百吃不厌的几道家常菜，好吃还不上火，大人孩子都吃的津津有味

　　干烧青椒鸡
　　食材：鸡半只、青椒3、4个，葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒、盐、料酒、老抽、黑糖、味精
　　做法：
　　1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅飞一下水，捞出。
　　2、预备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒。
　　3、锅里倒入大批油，将上图中的调料放出来，小火渐渐煸炒出香味。
　　4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。
　　5、淋入34勺料酒（由于不计划加水，所以料酒可以略微多来点。
　　6、一勺老抽。
　　7、多半勺盐。
　　8、一小块黑糖。（冰糖或许红糖皆可）
　　9、翻炒平均后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
　　10、时期翻一翻，令鸡肉入味。
　　11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒平均，断生即可关火。
　　爆炒羊肚
　　食材：羊肚300克、青红椒100克、鸡精适量、姜三片、油适量、盐适量、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺
　　做法：
　　1。青红椒洗净，姜洗净，羊肚切丝，青红椒切粗丝，姜蒜切碎，锅中放油，放姜蒜爆香。
　　2。倒入羊肚翻炒一分钟，放入料酒和老抽，炒匀。
　　3。放入青红椒，炒至青红椒断生，放盐和鸡精，炒匀出锅。
　　红烧啤酒鹅
　　食材：鹅、啤酒大葱、小葱、姜蒜香叶、八角一颗花椒适量、干辣椒适量、青椒、红椒各一根、盐适量、酱油适量老抽适量
　　做法
　　1、把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。
　　2、热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。
　　3、在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。
　　4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒，装盘
　　腊肉土豆片
　　食材：腊肉一块200g、土豆400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐；
　　做法：
　　1、腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下；
　　2、锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀；
　　3、出锅后加青蒜调味。
　　莲藕玉米排骨汤
　　食材：排骨150g莲藕150g玉米150g胡萝卜150g，盐适量
　　做法：
　　1锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。
　　2莲藕、玉米去皮洗净，切块；胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。
　　3煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小火炖。
　　4炖至熟烂，加入盐调味。
　　5放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可
　　爆炒香菇
　　食材：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒
　　做法：
　　1、热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟
　　2。把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味
　　3。最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒即可
　　土豆炖牛肉
　　食材：一勺盐、5克花椒、两勺料酒、一个土豆、一斤牛肉、生姜、大葱、酱油、油、三个山楂
　　做法：
　　1、首先我们把准备好的牛腩切成大块，在用冷水浸泡两小时左右中间换两次水。把准备好的葱、姜、花椒准备好。
　　2、起锅烧油，油热了以后在放入葱、姜、花椒炒香，倒入酱油牛肉翻炒上色。
　　3、倒入水（没过牛肉即可）在放入山楂三个，转小火慢炖煮一个半小时，在放入土豆和盐继续炖煮半即可出锅实用。
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