离开长春后，哪道菜让你难以忘怀？

　　也许，长春对你来说是个停留的地方，在这里有你曾经的工作和生活。长春，其实有挺多的特色菜品，东北风格浓郁。
　　老字号
　　长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处的鼎丰真，在长春和关东一带更是素有糕点之王，月饼之冠，汤圆、元宵之最的美誉。
　　回宝珍饺子馆原名回记饺子馆，饺子的馅料讲究精益求精，包出来的饺子个头均匀，皮薄馅大。回宝珍饺子是回族风味食品。因创制者为回宝珍而得名，至今已有70多年历史。其特点是皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔。
　　坐落在永春路上的老字号真不同酱菜馆，这里的酱肉、熏肉、叉烧、扒鸡被大众所喜爱。真不同三宝大家都知道，小肚、金丝卷、松花鸡腿，到店必点，是很多老长春人儿时美味的记忆
　　老韩头豆腐串深深地扎入了长春人的心里，老韩头熟食种类多，有香肠、烧鸡、酱牛肉等，最出名的就是鸡汤豆腐串儿了！好吃不贵，吃着放心。长春的冬天，冰天雪地，等车的空档吃上一碗鸡汤豆腐串全身都暖和起来。和其它小摊不一样的是，老韩头鸡汤豆腐串有着明显卤过又熏制过后的口味。
　　春发和饭庄主要经营老式吉菜，生意火爆的不得了，外形饱满的雪衣豆沙，是很多人难以忘记的老味道。这家传承于大马路商埠地时代的百年老店，以经营老式吉菜为主，招牌菜有锅包肉、雪衣豆沙、香酥鸡、炒合菜等。由于物美价廉，这里的生意总是异常兴旺。在春发和用餐，会让你回忆起上世纪80年代，人们下馆子吃流水席的一幕幕生活场景，这对于今天的人们而言，是一种独特的生活体验。
　　福义德烧鸡算是长春绝对的老字号了，相信每一个地道的长春人都吃过，店门总是排期长长的队。很多人吃它也不仅仅是单纯的因为它好吃，更多长春人吃的是一种情怀。
　　饮品
　　来长春你就知道宏宝莱是多么牛掰的饮料，它是有多么的受欢迎，吃麻辣烫米线的解辣神器。
　　在长春，你就知道了有种大白梨它并不是水果，而且还承包了一些人的童年。
　　一般店里都有宏宝莱，大白梨在桂林路美食胡同里面就买的到哟
　　小吃
　　离老远就闻得见烤冷面的醋香味，隔三差五不吃的话还真有点馋呢。
　　玉米也是常见的街边小吃的一员，有烤玉米、脆皮玉米、水煮玉米团支书最爱煮玉米，颜色金黄，暖糯香甜。
　　各个小区门口，早市都有卖的
　　尖椒干豆腐，干豆腐又薄又筋道，与尖辣椒快火爆炒，绿黄相间，香辣适宜。贼拉棒的一道下酒菜哟；外酥里嫩，鲜香可口的溜肉段更是备受吃货喜爱。
　　炒蚕蛹很多人不敢吃，油炸、干煸、盐水不要小看它，这可是很有营养的一道菜哟。
　　地三鲜是一道永远经典的菜，团支书觉得最下饭的就是它了，最主要的是百吃不厌。
　　大年初一，最爱妈妈菜，家和小巷，小胡同炒鸡，东北人老菜馆
　　凉菜
　　贼拉实惠，贼拉好吃的家常凉菜，哪个不是进店必点的红菜。
　　经典下酒菜之一，在长春啤酒和串子之间只差一盘拍黄瓜。
　　凉凉的软软的五彩大拉皮，拌点麻酱里面更好吃；一清二白的小葱拌豆腐已经经典的不能再经典了。
　　炖菜
　　大铁锅小鸡炖蘑菇，堪称是东北菜的扛把子了
　　俺们那旮都是活雷锋，俺们那旮猪肉炖粉条；翠花，上白肉血肠。
　　酸菜火锅称第二没人敢称第一，咱长春的酸菜火锅吃的那叫一个范儿。
　　蘸酱菜
　　有一种菜叫蘸酱菜，这时候大葱也不是爆锅用的了，洗干净了卷上一半热乎的干豆腐，就可以直接蘸着长春大酱吃了。
　　小根蒜、婆婆丁、蕨菜（煮熟之后蘸酱吃），简单又美味。
　　主食
