按水浒传的描述，李逵听到店小二说只有羊肉后立刻发火，北宋的羊

　　北宋的牛肉特别贵。比起牛肉，羊肉的价格便宜多了。
　　苏轼说十年京国厌肥羊，也就是你在京都里待十年，搞不好天天吃羊肉，看见就想吐。这个感觉吧，和我在新疆当兵的同学对羊肉的感觉是一样的。
　　因为在宋朝，苏轼最伟大的贡献是发明了猪肉的烹饪方法其他时候，老百姓就是吃羊肉的。
　　而牛肉我们知道，北宋立法禁止私杀耕牛。
　　这事一个字也别信，根本没执行，北宋走私牛泛滥的程度，已经到了令人发指的程度。
　　到了宋徽宗大观年间，1头牛的价格大约为50007000文，杀掉一头牛大约可以取肉200300斤，每斤肉大约为100钱，这样算下来，杀一头牛可以平均得到2万5千钱，相当于卖活牛价格的4倍。更何况，由于宋辽战事，牛皮、牛筋、牛角也可以抵税，甚至可以卖到1500文以上。
　　这是什么概念呢？
　　比如对阳谷县的郓哥来说，1两银子大概够生活一个月（2000文钱），牛肉1斤差不多100钱。2斤牛肉炖出来是一斤，所以差不多吃一斤熟肉就是十分之一的工资。
　　比如我现在月入2800，花280吃一顿饭，我还是挺舍不得的。
　　一个道理，所以牛肉比羊肉贵的多，应该是毫无疑问的。
　　事实上在宋朝，宋辽贸易主要靠的就是丝绸、茶叶和牛。
　　但是，李逵之所以打小二的原因，并不在羊肉上。李逵就是做一个样子：
　　天底下没有人能怼我宋江哥哥，宋江哥哥说要牛肉，就不能要羊肉！
　　就好像宋江想吃鱼，李逵就掀翻了江州的打鱼摊位是一样的。
　　有时候不可理喻的行为你背后都有你看不到的逻辑，真相就是这么简单。
　　其实我们读过《水浒传》后会发现，书中的绿林豪侠一吃饭基本都是牛肉加酒的搭配，除了吃牛肉外一些黑店的食材基本就是人肉了虽说施公明确表示小说中的屠夫干的都是杀猪宰羊之事，但我们发现猪肉这种食材貌似只在郑屠的铺子上出现过，所以题主的问题逻辑文史姨就从两方面入手解答一下。
　　首先我们谈谈宋朝人的饮食习惯。不同于现代人，古代百姓在吃的方面没那么多讲究，一日能吃两餐尚且谢天谢地，可别指望能吃到下午茶或者是夜宵这类奢侈品了。而到了宋朝，百姓才正式开始了一日三餐的规矩，而餐中食材的丰富程度丝毫不亚于当代，所以身为宋粉的逻辑文史姨，做梦都想穿越到宋朝当一名乱世歌姬，既唱了小曲，又认识了小哥哥，还品尝了美食。但食材丰富归丰富，有些东西是皇家严令禁止食用的，比如为人类默默耕耘一辈子的老牛。
　　牛在宋朝不仅仅是家畜，更重要的身份其实是劳动工具。赵匡胤即位后下令全国人民禁止宰牛吃肉，违者脊杖流放，享受充军的快感，即使是家中的牛老的牙齿都掉光连劳动能力也没有了，这样想杀牛也得先向官府备案，经专人核查后方可送老搭档最后一程。老牛被宰杀后，肉质虽然一般都依然能卖很高的价钱，所以题主描述中的所谓羊肉比牛肉还贵的结论是不成立的。
　　所以说，小说里到处都是牛肉的描写也含有一层反抗的意味了，正因为他们是梁山好汉，他们才要为了争取自己的权益和皇权作斗争，而民间遍地的牛肉作坊也是施公想表达一种人民对统治者的不满，要知道当时敢卖牛肉的可都是黑店，而小说中遍地都是卖牛肉的黑店，实在不可思议，自然也是全权为好汉们当跳板罢了。
　　既然牛肉不让吃，接着我们说说猪肉。《水浒传》中之所以不拿猪肉当下酒菜，逻辑文史姨有如下三点推测。首先论口感，用牛肉下酒可比猪肉好的多，我想爱喝酒的粉丝朋友们一定能体会这种感觉吧。其次，既然对猪肉很抗拒，那么是否能说明施公是个回民呢？但施耐庵的生平及生活历程本就是迷，所以我们也无法考据他的民族和信仰了。
