谁是冬日钙王

　　冬天的菜市场上，萝卜是永远的主角。
　　虽然我们经常吃萝卜，但很少有人会吃萝卜缨（萝卜叶），其实，萝卜缨的营养价值丝毫不比萝卜差！
　　冬日钙王
　　在营养学届，一般钙含量在100毫克100克以上的食物就可被称为高钙食物。
　　而萝卜缨的钙含量远超过这个标准，堪称高钙食物中的王者！
　　尤其是胡萝卜缨每100克含钙350毫克，差不多是牛奶的3倍，排在所有蔬菜含钙量的第一位。
　　排在其后的小萝卜缨含钙量也高达238毫克100克，青萝卜缨含钙量虽比之不及，但也有110毫克100克。
　　最关键的是，萝卜缨中还富含补钙的好搭档维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点它，有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼。
　　此外，中医认为，萝卜缨还具有健胃消食、通便止痢的作用，有脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等病症的人可以试着吃点它，能起到一定的缓解作用。
　　民间也一直对其称赞有加：萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好。
　　炝炒萝卜缨
　　材料
　　萝卜缨1把、红椒2个
　　姜末、油、盐适量
　　做法
　　1。烧锅开水，加入几滴油和适量的盐；
　　2。将萝卜缨放入里面焯烫变色后捞出；
　　3。挤出大部分水分后再切成小粒；
　　4。热锅凉油，放入姜末和红椒圈进去煸炒；
　　5。爆香后放入萝卜缨碎了；
　　6。翻炒几下后加入适量的盐调味，盛入盘中。
　　青椒西红柿炒萝卜缨
　　材料
　　白萝卜缨、西红柿一个
　　青椒34个，姜末适量
　　植物油、生抽、盐适量
　　做法
　　1。萝卜缨摘好后盐水浸泡20分钟，清水洗净，控干切12cm的小节。
　　2。西红柿青椒切丁，生姜切末。
　　3。下油下生姜炒香后放入西红柿青椒炒出汁
　　4。将萝卜缨倒入迅速翻炒，蔬菜容易出水所以建议用中大火。
　　5。快速翻炒差不多40秒后加入生抽和盐，翻炒均匀关火即可。
　　萝卜缨炒豆腐
　　材料
　　萝卜缨、豆腐，生姜
　　植物油，生抽
　　盐，蔬果调味粉
　　做法
　　1。萝卜缨洗净焯水后过凉水挤干；
　　2。豆腐切丁，萝卜缨切细，生姜切末；
　　3。锅中放油下入姜末煸香；
　　4。放入萝卜缨翻炒；
　　5。放入豆腐丁翻炒，加盐、蔬果粉、生抽调味。
　　凉拌萝卜叶
　　材料
　　萝卜叶300g、辣椒面5g
　　白醋适量、花椒2g
　　姜末、生抽适量
　　菜籽油、盐适量
　　做法
　　1。锅中烧水，滴入食用油，将白萝卜叶子清洗干净，下入开水锅中焯水
　　2。焯水后冲凉，轻轻挤去水分，切碎。
　　3。在切碎的白萝卜叶子上放上姜末和辣椒面。
　　4。菜籽油中放入花椒，烧热。
　　5。捞出花椒，趁热将油浇在辣椒面上，调入适量盐和醋、一点点生抽拌匀即可。
　　自制腌萝卜缨子
　　材料
　　萝卜缨子适量、细盐两小勺
　　干红辣椒少许
　　做法
　　1。挑去老叶黄叶，浸泡清水里面片刻
　　2。摘洗干净放到阴凉通风处吹干
　　3。准备两个玻璃瓶，用滚水泡一下
　　4。将萝卜缨子切碎，加两勺细盐用手使劲捏
　　5。静置半个小时
　　6。准备少许干红辣椒，切碎
　　7。半个小时之后用手使劲捏去萝卜缨子的水分
　　8。将干红辣椒放入挤干水分的萝卜缨子里面
　　9。用筷子搅拌均匀夹入玻璃瓶内压实腌制5天
　　蒸胡萝卜缨
　　材料
　　胡萝卜缨一把、生姜适量
　　醋、生抽少许
　　香油少许、白面适量
　　做法
　　1。新鲜的胡萝卜缨摘洗干净，尽量空干水分。
　　2。切成一寸左右的长度，放入容器里。
　　3。加适量白面搅拌
　　4。蒸锅上气后，把浸湿的笼布铺在笼屉上，再把搅拌好的胡萝卜缨均匀的放好，蒸8分左右。
　　5。生姜切末，放适量的醋，生抽，香油调制成汁。
　　6。出锅！可以开吃了！