夏天就要这10道凉拌菜，清爽可口，美味简单，值得收藏

　　【蚝油生菜】
　　做法：
　　第一步：准备食材调料，生菜（青菜）洗净，蚝油两汤勺，蒜蓉，水淀粉两汤勺
　　第二步：锅里烧开水，加入少许盐和香油，放入青菜稍微烫一下捞起（生菜不宜烫太久，下锅变色即可捞起）
　　第三步：锅里放少许油，放蒜蓉下锅爆香，再倒入蚝油搅拌，放点生抽，最后调入水淀粉勾芡成浓稠汁淋在摆好盘的青菜上即可【凉拌双菇】
　　做法：
　　第一步：准备食材调料，金针菇150克平菇100克胡萝卜半个蒜瓣3辦小葱一棵生抽2汤勺香醋2汤勺盐适量鸡精一茶勺红油一大勺香油一汤勺糖一茶勺
　　第二步：两种菇洗净撕小块，胡萝卜洗净切丝，小葱切葱花，蒜瓣去皮拍碎剁成蒜米，上锅烧水，放入胡萝卜和双菇下锅煮约一分半钟，煮好捞起沥掉多余的水份
　　第三步：放入大碗后，再放入生抽香醋鸡精盐等等调味料拌均匀，拌好后静置10分钟让其更入味，在进行摆盘，平菇和金针菇由于被切的很细碎，再加上胡萝卜丝，三者混合给人的口感是爽脆而又绵滑，特别的下饭，特别推荐。【红油三丝】
　　做法：
　　第一步：准备食材调料，水果胡萝卜（紫玉胡萝卜、手指萝卜）150克龙口粉丝100克海带丝150克小葱2棵莴笋半根姜一个蒜瓣3辦红油两大勺盐适量糖一汤勺香醋两汤勺生抽一汤勺香油一汤勺
　　第二步：莴笋去皮，水果胡萝卜洗净切丝，小葱切葱花，姜蒜切碎，莴笋洗净切丝，锅里烧水把粉丝下锅按说明煮约56分钟，然后捞起粉丝放冰水里过水，再捞起沥干水
　　第三步：莴笋下锅烫一分钟捞起待凉，胡萝卜丝也下锅烫一分钟捞起放凉，海带丝下锅煮2分钟捞起待凉用，把海带丝，胡萝卜丝，粉丝，莴笋丝一起放大碗里，调入盐，糖，姜米，蒜米，香醋，生抽，葱花，一起拌匀就可以享用美味的红油三丝啦！【凉拌海带丝】
　　做法：
　　第一步：准备食材调料，海带丝400克洗净，老干妈油辣椒，蒜蓉，姜沫，葱花，香麻油，白糖，熟芝麻，香醋，生抽，盐
　　第二步：锅里加水沒过海带丝，烧开焯水海带丝，煮23分钟即可，海带丝捞起自然放凉，放入准备好的调料拌匀即可，拌一拌味道好哟！超级简单吧！【凉拌折耳根】
　　做法：
　　第一步：准备食材调料，折耳根300克鸡精一茶勺糖一茶勺花椒粉一茶勺生抽2汤勺香醋2汤勺姜米30克蒜米30克辣椒粉40克盐适量香菜一棵小葱2棵
　　第二步：折耳根洗净去掉老根。切成约4厘米的小段（折耳根切之前最好用温盐水杀菌一下），折耳根用一个大碗装好，调入适量盐拌匀
　　第三步：用盐拌匀后先静置15分钟，这个步骤可以使折耳根更入味更脆，调入调味料，把调味料和折耳根拌均匀就可以享用这一份特别的美味啦【菠菜拌胡萝卜】
　　做法：
　　第一步：准备食材调料，菠菜400克，胡萝卜半个，小葱两根，香油，鸡精，精盐，葱花
　　第二步：菠菜洗净掰成小条，胡萝卜切丝，锅里烧开水放少盐，加菠菜烫熟捞起（放盐烫菠菜可以使菠菜保持绿色不变）