　　第三，除了让好汉颇有对抗意味的大肆吃牛肉，更重要的一点是每种动物都有自己的独特含义，如狐狸代表狡猾，羊代表温顺，狗代表忠诚，而牛则是可靠和力量的象征，自然比慵懒的猪给人感觉要好的多。我们可以这么想一下，当武松在景阳冈下吃的不是牛肉而是猪肘子，当李逵提着板斧要了二斤猪头肉，当林冲在朱贵的酒店要了一盘猪耳朵
　　这画面太美我不敢看
　　所以既然是好汉，自然得需要牛肉来搭配，你让我李逵去吃羊肉，是觉得我不够爷们吗？
　　那么什么时候适合吃羊肉，咳咳，就是在王婆家的二楼，西门庆和潘金莲你侬我侬时。在那种情境中，就算羊肉味再膻，也在情人的拥吻下会化为飞灰吧
　　文逻辑文史游
　　记住，宋朝人不轻易吃牛肉
　　北宋时候羊肉真的贵，但是要跟禁止宰杀的牛肉比起来，肯定还是便宜的。这么说吧，北宋的羊肉虽贵，你有钱可以吃得起，而牛肉呢，一般人通过正常渠道，有钱也不一定吃的上。
　　按照咱今天来看，猪肉是最常见最便宜的肉食，而在古代却并非如此。在先秦时候，由于生产力不发达，肉食都是上层权贵才能享用的。比如曹刿论战里就有肉食者鄙的说法，那时候肉食者就是专门指权贵。后面发展能够吃肉的人也不多，特别是猪牛羊肉，像秦末汉初的大将樊哙，开始就是个卖狗肉的，可见那时候人们为了吃肉不得不打起其他动物的注意。到了后期发展，南北朝，隋唐时期，吃肉的才开始多起来，但是根据文献记载，羊肉的出现频率要远远大于猪肉。而牛肉呢，因为我国古代是农耕社会，牛有着举足轻重的地位，寻常人家是很难吃到的。羊肉其实是那时候人们肉食的主要来源。
　　而北宋时期，羊肉虽然更加普及，但是更贵了，为啥呢，因为宋朝皇族们特别爱吃啊。根据相关记载，宋仁宗有宫中夜饥，思膳烧羊的典故，看看吧，宋仁宗爱羊肉半夜都被馋醒了。据说宋真宗时候，御厨每天杀羊三百多只。上有所好，下必甚焉，吃羊肉都吃出时尚来了，羊肉自然很贵。宋朝官员的俸禄不算低了，但是不少官员对吃羊肉都感到压力山大。像苏东坡被贬的时候，只能吃猪肉了，还因此出现了东坡肉这道名菜。可见羊肉是十分金贵的。
　　当然了，前面也说了，羊肉再金贵也无法跟牛相比。牛是古代主要生产力，私自杀牛都是犯法的。即使在元蒙时期，虽然元蒙不耕种，但那时候私自杀牛也要杖责的。只有老死病死的牛经过申请以后才能宰杀贩卖。不过到了元蒙、明朝时期，羊肉的价格已经大大下降了，成为许多人都可以品尝的美食。
　　看看《水浒传》施耐庵的年代，他是元末明初人，那个时候羊肉已经没有那么金贵了，自然吃羊肉就显得没那么高级了。所以他会写李逵听说只有羊肉勃然大怒，这不是瞧不起人李逵嘛。实际上，这是他以他那个时代背景写的，如果是北宋李逵那个年代，能有羊肉的饭店都算很不错了，平常人吃顿羊肉要开心死。
　　而为何施耐庵有大量吃牛肉的描写呢。首先前面也说了，古代禁止随便杀牛，但是老死病死的打了报告以后是可以宰杀卖肉的，所以这个没有牛肉也不是绝对的。其次施耐庵描写的是一帮好汉，甚至说是悍匪，人都可以杀得，何况是牛呢。他们那种人杀牛，估计官府很难追得到，所以在里面那些就黑店里或者偏远小店，牛肉反而司空见惯了。再者说，牛是勇猛健壮的象征，吃牛肉会显得分外豪气，有股子英雄气概。当然了，吃牛肉也显示出了某种决心，我牛肉都吃了，其他事爱咋咋地吧，反正我要反了，索性就好吃好喝的过着。
