提高儿童营养素养知识积累是基础,这三点是关键
儿童节快乐
学龄儿童(6周岁到不满18周岁的未成年人)正处于生长发育阶段,对能量和营养素的需要量相对高于成年人。
全面、充足的营养是其正常生长发育,乃至一生健康的物质保障,因此,更需要强调合理膳食。
中国学龄儿童平衡膳食宝塔(2022)
《中国学龄儿童膳食指南(2022)》第一条准则就提出主动参与食物选择和制作,提高营养素养。
学龄期是建立健康信念和形成健康饮食行为的关键时期,在这一时期,学龄儿童应积极学习营养健康知识,主动参与食物选择和制作,提高营养健康素养。
那么,具体应该怎么做呢?
1、逐步了解知识
学龄儿童年龄跨度范围广,应当根据不同年龄段的认知发展特点,让学龄儿童逐步了解食物营养的基本知识,了解食物营养与生长发育、健康的关系。
年龄较小的学龄儿童
可以从认识不同种类的食物开始学习,比如知晓西瓜属于水果类,大米属于谷类等知识,对经常食用的食物有感性认识;
年龄稍大点的学龄儿童
可以开始学习不同种类食物的搭配,比如知晓每日膳食应当做到食物多样、合理搭配,平均每天摄入12种以上食物等知识;
年龄再大点的学龄儿童
则应当了解比较常见的各类食物所含营养素的种类,并有效加以运用,比如了解鸡肝、鸭肝等富含铁、胡萝卜是重要的维生素A膳食来源等。
逐步认识食物与环境的相互影响,了解并传承中国饮食文化。
既要认识到食物的来之不易,珍惜粮食,也要知晓粮食系统对环境的影响,比如农业对淡水资源的消耗,开垦耕地时森林的砍伐促进了温室效应,畜牧业发展的碳排放等;
学习中国饮食文化,比如五谷为养等饮食文化,其中包含先人的智慧结晶,应当对其中的精华进行汲取。
认识不合理膳食对健康的影响以及饮食行为转变的好处,树立为自己健康和行为负责的信念。
信念的转变非常重要,从信念上树立健康饮食的观念,才能在日常生活中更积极地进行实践。
2、知晓营养健康信息的正规来源
学习营养知识固然重要,但前提是知识应当是正确、专业的,因此学龄儿童应知晓正规的营养健康信息来源。
应把学校营养教育课程或活动,以及专业人员营养咨询作为信息的首要来源。
政府部门,比如国家卫健委、农业农村部等;
大学,比如高校的营养相关院系;
国际组织,比如世界卫生组织等发布的信息。
3、注意辨别广告
需要明确的是,并不是电视上广告越多的食品就是越好的食品。食品广告对儿童食物营养相关知识、信念、态度和行为有着重要的影响。
而食品广告以高脂肪、高糖、高能量食物居多,为了鼓励消费,广告内容往往传达不出完整的事实内容,只是通过感官(视觉)刺激向受众传达其中一部分信息,但对于这些食物摄入过量所可能带来的健康风险却很少提及。
因此,需要客观地看待食品广告,不盲从,通过阅读营养标签等方法进行正确的食品选择。
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作者马博士健康团申贵元硕士生
编辑马博士健康团冯琦
图片自摄图网及网络
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