很多人都爱吃咸鸭蛋，油油的咸蛋吃起来鲜香美味，无论是用来做菜还是下饭，简直是太让人上瘾了。但是外面卖的咸鸭蛋比较贵，而且也没有我们自己做出来的安全，所以我们完全可以自己在家中多做一些，然后慢慢吃，而且也很划算，下面我们就来学习一下怎样才能腌制出流油的蛋吧。
　　我们只需要准备咸鸭蛋，高度白酒，食盐，和一些保鲜膜就可以了。
　　首先第一步：我们拿到鸭蛋之后，先要把它清洗干净，最好用刷子刷洗一下，将上面的一些污垢都清洗掉。然后我们再用纸或者是干的抹布，将上面的水分给擦干，如果有太阳的话，可以放到太阳底下晒半个小时，将它的水分充分的晾干。
　　然后我们再在一个碗中倒上高度白酒，接着再把鸭蛋放进去浸泡，浸泡个半小时的样子，这样可以为鸭蛋增香，而且还能够让它更好的流油。浸泡好后，我们就在它表面裹上一层盐，我们可以购买低钠盐，这样吃起来会更健康。
　　每一个鸭蛋都裹上盐之后，我们再用保鲜膜将鸭蛋全部都包裹起来。可以多裹几层，将它包好，防止污染。包好之后我们再用一个大一点的袋子将它系紧，然后密封好。接着就把它放在阴凉干燥的地方进行腌制。
　　慢慢等待个大概一个月的样子，这个时候鸭蛋基本上就已经出油了。如果想要不吃那么咸的，就腌制个大概20天的样子，但是如果想要冒油，就可以多腌制几天。腌制好了之后，我们就把它放在锅中煮熟，熟之后切开，就可以看到里面在滋滋的冒油了，吃起来鲜香美味，非常的下饭哦。
　　看到这里大家都学会了怎样来腌制咸鸭蛋了吗？爱吃咸蛋的朋友赶快自己也去尝试着制作一下吧，在制作的过程中，看着鸭蛋慢慢的变成了咸蛋，内心会非常的满足哦。
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