西红柿炒蛋怎么做？

　　西红柿炒鸡蛋，是许多家庭中一道普通的大众菜肴。简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大家喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用。
　　西红柿炒鸡蛋应该是很多人学会的第一道菜，从小到大，这道菜已经做了无数遍了吧，可能每个人的做法都有点不同，有人放糖有人不放，有人会把西红柿剥皮有人不剥等等，不管怎么样，做出自己喜欢吃的口味就好，下面把这道西红柿炒鸡蛋的做法分享给大家，供参考。
　　食材准备：西红柿、鸡蛋、葱、蒜
　　西红柿洗净切块、鸡蛋打入碗里加入适量盐打散搅匀、葱洗净切末、蒜切片
　　锅里倒油烧8成热倒入打好的鸡蛋翻炒
　　鸡蛋炒散炒熟后盛出备用
　　锅里倒入适量油，烧6成热后先倒入蒜、适量葱末、再倒入切好的西红柿翻炒
　　待西红柿变软加入炒好的鸡蛋
　　加入适量糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀
　　香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了
　　西红柿炒鸡蛋用来吃米饭，拌面都是不错的美味哦喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦
　　番茄和鸡蛋是绝对的黄金搭档，由这两味食材搭配的菜肴可谓数不胜数，特别是番茄炒蛋更是人人都耳熟能详。不过，纸上谈兵大部分人都会，真正做起来，很多人都有种理想很丰满，现实很骨感的挫败感。其实越是简单家常的菜，有时候越难做出理想中的美味。
　　失败的地方无非几点：要么鸡蛋炒得外表焦硬，口感太老，要么就是炒得色泽发黑或发焦，感觉吃着没水分。还有就是，打得鸡蛋挺多，炒出来后就那么一星点儿，让人想不通那么多蛋都跑哪儿去了。
　　其实以上的所有问题，解决方法都一样：掌握窍门。接下来就同大家分享做家常番茄炒蛋漂亮又好吃的做法和技巧。另外，还用图文结合的方式教大家怎么切番茄不会流汁。掌握了这些小窍门之后，大家就能轻轻松松做出漂亮又营养的番茄炒蛋了。
　　家常番茄炒蛋的图文做法教程：
　　1。将鸡蛋去壳磕入碗中，添加淀粉水12汤匙，料酒几滴，将蛋液搅打均匀；炒锅烧热后滑油倒出，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅。
　　2。番茄洗净后去蒂切片，就着锅内的余油，将番茄块下锅翻炒几下，依次调入糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁渗出。
　　3。将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀，浇上少许生抽调味。
　　4。将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘。
　　成品图：
　　家常番茄炒蛋的做法小技巧：
　　一、切番茄不流汁，小窍门一学你就会！
　　先来看下错误切法：随意一刀切。很可能一刀见籽粒，切破番茄瓤囊的后果，就是茄汁的流失。茄汁是番茄的精华所在，茄汁的流失也即意味着营养素的流失，还会增加煮妇的工作量，得赶紧清洗汁液横流的案板。
　　接下来是正确切法：
　　1、食材界里番茄其实是很美貌的，细细欣赏一番过后，让我们换个角度，看看美人不为人知的背后，如右下图箭头标示部分，以蒂结为圆心的一道道凹痕。
　　2、相信聪明如你，一看就知道是顺着凹下去的部位下刀吧！
　　3、这一定是你想要的结果啦！左面、右面、侧面，瓤囊紧锁，番茄的籽粒、茄汁包裹在保护膜里，丝毫无损，懒煮妇们又省下收拾案板的气力，该偷着乐啦。
　　二、怎么炒鸡蛋既金黄漂亮又松软香浓的小窍门：
　　炒鸡蛋易出现问题大致为外表焦硬，颜色太深发黑，质地不嫩发干。所以，想要炒出色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋要注意以下三点：
　　1、蛋液里加入少量水淀粉和料酒，去腥提鲜的同时，可使鸡蛋更松软。
