快入伏了，建议多吃3黄3红，少食2白，祛暑安心，三伏天少受苦

　　随着盛夏的来临，气温一天比一天高，北京的气温一度飙升到40度，加上时不时下点雨，空气中可以说又闷又潮，有一种提前入伏的赶脚。俗话说夏养三伏，作为夏天里最为难熬的一段时间，三伏天也是保养身体的好时机。
　　每个季节对应着不同的保养重点，而夏天所对应的便是养心，所以在三伏天前后，非常重要的一个方面就是对于心脏的保护。首先要戒骄戒躁，保持美丽的心情，同时我们可以通过调整饮食，选择一些对心脏有好处的食物来吃，把心脏伺候好，整个人的状态自然不会差，那么在三伏天里也可以保持精神饱满，身体少受苦。
　　快入伏了，建议：多吃3黄3红，少食2白，祛暑安心，三伏天少受苦。下面就来跟大家分享适合三伏天的饮食，都是常见的食材，物美价廉，平日里不妨多给家人吃些，轻轻松松度过三伏天。【多吃3黄】
　　南瓜
　　夏天吃瓜，除了黄瓜，冬瓜，西瓜，大南瓜也别忘了多吃些。南瓜中含有丰富的氨基酸，膳食纤维，类胡萝卜素，维生素E以及多种微量元素，营养满满好消化。南瓜可以做菜，可以做汤也可以入馅，或是制作面点，吃法非常多。
　　推荐食谱：蒜炒贝贝南瓜
　　食材：贝贝南瓜1块，大蒜5瓣，生抽1勺，蚝油1勺，黑胡椒碎适量，食用油适量，食盐一丢丢
　　1、把贝贝南瓜的外皮冲洗干净，切开以后，用小勺子把南瓜瓤和南瓜籽挖掉。接着切成大小均匀的小块状。然后再切一些蒜末。
　　2、在锅内淋入少许玉米油，放入蒜末，慢慢加热，把蒜香味炒出来。
　　3、待蒜末呈现出微微的黄色，我们把南瓜倒入锅中，快速翻炒，让蒜香味包裹到南瓜上。然后加入生抽，蚝油。
　　4、用铲子快速翻炒，让生抽和蚝油均匀包裹到南瓜上，然后加入一碗热水。水量至少没过南瓜一半的高度。
　　5、然后将锅盖盖上，中小火焖58分钟，把南瓜焖熟并入味。最后打开锅盖，品尝一下咸淡，再调入些许食盐，大火炒至入味后，研磨一些黑胡椒碎进去即可关火。
　　黄花菜
　　黄花菜有个非常好听的名字忘忧草，是一种营养价值很高的蔬菜。在黄花菜中富含蛋白质，卵磷脂，维生素A以及矿物质成分等。常见的黄花菜有新鲜的和干燥的，但是无论哪种，我们在烹制前，都需要先进行焯水。
　　推荐食谱：黄花菜木耳炒蛋
　　食材准备：黄花菜200克，鸡蛋2个，黑木耳1把，油盐适量
　　1、把黄花菜摘一遍，剪掉老梗，然后放入盐水中浸泡5分钟，接着冲洗干净备用。
　　2、准备一些黑木耳，注意木耳泡软后，体积会放大为原来的3倍以上。把泡好的木耳清洗干净。
　　3、烧一大锅的开水，加入少许食盐，然后把黄花菜放进去，焯烫半分钟后捞出来，接着放入黑木耳，焯烫两分钟后捞出备用。
　　4、两三个鸡蛋打到碗里，蛋液搅匀后开始炒菜。先在不粘锅中淋食用油烧热，倒入蛋液，把鸡蛋炒熟，然后先盛出来。
　　5、接着把木耳和黄花菜下锅，快速炒半分钟，然后再次放入鸡蛋，调入适量的食盐，继续快速翻炒至入味，就可以关火盛出了。
　　黄豆
　　黄豆是一种非常好的豆类，其中含有一种叫做异黄酮的物质。另外黄豆中富含优质蛋白以及微量元素，营养非常多样。所以平时我们可以多吃些黄豆类的食材，除了各种豆制品外，也可以常吃些新鲜的黄豆芽，开胃解腻又消暑。
　　推荐食谱：凉拌黄豆芽
　　食材准备：黄豆芽300克，胡萝卜1根，香菜2棵，凉拌酱油1勺，醋1勺，白糖少许，蒜适量，混合好的粗细辣椒粉1小勺（不吃辣可不放），食盐和食用油适量
　　1、把黄豆芽挑选一遍，掐掉根部。然后清洗干净。接着把胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切段，大蒜切沫备用。
　　2、在锅中烧一些热水，煮沸以后，把黄豆芽先下锅，煮2分钟左右后，要把黄豆芽彻底煮熟，然后再放入胡萝卜，焯烫半分钟。
　　3、接着把黄豆芽和胡萝卜捞出来，放进冷水中浸泡降温，这样凉拌过后吃起来更脆爽可口。
　　4、最后我们把黄豆芽和胡萝卜捞出来，盛入盘中，加入辣椒面，蒜末，凉拌酱油，醋，食盐，白糖，接着烧一勺热油泼到辣椒面和蒜末上，撒上香菜后，拌匀，就可以端上桌了，开胃又营养。
　　【多吃3红】
　　红枣
　　香甜可口的红枣是很多人的最爱，既可以做菜，煲汤，也可以制作甜点，当零食。红枣中富含维C，维E以及铁元素，对身体好处多，无论是男女老幼，不妨每天吃两三颗。
　　推荐食谱：红枣糯米糕
