春日里的菜肴跟一年里其他三个季节的都不一样。不管是从烹饪方法还是从食材选择上来说，春季菜往往都透着一股水灵灵的鲜气，同时也带有着强大的生命力，尤其是那些游动在江河湖海中的鱼，几乎每一条都洋溢着强烈的生机，和让人无法忽略的鲜味。 鲜嫩而充满活力的黄鱼，让人停不下筷子 品修楼 到底什么样的鱼才好吃？有人喜欢做成生鱼片的三文鱼，肥美的口感能提供强烈的满足和幸福感，有人则喜欢吃鲫鱼，即使刺多，吃起来麻烦，也要追求那一口细腻肉质里的鲜味，但几乎所有的人都不会拒绝黄鱼即使小时候总是被爹妈说是黄鱼脑袋，也丝毫不会动摇人们，尤其是江南人对于黄鱼的热爱。 品修楼5楼的包房有着能做十几个人的圆台面，还有视野开阔的江景。 品修楼开在上海老码头，在沿江边的园区里独占了一整栋楼。整栋小楼的设计走的是中式风格，进门时候的厅堂很容易让人以为自己走进了大户人家的客厅，从装饰品到桌椅位置的摆放，都有点儿让人情不自禁地静下来的功能。 餐厅开设在小楼里的不同楼层，既有大厅设置，又有包房，有意思的是，由于每一层的面积都不大，因此就算是大厅，桌子的数量也相当有限，能够保证用餐时候的安静。 古法炖生敲，黄鳝透着红亮的酱色，口感嫩滑鲜美而酥软。 品修楼主打的是江浙菜，尤以烹饪海湖鲜为擅长，并且保留了不少传统的烹饪技法。譬如菜单上的古法炖生敲，就是一道功夫菜。所谓生，指的是活杀之后的黄鳝，而敲则是指用棒子敲打当然，用刀背敲打也算。选壮实的黄鳝去骨，之后用工具反复敲打鳝鱼背部，直到肉质松散，之后再入锅慢炖，上桌之后的黄鳝透着红亮的酱色，口感嫩滑鲜美而酥软，相当诱人。 鲜虾焗黄鱼，锅内不放水而只加各种调料，再将鲜虾放进去一起焗，最大限度地保留了黄鱼本身的鲜味和细嫩的口感。 当然，黄鳝不是所有人都敢吃的，但是黄鱼就不一样了，你多少总能挑一筷子的肉来尝尝，再加上黄鱼本身就是吃鱼的鱼，口感自然是要更出色一些的。鲜虾焗黄鱼，采用的是生焗的方式，锅内不放水而只加各种调料，再将鲜虾放进去一起焗，最大限度地保留了黄鱼本身的鲜味和细嫩的口感，再加上黄鱼刺本来就不多，吃起来就更让人满足了。 明前刀鱼，是麻烦与鲜美的共存 世博江宴 刀鱼可以分为江刀、湖刀和海刀，其中又以江刀最为金贵，日常江南人说的刀鱼，基本上指的都是江刀，湖刀海刀这类，都是放不上台面的。明前刀鱼大抵是江南这一带人人想要尝试一下的美味，但看着如今那水涨船高的价格，这种追求有时候会转化成一碗刀鱼馄饨，或者变成一碗刀鱼面，毕竟这两者的价格，比起一条条的刀鱼来讲，是要可亲可爱多了。 明前刀鱼之所以好吃，在于其细腻肥美的肉质。作为一种洄游型的鱼类，每年清明之前，江刀都会从海里回到长江中下游，准备开始一年一度的交配，等过了清明完成了这项历史重任，刀鱼的肉质就大不如前，就连骨头的硬度也会发生改变，明前鱼骨软如绵，明后鱼骨硬似铁，说的就是这种现象。 鸡汁蒸长江刀鱼，肉质细腻，但吃起来确实有点儿麻烦。 开在上海浦西世博园区里的世博江宴，主打江鲜。隐于小竹林后面的餐厅简约大方，同时糅合了不少中式元素在内，但绝不会让人觉得心有戚戚，反倒是有一种亲切感。既然是以江鲜为主的餐厅，长江里的鱼类自然不会少，明前刀鱼便是最近这段时间的主打。 虽然没有江景，但世博江宴的包房私密性相当好。 鸡汁蒸长江刀鱼，不管是做法还是调味都相当简单，吃的就是刀鱼本来的鲜味。刀鱼的肉质的确细腻，但吃起来的时候总是遇到的绵密小刺确实有点儿麻烦，在用舌头抿出鱼肉的同时，你还得仔细别把那些小刺给吞到肚子里不过就算是一不小心吃下去了，也不会像鲫鱼骨一样立刻卡在喉咙里给你颜色看，它会顺着鱼肉一起滑到肚子里，只是过程会让你有点儿心惊肉跳。所谓鱼骨软如绵，一不小心就能体验一把。要是觉得吃鱼麻烦，你也可以直接在这里要上一碗刀鱼馄饨，反正全都剁碎了，你只管去吃那最鲜的味道就好。 出水即死的鲥鱼每日从江阴冰鲜送到，2天内食用完毕。 鸡油花雕蒸鲥鱼也是店内的推荐菜。鲥鱼出水即死，鱼的新鲜程度直接决定了菜的品质。店内的鲥鱼全部来自江阴，每日冰鲜送到，2日内食用完毕，因此这里的鲥鱼要比沪上许多餐厅的菜品来得更新鲜，肉质也会更嫩一些，至于吃起来的麻烦程度，那是要比刀鱼简单了不知道多少。 当然，要是你还想来点儿时令菜，那么春韭、菜薹、春笋等标志性的江南菜品也能在这里点到。 长江白鱼一口鲜嫩爽滑 新大陆中国厨房 如何判断一条鱼到底好吃不好吃？