　　2、炒锅烧热后滑油，使油均匀地布满锅内壁，再注油炒鸡蛋，可避免鸡蛋色泽发黑发暗；
　　3。往锅里下蛋液的时候，用绕圈的方式使其平铺再快速搅动，蛋液受热均匀起锅时间便可缩短，炒出来的鸡蛋自然油润不易质地焦硬、发干。
　　家常番茄炒蛋的图文做法过程，以及如何做最漂亮又最有营养的方法就是这些。还在为自己做的番茄炒蛋总是不理想而发愁吗？那就快快掌握小窍门，马上来做出自己最满意的一道番茄炒蛋吧。
　　番茄炒蛋，再家常不过的一道菜了。我相信，即便不太会做、不经常下厨的人，对这道菜也一定颇有心得，更别提热爱厨房的吃货们了，我猜大概这其中的很多人的厨艺都是从这道菜启蒙的吧？：）菜如其名，番茄炒蛋，就是红红的番茄配上嫩黄蓬松的鸡蛋，搁上简单的配料和佐料，炒好后再撒上几粒碧绿的葱花，红亮亮黄灿灿的颜色，顿时让人食欲大开。可，越是普通的菜，做出来能让吃的人留下特别、深刻的印象却也是着实不容易的事。同样的菜，不同的人有不同的心得，其中还有地域口味习惯不同的影响，从而演化出了许许多多不同的做法。不论怎么做，好吃营养才是正道！这次我就来分享一个我自己颇为喜欢的做法，也算是对经典菜肴的一点小创新，相较于传统做法，这种方法做出来的番茄炒蛋味道非常鲜香，久久不散，番茄形状完整却已柔软多汁入口即化，鸡蛋既吸取了茄汁的酸甜又保留了本身的蓬松弹性，还有奶奶的蛋香味。吃起来味道酸甜可口，开胃下饭。可以说是看似简单，每个细节却都认真细致的一道菜，相信尝过的你（们），会懂这其中的用心：）步骤
　　1。锅烧热，入油，也就是热锅冷油
　　2。入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心
　　3。鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦
　　4。蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用
　　5。锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油
　　6。蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看
　　7。将鸡蛋炒散，盛出备用此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
　　8。准备一些蒜末、姜末
　　9。西红柿洗净，切片
　　10。锅内放少许油，煸香姜、蒜末
　　11。倒入西红柿翻炒
　　12。调入一些料酒
　　13。调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜
　　14。当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点
　　15。倒入鸡蛋
　　16。光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅
　　感觉西红柿炒鸡蛋是我们国人必吃的一道菜，虽然不算大菜，但是营养丰富啊貌似学的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋
　　我习惯先炒鸡蛋西红柿切成小块儿、鸡蛋充分打散备用（鸡蛋打散一定要充分到位，打到蛋液表面出现小泡泡即可）锅里倒油，油可以多一点，跟鸡蛋液体积差不多就行，油烧到8成热（有烟冒出），倒入鸡蛋翻炒，成型即可捞出备用锅里再次倒油（少量油即可，和平时炒菜一样多），油烧5成热，倒入蒜蓉、姜末，爆出香味儿倒入西红柿翻炒放入盐、鸡精、白糖（糖可以稍微多一些，吃起来口感特好）西红柿炒出汁儿，倒入炒好的鸡蛋，翻炒2分钟装盘，撒上小香葱
　　西红柿炒鸡蛋的小窍门在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，。就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。狠狠打鸡蛋！打鸡蛋的时候要小心办法，要狠狠打鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。
