切记！不管饺子熟不熟，都不能浮起来就吃的，因为太烫了！ 1、包饺子时，馅被面皮包裹压实在一个密闭空间；2、在常压下，水加热后，温度持续上升到沸点（此沸点指常压下沸点，应低于373。15K）后，温度不再上升，维持恒温；3、此时水的蒸发量不断上升，水蒸汽大量溢出；4、由于热量传递，水中饺子的温度与水温达到平衡；5、饺子受热膨胀，同时饺子馅水份受热部分转变成水蒸汽，又在密闭空间，所以饺子体积膨胀，因内部空间充满蒸汽而鼓起；6、因饺子内部含大量蒸汽，导致饺子密度小于煮饺子水的密度，饺子浮起；7、浮起的饺子是持续加热导致的结果，此时整个饺子内外温度与煮饺子的水达到平衡，依此判断饺子已熟。8、提示：若是饺子没包好，馅未密封好，则会出现饺子内部进水现象，导致饺子破损，甚至饺子皮与馅分离。这种饺子是不会浮起来的。 饺子里的空气受热体积变大，导致饺子浮出水面。但是此时还不能吃，因为如果馅大，内心的温度还不到蛋白质变性的温度，饺子就没熟。所以很多地方都点三次水，控制加热的时间，三次点水，水都烧开，时间差不多就捞起来。 浮起来就能吃，那是素饺子，肉的不行 刚下锅时，饺子受到的浮力小于饺子的重力，饺子是沉底的。饺子受热后，温度升高，体积膨胀，特别是其中包裹的空气膨胀，受到的浮力增大，当浮力大于重力时，饺子就会浮起来。但是，刚浮起来的饺子不能吃，因为饺子皮和饺子馅都是热的不良导体，传导热很慢，这时只是饺子的表皮达到水的温度，里面的温度并没有达到水的温度，并没煮熟，如果饺子比较大，饺子馅的中心还是凉的。 要使饺子煮熟，不怕将饺子皮煮破，在饺子浮起来水开后就继续煮大约五六分钟时间。不过，因为沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象，如果饺子一直在沸水中，必然会在水的带动下运动，这样，饺子之间、饺子与锅壁之间就会发生碰撞，还很脆弱的饺子皮就会破裂。所以，有经验者都是在饺子浮起来水开了，就及时打入少量凉水，锅中水因温度降低，低于沸点而停止沸腾，锅中水就变得比较平稳，饺子也不会发生碰撞。并且，水的温度只是略有降低，对饺子吸热影响甚微。一般素馅打23次水，肉馅打34次水，就可熟透。 老师啊，饺子浮起来不一定是熟了能吃了，需要继续加热几分钟，把皮和馅都煮熟，煮的时间长短是由馅料决定的，比如牛肉馅需要更长的时间，韭菜鸡蛋馅需要的时间就短一点。 但是有一点是对的，饺子浮起来，说明温度够高的。一个饺子相当于一个封闭的气囊，在温度升高时，热量传导和辐射到内部，内部存在的空气就会膨胀，饺子胀大浮力增加上浮，与滚汤水接触面也会增大，加速热量吸收，持续一段时间，饺子就完全熟了。 综上所述，饺子能快速煮熟，全靠内部空气的热循环作用，实心面疙瘩是很难煮熟的。 饺子浮起来，说明里面的温度达到了一定的程度，说明里面的液体，比如水已经气化了，已经可以达到100度。里面的东西已经熟了，所以就可以吃了。 饺子浮起来就能吃了，这种说法还是第一次听说。 经验告诉我们，这种说法是错误的。 煮饺子的时候，煮一会儿，饺子会浮起来，这时候，饺子皮还发白，不熟，更不用说饺子馅了，尤其是肉馅。饺子浮起来后，要再煮一段时间才能熟。有用漏勺将浮起来的饺子压到水面下继续煮的，有往锅里加点冷水止沸继续煮的。总之，饺子刚浮起来的时候并不熟，需要再煮一会儿。 沉在水底的饺子为什么煮一段时间会浮起来呢？ 从浮力的角度讲，浸没在水中的饺子，当受到的浮力小于重力时，会下沉到锅底；当浮力大于重力时，会上浮到水面；如果浮力恰巧等于重力，饺子会悬浮在水中。 从密度的角度讲，当饺子的平均密度大于水的密度时，饺子会沉到水底；当饺子的平均密度等于水的密度时，饺子会悬浮在水中；当饺子的平均密度小于水的密度时，饺子会漂浮在水面。 下面从密度的角度分析饺子的沉浮。 饺子还没有煮的时候，其平均密度比水大，会沉在水底。当煮饺子的时候，饺子皮里面包住的空气受热膨胀，导致饺子的体积变大，平均密度变小，当饺子的平均密度小于水的密度的时候，饺子就会浮起来，漂浮在水面。 综上，饺子浮起来能说明饺子的平均密度小于水的密度，不能说明饺子熟了，因此，饺子浮起来就能吃的说法没有道理。 饺子浮起来就能吃的结论并不对，正确的说法是饺子沉下去一定没熟，浮起来可能熟了，具体得根据饺子馅和浮起来的时间综合判断。1，刚下锅，饺子密度大于水的密度，饺子沉底 饺子刚下锅时饺子皮跟饺子馅是沾在一起的，此时饺子密度大于水的密度，饺子沉底；随着饺子受热，饺子馅开始发生变化，饺子皮跟饺子馅分离，这个时候饺子汤和空气会进入饺子使得饺子的密度变小。2，随着加热，饺子皮和饺子馅之间有了空隙，饺子密度降低，逐渐浮起来 随着对饺子加热，饺子皮和饺子馅之间逐渐分离开，使得有空隙，饺子密度变小，等到饺子密度小组水的密度，饺子开始漂浮起来。3，饺子漂浮并不能证明饺子熟了 饺子漂浮起来并不能证明饺子熟了，只能证明饺子的密度小于水的密度。4，点凉水是物理学道理的 煮饺子时习惯在饺子浮起来时用凉水点一下，也就是加少量凉水，这个的目的主要是为了制止水的沸腾，同时增加煮饺子的时间，保证饺子馅在水沸点前后快速表熟，由此可见，煮饺子点凉水是有物理学道理的。 如果觉得我说的对你有帮助，欢迎点赞，转发 如果有疑问欢迎评论 我是教育领域前行者也是一名985高校毕业生，欢迎关注我，谢谢！ 1、观点不严谨，要调整。主要分两个部分，一个是熟了的饺子才能吃，一个是饺子熟了的表现之一是浮起来。第一个是常识，与物理无关，不做解释。第二个可以结合其他学科进行解释。2、饺子熟了的表现之一是浮起来的解释：饺子熟的常识定义是能吃，客观方面就是指饺子的皮和馅均发生性状改变达到可以吃的标准，而这种性状表现会使得饺子整体的体积变大，在质量不变的情况下，体积变大致使平均密度变小，由一开始的沉在水里变成了浮在水面。3、其他注意点：1）浮起来只能证明此时饺子的平均密度小于水的密度，但不代表他的性状已经转变完成，所以需要再煮一会，根据经验来判断继续煮的时间；2）在继续煮的过程中，为了不让水漫出来，可以采取加水或开小火两种方式解决，这一块依然涉及到相关物理知识，在此请题主自己发挥
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