒好的肉丁彩椒胡萝卜铺到鸡蛋豆腐上面就可以食用了。
　　宝妈小贴士
　　这道菜的食材是不是很丰富？它的成本也不高，颜色也好看。想要它好吃，记住几个小窍门。
　　（1）豆腐需要淡盐水泡，去掉豆腥味。泡的豆腐在蒸的时候也容易起气孔，方便入味。大家记得把豆腐里面的水分尽量挤干，这样口感更佳。
　　（2）用彩椒，不要用薄皮的青椒。彩椒皮薄肉厚，含有丰富的维生素C，也不辣，搭配肉丁等爽口。我们加一点小米椒配菜和增加底味，这样孩子们吃得更加香。
　　（3）用猪前腿肉或者是里脊肉，这2个部位的肉质嫩，不塞牙。
　　结语：春天到了，百花绽放的季节固然美好，可孩子们的身体也不要忽视了。记得多督促他们锻炼，多做营养丰富的食物给他们食用。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春风，同时也期待与您的交流。