木耳炒淮山
　　材料：
　　铁棍淮山300g，干木耳50g，鲜核桃100，姜葱蒜适量。
　　制法：
　　淮山去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。木耳泡发洗净去根摘成小片。姜葱蒜切成小粒。先将木耳焯水，在锅中加油，爆香姜葱蒜，再放入淮山及木耳、核桃翻炒，加盐调味，最后可以适量淀粉勾芡，大火翻炒几下即可。
　　杨志敏教授点评：木耳含可溶性膳食纤维，对调控血脂有一定的帮助。常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。淮山味甘性平，补而不腻，香而不燥，归肺脾肾经，与核桃相配具有补脾，养肺，固肾，益精的功效。特别适合体虚人群，心血管疾病高发人群及一般人群保健食用。
　　禁忌：无特殊禁忌。

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