　　炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
　　在炒西红柿的时候可以加点糖。有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。
　　感谢邀请。
　　关于这个问题，看了一些朋友的回答，都是先炒蛋，我也就放心了。
　　其实相对来说，西红柿炒鸡蛋这道菜也是颇受争议的一道菜，争议点并不是先炒西红柿还是先炒蛋，这个问题以后就不要再问了。而是很多人都在撕吧这道菜应该是甜口儿的还是咸口儿的，就如同甜豆花和咸豆花一样。
　　我觉得有点累，你爱吃什么味儿的就炒什么味儿的就完事了嘛，管人家甜还是咸呢。只是我个人爱甜口儿的，觉得鸡蛋炒西红柿如果不加糖的话，那实在是无法下咽的。
　　总体来说，西红柿炒鸡蛋这道菜烹制起来并不复杂，也很容易上手，我下面就把我的烹饪心得与大家分享一下。
　　所需食材：西红柿2枚鸡蛋6枚香葱
　　调味料：盐、鸡粉、白砂糖、生抽
　　烹制方法：
　　1、西红柿洗净，在底部切十字刀口，目的是放入滚水中烫皮，西红柿皮很易剥落。切记，西红柿除了凉拌之外，烹制任何菜肴都要去皮，第一西红柿若不去皮的话，很容易糊锅，影响口感和菜品的美观；其二，西红柿皮是人体无法消化的，通俗地说就是怎么吃进去还会怎么拉出来。所以，去皮是必须的步骤；
　　2、鸡蛋磕入碗中，打撒。我一直想强调，西红柿炒鸡蛋，鸡蛋一定要多于西红柿。
　　3、将去皮的西红柿切滚刀块；香葱切葱花。备用。
　　4、炒锅烧热，倒入植物油，油可以多一些，因为鸡蛋较为吃油，油温7成热时将鸡蛋倒入锅中，慢慢搅动蛋液，让其均匀地凝固，不要炒碎，尽量大块盛出。
　　5、炒锅无需刷锅，略热后即可将西红柿倒入，大火煸炒，片刻你会发现西红柿的水分逐渐溶出，不要等西红柿全部由块状成泥状，立即放入炒好的鸡蛋，翻炒几下，使鸡蛋与西红柿融为一体。
　　6、根据自己的口味放入盐、鸡粉和一点点生抽调味，这里我想强调一下，生抽的作用可以使得这道菜在鲜度上更上一个台阶，当然，很多人炒这个菜是不放生抽的，无所谓，我只是给大家多了一个选择。
　　7、翻炒几下后，加入适量的白砂糖，糖可以多放一点，翻炒均匀，即可出锅，撒葱花，上桌。至少3碗米饭呗。
　　问题：西红柿炒鸡蛋这道菜，是先炒西红柿还是先炒蛋？
　　这是一道非常简单的菜，但是先炒西红柿还是先炒蛋问题却疑惑着很多人。为什么这么简单的一道菜反而有这么多人产生这样的疑惑呢？原因很简单，因为这道是一道起手菜，什么叫起手菜呢？也就是大多数厨房小白最开始用来学习并且亲自下厨的会选着做的菜。因为它的做法太简单了，而且无论怎么炒它的口味都不会太差。那么是先炒西红柿还是蛋呢？下面我们来进一步的看一下吧！【西红柿炒鸡蛋】
　　准备食材：几颗小葱、2个又大又红的西红柿、几个新鲜的鸡蛋、一点点的清水、一点点的盐以及适量的猪油。
　　做法：
　　1、首先，在锅里烧水，把水烧开，西红柿上切一下，用开水淋烫，把西红柿的皮去掉。然后手拿着西红柿，有菜刀削西红柿，并把西红柿的汁也收集起来哈。
　　2、然后，把鸡蛋打入碗里，加入一点点盐先搅拌一会儿，然后加上几滴清水继续搅拌（几滴清水可以让炒出来蛋更嫩更鲜）。小葱洗净放到菜板上切成葱花。
　　3、其次，起锅下猪油，把猪油烧化（油稍微放多一些煎出来的蛋会更泡更香。），然后就把鸡蛋液倒进去，先晃动锅，一面定型就翻一面，然后再炒几下，把鸡蛋块出锅。
　　4、最后，锅里留着有底油，就把西红柿块放到锅里翻炒，炒软烂，放上一点点的盐，再把鸡蛋块放进锅里一起炒匀，把葱花下锅炒匀。出锅完成。
　　通过具体的讲解，相信大家也应该知道了是先炒的西红柿还是蛋了吧！同时，几个需要注意的窍门也讲到了哈。按照这个方法就能炒出鲜嫩好吃的西红柿炒蛋。不仅鸡蛋吃起来非常的嫩滑，西红柿也非常的软嫩。炒这道菜用猪油或者花生油为最佳的选着哈。
　　西红柿炒鸡蛋这道菜，是先炒西红柿还是先炒蛋？
　　大家好，我是麟大官人，我的回答是：于情于理，都应该先炒鸡蛋。
　　西红柿炒鸡蛋也叫番茄炒蛋，光听这道菜的名字可能很多人就会误认为要做这道菜应该是先炒西红柿，实际上这样的做法是不对的，西红柿炒鸡蛋的正确做法肯定是应该先炒鸡蛋后加入西红柿炒的，下面分析一下我这样说的理由。
