全国哪的裸瓶酒最好喝？经评鉴，这4个省份榜上有名，有你家乡吗

　　说到裸瓶酒，许多人第一印象就是廉价实惠，不上档次，跟好喝是完全挂不上钩。但对懂行的人来说，全国成千上万种裸瓶酒中也是有好酒存在的。
　　它们或因缺乏宣传名气小，或因包装不符合现代人审美，无法吸引消费者目光，只能靠着实实在在的酒质去赢得行家的欣赏和回购。
　　比起市面上外表华丽，内在乏善可陈的包装酒来说，这些裸瓶酒敞杯不饮，酒香四溢。
　　如今经众多酒友品鉴，这4个省份的裸瓶酒因好喝而在全国榜上有名，一起来看看都是哪些地方的沧海遗珠，有你家乡的吗？
　　山西
　　老白汾15年
　　都知道山西人爱喝醋，事实上早在6000年前，山西汾阳杏花村就已经开始酿酒了。山西高原日照强烈，昼夜温差大，高粱等农作物糖分含量高，非常适宜酿酒。
　　老白汾15年以本地优质高粱、大麦、碗豆为酿造原料，因为有豌豆，所以发酵过程中产出更多氨基酸，因此酒味更加清香怡人。
　　再加上一代代山西人通过不断改良酿酒技术，终将汾酒定型为清蒸二次清，固态地缸分离发酵的工艺标准。
　　整个酿造过程非常讲究一清到底，得出的酒质清纯无杂味，丝滑爽净，突出了清香型白酒清新之感，许多没喝过白酒的人喝它也能轻松下喉。
　　四川
　　玉蝉大曲
　　四川地处盆地，北纬30度，终年恒温恒湿，土壤中含有多种矿物质，直接在从地形上就形成了一个天然的酿酒发酵池。
　　而且四川本地盛产颗粒饱满、出酒率高的优质糯高粱，其水质优良，呈微酸性更有利于酿酒微生物的繁殖生长，因此四川能够成为浓香型白酒起源地。
　　对于浓香型酒来说，窖池越久，酿出的白酒越好，这是因为历经百年连续酿酒的窖池，已形成富含多种有益微生物的生命系统，所产出的酒自然香气浓郁。
　　而玉蝉大曲就拥有398口百年窖池，其中有6口是从清朝时期就在发酵使用。再加上它以糯高粱为原料，用春小麦制曲，汲取清澈玉蝉溪泉为酿酒水源。
　　最后得出的酒闻起来是花果甜蜜香味，入口柔顺窖陈香味明显，略有一丝爆辣，后味回甘重。这酒出厂价位透明，虽包装简陋但许多四川本地人在街边撸串，吃火锅时都爱喝它。
　　贵州
　　木台厚道酒
　　位于赤水河畔的贵州茅台镇地处冬暖夏热、少风少雨的河谷地带，河水两岸是富含微生物的紫色土壤，通过土壤渗透作用，河水不仅溶解了大量矿物质还变得清澈甘甜。
　　这里的气候，水源，土壤，微生物汇聚成酿酒的绝佳场所。
　　每年重阳节仅产自赤水河谷两岸的红樱子高粱熟了，它们糯性好，颗粒饱满，耐蒸煮，丹宁含量丰富，是酿造正宗酱酒的上佳原粮。
　　而位于赤水河上游的木台厚道正是以这种小红粮，经12987大曲坤沙工艺酿造而成。
　　要知道这种工艺共历经7次取酒，普通高粱在5次取酒之后已不能再出酒，因此只有得享于茅台镇得天独厚酿酒环境，用产自赤水河沿岸的糯红粱才符合正宗酱酒的入门条件。
　　正所谓天时地利人和，这酒的负责人还是茅台老厂长李兴发的得意弟子冯小宁。
　　冯老在茅台厂工作30年，不仅多次参与茅台酒的酿造勾调，更秉承酱酒大师的匠人匠心，一直以有多少粮食就酿多少酒为理念。
　　因此这酒在她的主持下，都是以优质陈年老酒小批量勾调。喝过这酒的人都说它酒体醇厚，酱香突出酯香协调，香味细腻柔顺，一线入喉，丹田生暖，空杯隔夜留香。
　　行家都说它跟茅台同根同源，赞其为平价小飞天。只可惜酒厂不懂宣传，名气还不如超市包装精美的香精酒，只有老酒友见了成箱往家搬。
　　江苏
　　今世缘典藏15
　　如果说四川占据了浓香型酒半壁江山，那么剩下的归属于江淮派的苏酒了。
　　江苏地区丘陵起伏，水网交错，全年平均气温和温差都比四川大，空气中适宜酿酒的微生物含量少，因此江苏浓香型酒口感上更加淡雅柔和。
　　而今世缘则是江苏有名的地方品牌，其前身是三沟一河的高沟酒，多次获得国家评酒会奖项。
　　这酒用高粱、大米、糯米、玉米、小麦做原粮，采用红曲复合发酵法，这样做不但可以提高出酒率，还能提高乙酸乙酯含量，最后再封入陶坛贮藏15年以上。
　　如此得出的酒入喉醇香，口感清冽，当地人都称其为苏酒老二，家家户户办宴席都爱用它。
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