毛鸡蛋可以吃吗，有营养价值吗？

　　一天领导请我们几个部门主管吃饭，带到了一家河南饭店，点了一道让我至今难忘的菜毛鸡蛋！
　　一开始我以为是煮鸡蛋，还调侃领导带我们几个出来就是为了吃鸡蛋？领导一边神秘的笑着，一边慢慢剥开蛋壳，里面蛋黄的位置有一坨黑乎乎的东西，这明显是个坏蛋啊！
　　原来是毛鸡蛋，就是没有孵化完成的鸡蛋，蛋壳内是小鸡的胚胎。看到领导津津有味地吃着毛蛋，一边催着我们几个也尝尝，胃里一阵翻江倒海。
　　不过我还是挑战了一下，剥开一枚毛蛋找地方下口，说实话味道还不错，但内心是有点排斥的，总觉得在吃一只死掉的小鸡。
　　那么这种蛋不是蛋，鸡不是鸡的东西究竟能不能吃？会不会造成健康问题？这玩意儿又营养价值吗？带着这些疑问我翻阅了一些资料，总结归纳分享给大家。
　　1、什么是毛鸡蛋？
　　如果你也在网络上搜索过毛鸡蛋，那么跳出来的页面中一定会同时出现另外一个词活珠子，而且还给出来毛鸡蛋与活珠子之间的区别。
　　毛鸡蛋是指鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
　　从定义上看，毛鸡蛋这种东西就是个坏蛋、死蛋，明显是不能食用的，但如果你看到活珠子的定义，就有不同的想法了。
　　活珠子指的也是未孵化完成的鸡蛋，小鸡在蛋壳内即将孵化又未完全孵化，蛋里已经有了头、翅膀和脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫活珠子。
　　从定义上看毛鸡蛋与活珠子都是未孵化完成的鸡蛋，区别在于毛鸡蛋是由于外在环境造成蛋内胚胎停止发育了，而活珠子内的胚胎还是好的，如果继续孵化是能够孵化出小鸡的。
　　这就造成了两者之间一个是意外死亡，一个是正常鲜活的毛蛋的区别。我们在饭店里吃到的，其实是活珠子，只不过人们也称之为毛鸡蛋，没有将两者定义严格区分。
　　所以说，这里说到的毛鸡蛋，指的就是活珠子，毕竟没人会专门去吃可能被病菌感染而死的毛蛋！
　　2、毛鸡蛋可以吃吗？
　　其实在生活中，一些小饭馆里的毛鸡蛋会有两种，一种是活珠子，另一种就是纯粹的毛鸡蛋，前面我们已经说过两者的区别。
　　也不是说餐桌上的毛鸡蛋是病死的或者无法孵化的鸡蛋，而是孵化时间没有控制好，比活珠子孵化时间长了一些，小鸡胚胎更加明显。
　　但不管是哪一种，能够出现在餐桌上，那么必然是可以吃的，而且活珠子还是一道民间美味。对于不排斥这种亦鸡亦蛋的东西的人，活珠子是非常受欢迎的，人们会专门去找能够吃到活珠子的饭馆来品尝。
　　在李时珍的《本草纲目》中就有关鸡胚胎的记录，而在清朝咸丰年间，活珠子更是在南京地区食用成风，是民间传统食补珍品。
　　活珠子里一半是鸡一般是蛋，其营养价值很高，是普通鸡蛋和鸡的营养价值都高。活珠子含有多种人体所需的氨基酸，具有养颜美容、保健补血等功效，这也是活珠子受到一些人青睐的原因，他们认为这是大补。
　　但如果是真正的毛鸡蛋，就是那种因为意外而未孵化的鸡蛋，很多蛋壳内已经成型，有些比活珠子的孵化时间要长。这种情况下的毛鸡蛋，就不能贸然食用了。
　　因为某些原因死掉的鸡胚胎，有可能携带一些病菌，甚至会有寄生虫，人们食用了会出现呕吐、腹泻等不良反应。
　　而且孵化时间较长的毛鸡蛋，蛋内的营养已经被鸡胚胎吸收的差不多了，这种情况的毛鸡蛋不仅口感没有活珠子好，营养价值也所剩无几。
　　总之如果是活珠子的话，就可以放心大胆的食用，而如果是毛鸡蛋，就要慎重对待了。但不管是哪一种，都需要煮熟煮透，千万不能未熟就吃。
　　3、活珠子是否含有激素？