　　其实李逵发火发的好没道理，那家店一看就是比较正规的店，他们如果有牛肉，那只能是老死病死那种，口感和卫生都不见得好。反而那羊肉，基本上可以保证新鲜肥嫩，这里也重分展现了李逵有多么粗鄙，有好东西都不知道享受，固执己见的非要按自己想法来，得不到满足就胡乱打人。像李逵这样的，确实也不配吃羊肉。
　　按照水浒的人设，李逵应该属于基层小办事员（江州大牢狱卒），为了彰显自己的江湖气，必须要吃牛肉，因为牛肉属于违禁食物。
　　在生产力低下的古代，牛作为一种重要的生产工具可不是能够随便宰杀的。如果要宰杀，必须有足够的理由说明这个牛不能从事生产了。
　　不是有个故事说有人到衙门报案，说自己的家的牛被盗贼割了舌头，无法救活，要求抓到盗贼，官吏告诉他可以宰杀。结果第二天有人来告发丢牛人私下杀牛按律应当问罪，结果这人被抓起来了。说就是他割了人家的牛舌，就为了报复人家。
　　那么作为一种稀有食物，必定收到追捧，特别是江湖人士，如果能够吃牛肉也能说明自己在江湖上的地位。
　　不是因为羊肉贵，李逵吃不起，他不差钱。他生气而是因为没有上牛肉，驳了黑旋风的面子，这对于他来说可是大问题。
　　很高兴回答你的问题！宋朝的牛肉比羊肉贵，这说法也不为错，古代不比现在这年代，宋代还是以农业为主，可以说整个古代都是以农业为主，而牛又是农业的重要生产力，牛的价值可想而知，很显然的一个现实，牛在耕田里的价值远远高于在酒店的价值！
　　在古代，有很多朝代是禁止杀牛的，有明文规定，而李逵听到店小二说酒店只有羊肉，没有牛肉的时候，便大发雷霆，李逵以为是店小二怕他们付不起饭钱，故而店小二拿本店没有牛肉来搪塞李逵等人，想想李逵等人个个英雄本色，却也是一帮粗人，哪里懂的这些缘故。
　　切莫说朝廷为保护农业生产力而禁止杀牛，就算是没有禁止，牛的价值还是在那里，而那么贵的牛肉并不是每个人都吃的起，消费少了，市场自然就小了很多，又或许那家店没有呢，要是那家店里有牛肉可卖，那也是要冒很大的风险，这样一来，无疑又增加了牛肉的成本，从这点来看，宋朝的牛肉是比羊肉贵的！
　　按《水浒传》的描述，李逵听到店小二说只有羊肉后立刻发火，北宋的羊肉是比牛肉贵吗？
　　倒不是北宋的羊肉比牛肉贵，而是中国几千年封建社会以农业文明为主，所以用来耕田的牛在很多朝代是不准吃它们的肉的，这个很多朝代政府都会有明文法律规定的，宋朝其实也是法律规定不准吃牛肉卖牛肉的，当然了民间老百姓平常也会偷偷得吃牛肉，特别是宋朝老百姓的经济条件比较好，有些胆子大的小酒店老板也会卖牛肉来招徕顾客，但肯定有一部分比较胆小的老板是不卖牛肉的。至于李逵这样的梁山好汉，杀人造反都不怕，当然更不怕吃牛肉了，你看水浒上很多梁山好汉就有这个吃牛肉的爱好，这也许就是一些人说的造反精神吧。
　　所以这李逵去小饭店喝酒要点牛肉，李逵听到店小二说只有羊肉后立刻发火了，就是因为李逵觉得你这个老板怎么这样怂啊，连牛肉都不敢卖。
　　不是羊肉贵，而是牛肉很珍贵，因为牛是重要的劳力，所以，朝廷规定吃牛肉和卖牛肉都属于违法！
　　宋朝吃牛肉犯法，一般的店不卖，如果真卖肯定会比羊肉贵，一般人吃不起，也不敢吃，可能相当于现在吃保护动物吧，可能相当于你现在到饭店去点二斤穿山甲。
　　我是这样觉得的，今天我们吃羊肉一般都是加很多调料炖煮而成的。宋朝那会儿是不是调料很少或者物流不通买不到，羊肉膻味又重，所以有可能中原往东南这边吃不惯。