　　理由：因为如果先炒西红柿，炒完汁多难看，影响二次装盘，其次炒完西红柿肯定需要洗锅才能炒鸡蛋，会增加炒制时间，而不洗锅鸡蛋下锅定型时肯定就会造成粘锅，所以，于情于理，都应该先炒鸡蛋后炒西红柿，下面麟大官人就给大家推荐一款非常简单且好吃的西红柿炒鸡蛋做法。【西红柿炒鸡蛋的正确做法】特点：鲜香美味、制作简单、分析透彻、一看就会。
　　【主料】：西红柿2个、鸡蛋3个
　　【配料】：大蒜2瓣、香葱1根
　　【调料】：水、淀粉、食用油、白糖、食盐适量
　　【开始烹饪】
　　第一步处理番茄：先把西红柿洗净去蒂，然后用勺子背面压在其中一个西红柿上，从蒂刮到底均匀的刮好每一个面，然后去皮，另一个则不用去皮，然后都切成小块。
　　第二步处理鸡蛋：取两小碗，一碗内打入三个鸡蛋，加入1勺盐调味，另一碗加入淀粉1小勺，清水30毫升拌匀成水淀粉，然后倒入鸡蛋内搅拌均匀。
　　第三步处理配料：大蒜拍一下去皮切末，香葱去根洗净切末，所有食材准备妥当开始炒制。
　　第四步煎炒鸡蛋：起锅热锅冷油，油稍微多点，油5成热倒入鸡蛋液，不要马上翻动，静置煎制定型。
　　第五步炒成蛋块：定型以后，用筷子慢慢搅开直到全部定型成鸡蛋小块即可装盘备用。
　　第六步炒西红柿：锅内再次下入适量的油，油微热下入蒜末炒香，然后马上倒入切好的所有西红柿快速翻炒，然后加入适量的盐让西红柿出汁，炒出西红柿汁以后下入白糖1勺拌匀。
　　第七步炒匀出锅：炒匀以后，倒入之前炒好的鸡蛋块，一同翻炒均匀，然后撒入少许葱花炒香即可出锅。
　　出品图：这样一道简单美味、多汁爽口、鲜香下饭的西红柿炒鸡蛋就做好了，看着是不是很有食欲呢？
　　【内容总结之你问我答】
　　1、为什么要一个西红柿去皮一个西红柿不去皮？
　　答：。。。。。。。。。。因为很多人不太喜欢吃西红柿皮，但是西红柿皮内的营养却相对非常丰富，所以选择一个去皮一个不去皮的搭配是最为合理的做法，出品后看上去也会更加好看，更容易引起食欲。
　　2、为什么不是给西红柿焯水而是用勺子刮压皮去皮？
　　答：。。。。。。。。。。因为麻烦且不值得。如果说只是为了去皮而烧水焯水实在是麻烦且浪费更多时间，其实就是简单的用勺子去刮一下西红柿的整个皮面，西红柿皮就可以很好的全部剥离，而且西红柿真营养保留更完整，不过切的时候相对会流出更多的汁，所以可以一并装入碗内。
　　3、为什么鸡蛋液内要加水淀粉和食盐？
　　答：。。。。。。。。。。加入水淀粉有两个目的，一是为了让鸡蛋液更容易煎炒定型，二是为了让炒好的鸡蛋块水分更多，吃着更加嫩滑；加入食盐也有两个目的，一是为了给鸡蛋液先调入味道，方便后面吃的时候鸡蛋更加入味，第二是为了去除鸡蛋的少许腥味，更大程度上释放鸡蛋的香味，很多人可能不知道，炒鸡蛋之前加入少许的食盐，不但可以有效的去除鸡蛋的腥味让鸡蛋入味，并且还能让炒出来的鸡蛋闻着更香，吃着也更香。
　　4、为什么炒西红柿的时候是先加盐后加白糖？为什么是出汁以后才加白糖？
　　答：。。。。。。。。。。这个问题问的非常到位，且听我娓娓道来，首先，西红柿肯定不是甜的，这个大家都知道，但是为什么最后大家吃的时候却发现西红柿没有酸味反而还有一些甜味呢？其实主要原因就是炒西红柿的时候加了白糖，同样，加入白糖也是有两个目的，一是为了让西红柿变甜，中和掉酸味，二是为了让西红柿吃着更鲜，白糖有提鲜的效果，而炒西红柿为什么是先加盐后加白糖？其实主要原因是因为先加盐可以让炒西红柿的时候让西红柿更快的炒出汁水，而后面再加入的白糖就能很好的通过西红柿汁水融入西红柿内进行增鲜调味，所以简单的两步放调味料，其实一点也不简单。
　　内容总结完毕，希望大家看完本文以后都能做出一道鲜香可口、属于自己的美味西红柿炒鸡蛋！我是麟大官人，一个喜欢啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完本文觉得还挺有帮助，那您就不要羞涩的给麟大官人点一个赞或者关注麟大官人支持一下，麟大官人感谢您的观看，我们下期再见！（本文由麟大官人原创制作，未经授权禁止搬运转载）