　　不少外地来的朋友都被这大饭包深深滴折服了。
　　离家在外，现煮的酸菜馅儿饺子也成了是时不时最想念的味道。
　　在长春，有一种粥叫大碴子，粗而不渣，又十分黏糯好喝粘。
　　东北这旮嗒，有种美食叫疙瘩汤，北方人印象一定是最深刻的了，不仅美味还省时。
　　百合饭包，老杨太太烧烤，江城老胖串店，民间故事烧烤
　　冻货
　　东北的冬天就是个天然的大冰柜，冻秋梨、冻柿子用东北话说就是杠杠硬！冻得非常结实，拿进屋子里，需要在凉水里缓一下才能吃。
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　　综合长春吃货团
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　　长春最独特的应该是雪衣豆沙，这个菜其他的城市应该是没有的。但却有很多人怀念的还是长春街边的麻辣烫、冷面、小烧烤、还有那个鼎鼎有名的一锅出、小烧鸡、大拉皮、酱骨头。虽然，现在很多食品在全国都有，可是，长春的却有着属于长春独特的味道。
　　也许很多人，换了一个城市，也吃到了那里同样的东西，可却没有了同样的味道。最后只能说从前吃的也许是一种情怀，属于一个城市独有的情怀。
　　长春的夜晚，很有烟火气息，三五成群的桌边总是会有一盘小瓜子、大花生、煮毛豆还有高声的点着腰子和生蚝，哪怕就一碗烤冷面、涮串、炒粉、豆腐串都是让人怀念的味道。
　　长春的冷面和其他城市也是有所不同，其实，当你离开了长春，开始怀念的时候，无论吃什么，都逃避不了内心的寂寞。
　　对吗？
　　太多了，首先是鸡汤豆腐串，王记酱骨头，韩庄的冷面，集韩小屋的石锅拌饭，孙家外婆的豆腐，禧相逢的烧烤
　　长春菜，每次都是大混饨，也叫乱饨，象比较精典的，白菜，猪肉片，豆腐，猪血，粉条，海带，特实惠，一大盘，在北方呆久了，来南方真不习惯，常常吃不饱，习惯了北方人的实诚，南方人那一小盘还没几口吃的，满满一桌子没盘子，碗，却没多少菜。
　　可能其他地方口味清淡，而且吃肉也是喜欢瘦的。。。一出去就想吃酸菜，血肠，白肉，尹记家灌汤包，朝族狗肉加冷面，更可恶的是在家一口都不吃酸菜〔捂脸〕
　　长春猪肉炖粉条、酸菜馅饺子
　　排骨炖豆角
　　豆角排骨炖东北排骨的经典菜式是用排骨和豆子炖炒而成，辅以洋葱、姜、蒜等调味新鲜食材。这道菜尝起来咸鲜，油而不腻，营养价值丰富，是老少皆宜的美味。
　　朝鲜冷面
　　朝鲜冷面是国内外著名的传统朝鲜食品，深受人们的喜爱。煮熟的面条煮熟后，用冷水擦干，用牛肉汤或鸡汤作为底料，撒上薄而韧的牛肉、辣白菜和黄瓜丝并搅拌均匀，在汤汁之后是清凉可口的。
　　白肉香肠
　　白肉血肠是著名的东北地区特色菜。遵循满族的烹调工艺，用料考究，制作精细。猪肉五花肉，以清血肠为主料，配酸菜和多味配料，火后熬煮出锅。本品色泽鲜艳，热汤鲜香香醇，肥而不腻，鲜美清香。
　　酱油排骨
　　酱骨是东北地区的著名食物，根据不同的成分，酱骨头的分类也不同。经过长时间的炖煮，正宗酱骨软糯，放入味浓中不油腻，营养丰富，深受食客喜爱。
　　酱骨是讲究味道的，味道好可以称赞，做法很讲究。按主料分，有酱脊、酱排骨、酱汁棒骨。这些原料经过长时间的炖煮，肉质不会变成柴火和枯死。猪脊骨的味道是炖后最软最粘的，吃起来更好玩。
　　回锅肉
　　东北的爱不亚于酸菜，一个好的锅碗瓢盆能反映出东北厨师的烹饪水平。国宝肉始建于清朝，原名锅贴肉，其色金黄，外脆内嫩，酸甜不腻。
　　猪肉煲用猪里脊肉和淀粉，经过两次油炸，一次油炸，二次煎色，出锅汁和香菜点缀。红白交替出现，肉外面嫩嫩，微酸微甜。