　　第三步：烫菠菜的水再把胡萝卜丝也烫熟捞起和菠菜放一起拌，放盐，香油，鸡精，精盐一起拌匀即可，最后可以撒点熟芝麻装饰一下，红绿相间、生机无限的菠菜拌胡萝卜就做好啦【凉拌菠菜粉丝】
　　做法：
　　第一步：准备食材调料，菠菜200克龙口粉丝100克香油红油辣椒鸡精盐香醋蒜头3瓣生抽细砂糖
　　第二步：菠菜洗净掰成两段，蒜头拍碎剁成蒜米，锅里烧开水，把粉丝下锅按烹调说明煮熟捞起待凉，菠菜下锅撒一小勺盐烫一分钟左右捞起，沥干多余的水份，保证其良好的口感
　　第三步：烫好的菠菜和粉丝放进一个大碗里，凉拌菜其实就是这么简单依次放入香油、红油辣椒、香醋、蒜泥、生抽、细砂糖、盐、鸡精等调味料，将粉丝菠菜和调味料拌匀后，就可以开吃美味的凉拌菠菜粉丝啦【凉拌黄心皮蛋】
　　做法：
　　第一步：黄心皮蛋34个，盐少许蒜头2个姜1个小葱2棵小米椒1个白砂糖一小勺香醋一汤勺油辣椒一汤勺香油一汤勺生抽一汤勺鸡精一小勺
　　第二步：把皮蛋剥壳洗净，在菜刀两面刷一层油，这样切皮蛋，蛋黄才不会粘连在刀面上，把皮蛋切成46辦，放盘里摆好，蒜压成蒜蓉，姜也切细碎，小米椒切圆圈，小葱切葱花
　　第三步：把油辣椒，盐，糖，鸡精，生抽，香醋，放在切好的配料碗里拌匀静置5分钟，最后均匀的淋在切好的皮蛋上，上桌吃的时候拌匀即可【金针菇凉拌腐竹】
　　做法：
　　第一步：准备食材调料，腐竹100克（提前两小时冷水泡）金针菇60克洋葱半个芝麻油一汤勺生抽一汤勺香醋一汤勺红油2汤勺蒜头2个小葱1棵盐适量糖少许
　　第二步：金针菇洗净，腐竹撕成丝，蒜头切蒜米，洋葱切丝，小葱切葱花，锅里烧开水，把金针菇焯水2分钟，捞起把水沥干，腐竹也一样焯水一分钟即可
　　第三步：腐竹和金针菇放凉，调入准备好的调料一起拌匀撒上葱花，静置10分钟更入味，一道味美鲜香的金针菇凉拌腐竹就做好了【凉拌脆皮黄瓜卷】
　　做法：
　　第一步：准备食材调料，小黄瓜3条蒜头5瓣小葱1棵小米辣椒2个干辣椒3个生抽醋麻油熟芝麻炸花生米盐巴鸡精白糖花椒粒
　　第二步：小米椒切圆圈，葱切葱花，炸花生米捣碎，蒜头压成蒜蓉，小黄瓜洗净去掉两头，用削皮工具片成薄片，把黄瓜片卷成卷
　　第三步：卷好的黄瓜卷如图摆好，蒜蓉，麻油，生抽，醋，盐，鸡精先一起放小碗里拌匀，拌好的酱料淋在黄瓜上，放花生碎，干辣椒切细丝圈，也和红椒圈一起放在黄瓜上，撒上芝麻，葱花
　　第四步：锅里烧适量油，放入花椒粒炸出香味，再捞起花椒粒丢弃，最后直接淋上热油就可以上桌了，凉拌脆皮黄瓜卷，欢迎品尝！
　　【菊子物语】
　　夏天就要到了，凉拌菜称霸的日子又要开始啦，准备一些简单的食材，邀一邀三五好友，凉拌菜做起来吧，清爽可口，简单健康，谁做谁知道，全家人都喜欢
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