　　西红柿炒鸡蛋，怎么做才更好吃呢？厨师长做的这道西红柿炒鸡蛋，酸甜可口，而且做法传统，又简单，在家里也能做出饭店的味道。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看。下面我们先来看看具体做法吧。
　　食材：
　　西红柿2个，鸡蛋4个，盐1勺，糖1勺
　　步骤如下：
　　1。首先我们准备西红柿2个，洗净，打上十字刀，这样方便我们下面更好操作
　　2。鸡蛋4个，打散备用，加入盐1勺调味，搅拌上劲即可
　　3。锅热烧水，水开后下入西红柿烫制，待西红柿表皮微卷后捞出，立刻放入凉水中冲凉，这样我们剥起来才不烫手
　　4。剥好后去蒂，切成大小均匀的块
　　5。锅热烧油，沥出，这样炒出来的鸡蛋才不会粘锅，下入凉油，下入鸡蛋滑炒，并用勺子不停搅拌，让鸡蛋均匀受热，待鸡蛋微熟定型后沥出，要保持鸡蛋的嫩度，这样吃起来才好吃
　　6。锅洗净，润锅，润锅后锅的导热性更快，节省烹饪时间，下入适量油，下入切好的西红柿，全程小火，烹入少量的清水，也可以加入自制的番茄酱，糖1勺增加番茄的甜度
　　7。下入鸡蛋，待味道融合后即可出锅，这样西红柿炒鸡蛋就做好了
　　酸甜可口，非常下饭。喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨，后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。如果有什么疑问的，也可以在下方留言。或者大家有想看哪些菜的教程，都可以留言哦
　　西红柿炒鸡蛋，原则上并没有限定是先炒鸡蛋还是先炒西红柿。唯一的区别是，先炒鸡蛋，鸡蛋会比较完整。但是后炒鸡蛋的话，一般来说都是先炒西红柿后把鸡蛋直接倒入，这样的鸡蛋会炒得比较散，吃起来口感不会很好。所以一般情况下还是先炒鸡蛋比较好。
　　小编做法是先炒鸡蛋
　　在小编的家乡都是称为番茄，大家对这个菜肯定都很熟悉，这是每个家庭都会做到的一个菜，家里面的人也会经常做，这道菜听着很简单，其实做起来也是很简单的，味道也是特别的棒。家里有小孩子的，就可以经常去做这个菜了，而且这个菜里面也有番茄，我们也都是知道的，番茄比较的开胃，补充维生素的，酸酸的口味也比较受欢迎，
　　1。开始准备三四个鸡蛋，两个番茄，四瓣蒜，一根葱，一勺香油，一勺鲍鱼汁，还有适量的盐，油，白糖，香菜，把这些食材备好后，就要开始做了。先把准备的番茄，用干净水洗好，洗好后把番茄放在切菜的板子上，然后用刀在番茄上划个十字架，再准备热开水，把番茄放进去烫一会，烫个一两分钟拿出来冷凉，最后再把番茄皮去掉就行了，用热水烫一下，比较容易去皮一些。把番茄去掉表皮后，再用刀均匀的切块，切好后再把葱和蒜瓣拿出来，都先去皮洗好，然后把葱切小葱花，把蒜切小碎末，切好后待用就行了。
　　2。找个干净的碗，再把准备的鸡蛋，一个一个的打散到碗里，再用干净筷子把鸡蛋搅散开，然后找个干净的锅，锅中倒进适量的油，再倒进去一勺香油，锅热后鸡蛋倒进去炒，把鸡蛋炒个八分熟就行了，然后关火把鸡蛋盛出来待用。再找一个干净的锅，准备适量的油倒进去，把切好的葱和蒜放进去，开火爆炒出香味，炒香后再把番茄块放进去，一起用大火炒起来，然后再放进去准备好的盐和鲍鱼汁，用炒菜勺来回的翻炒。
　　3。炒好后就能把鸡蛋拿出来了，全部倒进炒锅里一起炒，要用大火一起炒哦，如果想要一些汤汁的话，在炒的时候，可以先来准备半碗清水倒进去，这样就会有汤汁了，炒好后把香菜拿出来，快速的用水洗好，再用刀分切成小段，切好后放进热锅里继续炒一会。等到这些食材炒好后，今天的这个番茄炒鸡蛋，也就彻底的做好了，对了，在打散鸡蛋的时候，要加适量的白糖进去哦，这样才能把鸡蛋的腥味去掉，炒出来的鸡蛋也会比较嫩一些，还有鲍鱼汁，如果没有的话，就用生抽代替也行，也不会有太大影响的。
　　今天的这个番茄炒鸡蛋，做饭这里就完成了，虽然大家都很熟悉这个菜，有的可能也都做过这个菜，但是今天的这个做法，你们可能就没有做过了，今天小编分享的是自己家乡的做法，做起来也是很简单的，比起平常的做法，也增加了一种色彩。经常做这个菜的，今天就可以跟着做一下，换一种做法，吃起来的感觉也是不一样的，这次保证你们吃的满意，不一样的番茄炒鸡蛋，你们快点来做吧，味道绝对不会失望的，赶紧做起来吧。