　　食材准备：红枣150克，糯米粉120克，粘米粉50克，白糖20克，牛奶120毫升
　　1、把红枣放入大碗中，加入一勺白面，倒入适量的清水，下手搅匀，这样面粉会均匀附着到枣的表面，浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，这样红枣外皮褶皱中的脏东西也会被清洗干净。
　　2、把洗干净的红枣用剪刀剪成小块，枣核去除。
　　3、在红枣中加入糯米粉和粘米粉，混合均匀，然后一点一点加入纯牛奶，一直把红枣和糯米粉混合成一个硬一些的团状。
　　4、在蒸锅中加入适量的清水，放上篦子，篦子上铺上吸油纸或是刷上一层食用油，当然铺上一些白菜叶也可以，主要是防止糯米粘在篦子上。我们把揉好的红枣糯米团分成小份，团成圆形，底部为空心。摆放到吸油纸上。然后开大火蒸二十五分钟即可。蒸好的红枣糯米窝窝头，软糯粘甜，枣香浓郁，特别好吃。
　　红薯
　　红薯一直被视为长寿食材，在红薯中富含维C，花青素以及类黄酮等成分。红薯香甜软糯，可以直接蒸着吃，烤着吃，煮粥喝，当然也可以制作成美味小吃。
　　推荐食谱：红薯酥
　　食材准备：红薯1块约100克，蛋挞皮12个，蛋黄1个，黑芝麻适量，白糖5克
　　1、把红薯洗干净，削掉外皮，切成大厚片，然后放入蒸锅中，大火蒸制软透，一般需要二十分钟左右。
　　2、把蒸熟的红薯从蒸屉中取出，加入一些白糖，虽然红薯本身也比较甜，不过以小吃的馅料出现时，它的甜度会降低，吃起来没有那么甜，所以我们可以适量加入一些白糖，以免做好的小吃味道寡淡。然后把红薯压成泥。
　　3、提前从冰箱的冷冻室中取出蛋挞皮，在室温下放5分钟左右，使蛋挞皮微微变软。然后取一个蛋挞皮，放入一些红薯泥，接着把蛋挞皮从中间对折，然后将边缘的部分捏合到一起。为了避免开裂，我们最好反复多捏几遍。
　　4、烤箱提前预热，把全部捏好的蛋挞皮摆放到烤盘中，然后放入烤箱，上下火200度烤58分钟。
　　5、接着把烤盘从烤箱中取出，注意防烫，然后把蛋挞外边的皮剥掉，接着在每一个蛋挞皮的表面刷上一些蛋黄液，再撒些黑芝麻。
　　6、把烤盘再次送入烤箱，继续200度烘烤二十分钟左右，蛋挞皮个个蓬松鼓起，边缘的部分明显起层，香味飘满屋子，就熟了。这样烤出来的红薯酥，外皮酥香，内心香甜，特别解馋。
　　红豆
　　红豆中富含蛋白质，粗纤维，铁元素，以及维生素等成分，是非常适合夏季养心的一种豆类。红豆可以直接煮粥，也可以做成豆沙馅料完成多种美味小吃。
　　推荐食谱：豆沙包
　　食材准备：红豆150克，红糖30克，面粉300克，酵母2克，白糖5克，玉米油少许
　　1、首先来发面，300克面倒入盆中，酵母和白糖放入温水中搅匀，淋入面粉中，接着继续一次一次加入温水，把面粉揉成一个软度大一些的面团，然后充分发酵至内部有密集的蜂窝状。
　　2、红豆用清水洗干净，放入电压力锅中，加入1。5倍左右的清水，然后选择杂粮键，把红豆煮至软烂。
　　3、将煮熟的红豆从压力锅中捞出，放入料理机中，加入红糖，然后启动料理机，把红豆与红糖混合到一起，搅打成细腻的红豆泥。
　　4、在不粘锅中淋入一些玉米油或者是黄油，然后把红豆泥倒进锅里，开小火慢慢炒，期间用硅胶刮刀不断去翻拌，将红豆中的水分炒出去。一直炒到红豆沙开始抱团。就可以关火了，红豆沙就炒好了。我这个看起来比较稀一些，放入冰箱冷藏一个小时就会变干很多。所以如果想要多保存几天的话，我们注意别把红豆沙炒得太干。在保存的时候也要注意密封好，以免水分流失变硬。
　　5、在发酵好的面团中加入面粉，然后反复按揉，将面团中的气体全部排尽。再将面团放到案板上，盖住湿毛巾，松弛三分钟左右。接着下成包子剂，然后擀成面皮。然后按照我们自己的喜好，包红豆沙包包好，可以是圆形的，饺子形的，三角形的，或是柳叶形的，都可以。包好的包子一定要进行二次发酵，否则蒸熟以后容易塌陷。
　　6、把二次发酵好的红豆包放到蒸屉上，大火蒸十二分钟就可以了，关火后焖两三分钟就可以取出了。
　　【少吃2白】
　　三伏天前后，要注意饮食清淡，懂得忌口，尤其是食盐和肥肉这两样白色的食物，一定要少吃。食盐摄入过度，会加重肾脏的负担，而肥肉中油脂厚重，容易增加消化负担。这两样吃太多，对健康都没有什么好处，一定要管住手，管住嘴。
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