跟着大厨学做菜
　　跟着大厨学做菜啊，哈哈，别人家都在埋怨烧菜做饭辛苦，一直乐在其中。今天给做了家乡特色菜小炒鱼，吃过蒸鱼、炖鱼、煎鱼的你想不想试试我们岭南别有一番风味的草鱼呢？
　　1斤半草鱼（数量可根据家庭人数而订）
　　花生油适量
　　料酒2勺
　　生抽4勺
　　老抽1勺
　　蚝油1勺
　　淀粉2勺
　　盐适量
　　葱2根
　　姜10片
　　蒜3瓣
　　青椒、红椒各1根
　　〔做法〕
　　1新鲜活鱼买回来后切成块（可让卖家给你切好），用料酒2勺十生抽3勺十老抽1勺十淀粉2勺腌制510分钟。
　　油热后青红椒煸炒1分钟装入盘里，放姜片和蒜片爆香紧接着把鱼块均匀的平铺在锅内（定要用不粘锅）
　　正面和反面各煎2分钟，煎至微焦状态即可加入啤酒，生抽1勺、蚝油半勺，盐适量，再加入煸炒过的青红椒
　　盖。上锅盖大火焖煮两分钟，等待汁水收干就开盖撒葱花，出锅。
　　〔小tips〕
　　注意！全程不加1滴水！！用不粘锅做这道菜，鱼肉不易破碎，鱼可以根据自己的喜好买不同品种的新鲜鱼，我们家买的是野生草鱼，鱼一定要切块，自己不会切可以让卖鱼的给你切好。
　　鱼的肉质相当柔软细腻好消化，非常推荐给需要补充营养的孕中期的宝妈。

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