除了看烹饪方法、新鲜程度之外，了解一下鱼本身的生活习性也很有必要，比如说鱼到底生活在底层水域还是中上层水域，是喜欢吃草还是喜欢吃鱼，日常是否喜欢游动等，都是影响鱼的口感的因素。 鸡油蒸长江白鱼段，额外附上的还有春笋和豆瓣，几丝火腿更是增加了不少香气和鲜甜口感。 长江白鱼日常生活在中上层水域，喜欢游动，日常吃鱼，既符合吃鱼的鱼都好吃，又满足人们对于总是运动的肉是好吃的活肉的期待。新大陆中国厨房的长江白鱼用的是鸡油清蒸的手法，既可以保存鱼肉本身的鲜甜，同时又能增香添润，吃上去的口感细嫩爽滑，肉质如雪花细丝，肌理分明，相当值得一试。 香椿头蟹肉海胆拌豆腐，色香味俱全，只怕吃不够。 除此之外，新大陆中国厨房还有几道非试不可的春季菜。譬如香椿头蟹肉海胆拌豆腐，光是从色面上来看，就叫人胃口大开，海胆的软糯鲜甜混合豆腐的清爽和香椿头的浓香，再加上一丝蟹肉的甘甜，吃在嘴里既有嚼头又层次分明，直接鲜入人心。
炒木耳，总是炸锅溅油，学会一个小技巧，轻松解决此问题，很实用炒木耳，总是炸锅溅油，学会一个小技巧，轻松解决此问题，很实用木耳营养丰富，被誉为菌中之冠，其中富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、维生素、多糖等营养物质，因此多吃对人体好处多多……这样做的草鱼，独特又鲜嫩可口，上桌瞬间被抢光大家好，我是小阿亮，今天来分享一道非常好吃的做法【所需材料】草鱼、金针菇、老豆腐、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、奥尔良腌料、油【制作步骤】1。草鱼洗净之后，……无论炖什么肉，马上下锅就错了，大厨教你一个秘制做法，肥而不腻哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。今天早上去菜市场花了15块钱买了一块上好的五花肉，这一段时间呢，猪肉的价格终于下降了。我们这边的五花肉14块钱1斤，价格相对来说还是比……入秋后，我家就馋这8道菜，好吃不贵又营养丰富，比吃肉还要香入秋后，我家就馋这8道家常菜，好吃不贵又营养丰富，比吃肉还要香入秋后，我家最馋这几道家常菜，好吃不贵又营养丰富，比吃大鱼大肉更划算，快来跟着菜谱试试吧！一、青椒抱蛋……我72年的，退休后的第一年，没有买一件新衣服！我72年的，退休半年了，有人问我成天在家呆着不无聊吗？退休后，我每天都把家里打理得井井有条，把自己的生活安排的充实且有意义，一点儿也不觉着无聊。在这个快节奏的时代，……WE被LNG零封，不胜的传奇仍在继续！网友怒斥是破罐子破摔了英雄联盟S12赛季，LPL夏季赛常规赛进入了收官阶段！现在已经有六支强队拿到了季后赛门票，这也就意味着季后赛席位仅余四席。7月31日的比赛，将由深圳V5对阵OMG，已经西安WE……鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃？虾仁：口味清淡并且容易消化。同时吃虾还非常的补钙，虾仁是低脂肪高蛋白的食物。所以不管是哪个年龄段的人都可以常吃一些虾仁，尤其是小朋友和老年朋友们更加适合。当然，对虾过敏的人就除……苦瓜怎么做才能去除苦味，厨师长教你饭店做法，夏天吃清热又开胃今天和大家分享一道家常菜清炒苦瓜的做法，苦瓜是一种既营养又美味的家常食材，夏季食用还能起到清热解暑，清热去火等功效，下面为大家介绍详细做法，有喜欢的赶紧学一下。食材：苦瓜……西瓜到底能不能过夜吃，教你如何科学保存西瓜夏日炎炎，一口西瓜尤其是冰西瓜可令人心旷神怡，沁人心脾，那么很多人面临一个问题，西瓜打开后当天吃不完过夜还能吃吗，该怎么保存呢？西瓜隔夜不能吃。就算西瓜被放进冰箱时，细菌……象棋为什么这样走象棋为什么这样走？下象棋的都知道，象棋的走法是：马走日，象走田，车走直路炮翻山，士走斜线护将边，小卒一去不回还。那么，你知道它们为什么要这样走呢？象棋中最厉害的棋子……入秋养生，家庭简易炝锅羊肉面条健康一夏驻马店头条我的花样生活今天我们这里预报的有暴雨，今天又是中元节，也就是俗称百鬼过路，晚上就不出门了，天气凉快，中午做个面，晚上还可以再吃一顿，河南人都爱烫剩面条吧……定时三餐定时饮水定时睡觉定时起床等，都是重要的定时日月星辰运行、昼夜交替，和四季更迭一样，是以自然界阴阳之气的此消彼长的变化为规律的。人们的起居生活要顺应四季、顺应月和顺应昼夜规律。从每天做起，养成良好的生活习惯，这样才能有益……