　　相信很多人想不到的一点是，江苏省卫生计生委针对活珠子，专门制订了相关的食品安全标准《食品安全地方标准熟制鸡蛋胚（活珠子）》。这说明活珠子已经纳入了食品行列，只不过要达到相应的卫生安全标准。
　　在标准制定之前，项目组专门针对活珠子中激素水平高的传言做了调研和检验。工作人员采集了10批次鲜鸡蛋，30批次不同产地的活珠子进行激素检测。
　　检测结果数据显示，活珠子中的黄体酮含量，甚至低于鲜鸡蛋的含量，也就是说活珠子中的激素水平并不高。
　　但是食用活珠子时，还是需要注意一些问题，一定要彻底清洗、充分加热熟制后才能吃。一些存放过久的活珠子，很可能会被沙门氏菌和大肠杆菌等感染，甚至有些保存不当引起变质的活珠子，千万不能食用。
　　另外，活珠子既然是未孵化完成的鸡胚胎，蛋内内还有蛋黄、蛋白等物质，有些本身对鸡蛋过敏的人，还是不要轻易尝试活珠子，以免引起过敏。
　　总之活珠子激素含量高的传闻是不准确的，只要是没有变质，又经过严格清洗熟制的活珠子，你如果吃的下的话，可以大胆的尝试。
　　4、结语
　　领导请吃的活珠子，或者俗称的毛鸡蛋，我是只吃了一口就不敢尝试了，不是因为味道差，而是真的下不了口，估计这也是很多人无法接受这种民间美味的原因。
　　活珠子与毛鸡蛋有所区别，活珠子可以放心大胆的吃，如果是毛鸡蛋就要慎重一些，要注意这些毛鸡蛋是否因为意外引起的。
　　鉴别活珠子与毛鸡蛋的方法也很简单，看看蛋壳内鸡胚胎有没有毛就知道了。活珠子的鸡胚胎是没有毛的，而有些毛鸡蛋的胚胎可能长出了小鸡绒毛。
　　最后再次提醒，不管是活珠子还是毛鸡蛋一定要彻底清洗、煮熟煮透，变质有味的活珠子千万不要吃！
　　毛鸡蛋这样的美味，你尝试过吗？
　　我来回答这个问题：
　　所谓毛鸡蛋就是死胎鸡蛋。鸡蛋受精以后，胚胎要经过二十一天孵化才会发肓成幼雏。
　　在人工孵化期间要保持温度在37至39左右，湿度在70至80之间。低于这个指标就会使胚胎发育不良或停止发育形成死胎。这类鸡蛋就称为毛蛋，胚胎没有发育的蛋称为白蛋。
　　毛蛋与普通鸡的区别是：一，鸡蛋内部成份构成不同，普通鸡蛋是单质的蛋白质和卵磷脂组成。毛蛋的大部分蛋白质和卵磷脂都己转化成各种胺基酸。
　　二，普通鸡蛋无生命体症，不属于生物。而毛蛋己经是具备有生命体症的生物体。毛蛋与普通鸡蛋是完不同的区别。
　　所以毛蛋的营养价值要高于普通鸡蛋，是可以食用的。但是毛蛋必竟己经死亡的活体，很容易受到各种细菌病毒的污染。在食用的时候一定要选择新鲜的，没有异味的毛蛋，经过高温加功熟透后再吃，以免产生不必要的病害。
　　我个人都吃二十多年了，绝对没有问题！只是他们这些坐办公室的人不敢吃罢了！
　　毛蛋的是可以吃的，味道因人而异，但营养价值这块和普通鸡蛋无异，由于一些质量无法保证的原因，一部分毛蛋本身含有不少细菌，食用对身体有害。
　　听上年纪的老人讲过在生产对时吃过毛蛋，还说挺好吃的，这东西看见了我是不敢吃，好怕
　　我们那里叫寡鸡蛋，可以吃。
　　小时候，家里的母鸡孵小鸡时，过了预定的时间，小鸡还不出来，母亲就会拿着手电筒对着鸡蛋照，看看是不是有问题，有问题的寡鸡蛋都会煮了吃。
　　有的人说不好吃，我觉得应该是不会煮吧，会煮很好吃的。
　　而且听说，寡鸡蛋也是很有营养的。
　　其实，毛鸡蛋的营养远远高于普通鸡蛋，有人专门把普通鸡蛋制作成毛鸡蛋吃！但是毛鸡蛋要会处理，否则很难入口的！
　　毛鸡蛋就是没有孵化死在蛋内的小鸡有没有营养没去了解过但我小时候特别喜欢吃毛鸡蛋怎么做的我不太清楚但吃着是特别的香辣只不过长大后尤其是现在特别吃不了感觉又腥又恶心觉得特别难以下咽看着就觉得要起鸡皮疙瘩反正是没在碰过