香菜有什么营养价值吗？为什么这么多人爱吃香菜？

　　香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中，是不可缺少的佐料。冬令菜肴中，香菜羊肉汤、香菜牛肉汤等，鲜美可口，还是进补强身、散寒祛风的佳品。
　　谈谈科学前沿关于香菜的研究进展吧。
　　长期以来，食用各种植物性食品与许多与生活方式有关的健康状况的风险降低。
　　一些研究表明，越来越多的食用植物性食物如香菜可以降低肥胖，总体死亡率，糖尿病和心脏病的风险，同时促进健康的皮肤和头发，增加能量，总体降低体重。
　　抗癌效果
　　美国临床营养学杂志报道的一项研究表明，包括香菜在内的一些香料可以在烹饪过程中防止肉类中形成杂环胺（HCA）。国家癌症研究所将HCAs定义为当肉在高温下烹饪时形成的化学物质。含有HCA的食物的高消耗与癌症的高风险相关。在食品科学杂志上发表的一项研究着眼于使用五种亚洲香料，包括香菜烹调肉类。在用这些香料煮熟的肉类中，HCAs的形成明显较低。
　　疼痛和炎症
　　越来越多的证据表明，香菜有一天可以用作止痛和消炎药物。香菜籽提取物对小鼠炎症和疼痛的潜在抗炎活性的研究得出结论：香菜籽的水溶液和乙醇提取物显示出明显的镇痛和抗炎活性。但是，这些活动所涉及的植物化学成分的分析需要进一步的评估。
　　2015年发表的一项类似研究调查了香菜在小鼠中的镇痛特性。他们还发现与香菜提取物有关的镇痛作用。他们指出纳洛酮是一种阻断阿片类药物作用的药物，可以抑制这种疼痛的减轻。他们认为，这可能意味着香菜通过阿片系统起作用。
　　皮肤健康
　　2015年在药用食品杂志上发表的一项研究考察了香菜叶或香菜提取物保护皮肤免受紫外线（UV）辐射损害的能力。他们在人类皮肤细胞上测试了乙醇萃取的香菜，在裸鼠中测试了皮肤细胞。该结果支持的结论：香菜有助于防止皮肤光老化。
　　不论如何，科研归科研，单单想通过吃点香菜就治病的，还是趁早打消这个念头吧。
　　对于本问题下的其他回答，也一样。
　　香菜是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜，用于凉菜的点缀或汤菜的调味。
　　1。香菜有健胃消食作用，能促进胃肠蠕动。
　　2。香菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素等，感冒的人可以用它来治疗感冒。
　　3。中医认为，香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。
　　功效作用
　　1。健胃消食、祛寒解毒、软化血管和强身健体等功效，可用于治疗食欲低下、消化不良、心血管疾病等。
　　2。香菜中丰富的膳食纤维能促进肠道消化，达到健胃消食的目的。
　　3。祛寒解毒香菜性温，具有驱寒、发汗等作用。
　　4。软化血管香菜中的维生素C和钾元素有扩张血管、降低血脂、血压及胆固醇、软化血管等作用，与预防老年疾病起到积极作用。
　　4。强身健体香菜中维生素、矿物质及多种活性成分能满足身体对营养素需求，促进身体代谢和提高机体免疫力，防止病毒细菌感染。
　　5。排毒养颜香菜中维生素C能美白养颜，膳食纤维能促进身体毒素排出，改善肤质、延缓衰老等作用。
　　香菜又名芫荽，凉拌。煲汤。炖肉放一点挺香的，后边这种叫老缅芫荽，比香菜还香，云南挺多，炖牛肉。煮鱼可香了，倒是很多老人说这玩意儿是发物不吃它。
　　我是专门看到香菜的名字来回答这道题的。以前从没想过香菜竟然有这么大的争议，喜欢的很喜欢，不喜欢的完全无法接受，不能容忍香菜出现在自己任何一个菜单中。我以为只有榴莲才有这个特殊荣誉，毕竟榴莲臭得很明显嘛。
　　我是喜欢吃香菜的那一类人，尤其喜欢那一股清香，拌凉菜时放上几颗，做汤出锅前掐上几段，很是清爽提香。
　　听很多坚决不吃香菜的人来讲，他们吃到香菜的味觉就像吃到臭虫一样科学家也是研究了一番，还是因为基因的差别，所以对他们来讲，也不是挑食啦，是基因决定不爱香菜的。
　　所以，不爱的人请继续不爱，爱的人请继续深爱，口味这个东西嘛，谁还没点偏好啊。
　　言归正传，讲一讲香菜的营养价值。很多人都爱问各种食材的各种营养，其实，我觉得，真的没有那么的夸张，毕竟只是普通的食材，会有一点营养和功效，吃了也可以丰富营养摄取，但把它想象成什么治病疗身的神药，实在是不太现实，毕竟不是药。再说了，大家吃菜，还不主要是因为喜欢这个口味么。
　　简单说两句吧。
　　香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。
　　香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等，营养比较丰富。
　　吃香菜有益于促进消化，缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状；身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
　　香菜是有一种特殊气味的食物，有的人特别喜欢吃香菜，几乎每顿都要吃，但也有的人不喜欢吃香菜，觉得味道太怪了，接受不了，而日本人大多数都喜欢吃香菜，曾经就成分了国民热门的食材。
　　香菜的营养价值很高，含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等多种营养成分，日常生活中，我们可以用来制作榨菜用、做粥、做汤、炒着吃，还可以作为配菜食用，能够起到增香的效果，多种做法供你选择。
　　另外，香菜的根熬水喝，还可以帮助孩子退烧以及消化食物。香菜根可以促进人体四肢的血液循环，同时，发烧的时候没有胃口，香菜根熬水还可以帮助孩子促进食欲，起到健脾胃的功效。
　　除此以外，香菜还可以帮助气郁的人群，舒缓心情，还有一些气郁的症状，如大便干结、痰多等，起到疏肝气的效果。对于有痔疮的人群来说，用香菜煮汤喝，还有一定程度上的效果。
　　大家都知道香菜不容易保存，教大家一个小妙招，将买回来的新鲜香菜，洗干净切成一段段的，放入保鲜盒冰箱的冷冻里面，每次食用的时候，拿出来直接用就可以了。
　　香菜虽然对人体这么好，但是据古书《医林纂要》中记载云：香菜食用过多，会耗身体里面的气。有胃溃疡的人群、有口臭的人群、有狐臭的人群、有脚气的人群，这些人群不适宜食用。
　　生活百科：香菜有哪些营养价值？千万不能和什么一起吃
　　香菜，别名香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽等，是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称芫荽（ynsu）状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。现大部地区都有种植。
　　香菜的营养价值
　　传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。《罗氏会约医镜》谓辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用710克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。药用价值
　　香菜性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
　　香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用710克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
　　香菜虽好食用也有禁忌：
　　1、香菜在中医上归为脾肺经，因此香菜多食或者久食，会引起人的精神萎靡，损人精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。
　　2、《千金食治》中记载香菜不可久食，令人多忘。华伦云，患胡臭人，患口气臭，啮齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。即患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。3、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
　　4、香菜的副作用还表现为，对于身体素质较差，体寒，乏力，以及容易精神倦怠体虚的患者，不宜食用香菜，会耗损人的精神，对人的身体产生不利的影响。
　　神经衰弱患者也不宜食用。
　　5、服用一些药物期间不宜食用香菜。不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用香菜；服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
　　就是下饭，增加胃口而已
　　迷迭香