好吃到爆的十道家常菜，简单易做，解馋开胃，一家人都喜欢

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。滑鸡煲
　　材料：鸡半个、洋葱半个、白皮蒜8个、姜片1块、精盐少许、柿子椒半个、红椒半个、料酒1勺、鸡蛋清1个、玉米淀粉1勺、海鲜酱1勺半、蚝油1勺、水2勺、糖半匙
　　做法：1、鸡洗净切小块，将盐，料酒，淀粉，蛋清放入鸡块中拌匀片刻；
　　2、洋葱去皮切丝，青红椒洗净切菱形块，蒜去皮，姜去皮切片；
　　3、将调味料放入碗中调匀（海鲜酱，蚝油，清水，糖）；
　　4、锅内热油，倒入鸡块滑炒，至变色盛出备用，倒入所以调味料烧至起泡；
　　5、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀裹上酱汁，砂锅內加入适量油烧热，放入姜，蒜，青红椒，洋葱，炒出香味；
　　6、倒入炒好的鸡块，盖上盖，沿锅边淋上少许白酒，烧2分钟即可出锅装盘。糖醋脆皮茄子
　　食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
　　做法
　　1。准备原料。
　　2。茄子洗净刮去表皮，切成条状。
　　3。撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
　　4。低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。
　　5。调成稀稠适中的面糊。
　　6。腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
　　7。锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
　　8。炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
　　9。一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升）。
　　10。锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。
　　11。放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。
　　12。料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。粤式秋葵炒牛仔粒
　　材料：
　　牛肉250克，秋葵100克，藕带100克，干葱头10克，青红椒片20克。
　　调味料：
　　酱油10克，蚝油3克，白兰地酒10克，烧汁5克，盐适量。
　　详细制作：
　　1、将秋葵和藕带分别清洗干净后，用刀切成丁，入锅焯水制断生，捞出控水待用。牛肉用刀横着纹路切成丁，用少许盐和黑胡椒碎，白兰地酒抓均腌制10分钟后，热锅冷油放入煎制：
　　2、当牛肉粒煎制焦黄时，放入干葱头爆香。放入调味料炒香后，接着放入处理好的秋葵和藕带，青红椒片炒均。然后猛火快速翻炒30秒左右，香气扑鼻时即可出锅。线椒炒鸡蛋
　　食材：线椒1把、五花肉1小块、鸡蛋2个、蒜粒5粒、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、酱油半勺、料酒1勺。
　　做法：1、食材备好，新鲜线椒去掉把儿，洗净，切成长段，五花肉洗净切成薄片，大蒜切片，
　　2、热锅小火将辣椒干煸，加少许盐干煸到辣椒起虎皮后捞出。
　　3、倒入油，打入鸡蛋，先把一面煎好，翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟，盛出鸡蛋切成块。
　　4、锅内少许底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺酱油翻炒上色。
　　5、加入干煸好的辣椒段，翻炒均匀，再加入鸡蛋块，加1勺蚝油，半勺生抽，翻炒均匀即可关火，盛出。青红椒炒猪皮
　　材料：50克青椒，30克红椒，150克猪皮，各少许姜片、蒜末、葱白，2克盐，10克豆瓣酱，2毫升老抽，4毫升料酒，3毫升生抽，各适量鸡粉、水淀粉、食用油
　　做法：
　　1锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的猪皮。
　　2盖上盖，小火煮10分钟至猪皮熟软。
　　3揭盖，把煮熟的猪皮捞出，晾凉备用。
　　4把猪皮切成条。
　　5洗净的青椒切开，去籽，切成条。
　　6洗净的红椒切开，去籽，切成条。
　　7炒锅注油烧热，放入蒜末、姜片、葱白，爆香。
　　8放入切好的猪皮，拌炒匀。
　　9淋入少许老抽，炒匀上色。
　　10加入适量豆瓣酱，淋入料酒，炒香。
　　11放入青椒、红椒，翻炒均匀。
　　12淋入少许清水，翻炒片刻。
　　13加盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。
　　14大火收汁，倒入适量水淀粉。
　　15将锅中材料炒匀。
　　16盛出装盘即可。双椒炒蛋
　　材料：鸡蛋、青红椒、生粉、盐、酱油
　　做法：
　　1。鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会，青红椒切段。
　　2。刀上粘点水，将鸡蛋剥壳，切成片，表面撒少许生粉。
　　3。锅内放比平时炒菜稍多的油，将鸡蛋大火煎至表面焦黄时捞出。
　　4。锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟。
　　5。放入鸡蛋翻炒一下，加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可。烧汁杏鲍菇
　　食材：杏鲍菇2根、生抽5毫升蚝油1小勺糖少许黑胡椒碎适量葱花适量
　　做法
　　1、将杏鲍菇洗净斜切成同等厚度的片状，用刀轻轻的在杏鲍菇上划上十字花纹；
　　2、在平底锅中抹少许油，将杏鲍菇平铺开，小火慢煎，同时用刷子刷些油在杏鲍菇表面；
　　3、准备调味汁，5ml生抽，少许蚝油，少许糖，加少许水调匀，反复将杏鲍菇翻面，至两面煎至泛黄；
　　4、倒入调味汁，烧至沸腾收汁，研磨上少许黑胡椒碎，装盘撒上葱花。糖醋小鲫鱼
　　材料：小鲫鱼、糖、醋、葱花、姜蒜、生抽、盐
　　做法：
　　1。平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了
　　2。准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁
　　3。油锅爆姜蒜，下调汁
　　4。再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花香浓软糯红烧肉
　　材料：五花肉1000克、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐10克、酱油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂皮1小块、黄酒20克。
　　做法：
　　1、五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒。
　　2、煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来。
　　3、炒糖色，中火坐开把冰糖炒化改小火。
　　4、继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色（如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉）。
　　5、继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色（如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉）。
　　6、焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁。酱炒鸡块
　　用料
　　琵琶腿2个大蒜1颗小葱3根生抽料酒糖油
　　做法
　　1。把琵琶腿剁成块状后，用水冲洗，控干水分后把鸡件置于一个大碗中，倒入生抽、料酒，再加少许糖，抓匀，腌制大概半小时。
　　2，腌制鸡件的过程中，可以准备一些配料。把葱切成段；把蒜直接拍碎就行，不用切，这做法是多么的放荡不羁啊！蒜可以多放点，小胖子放了一头蒜。
　　3，锅内热油，五成热时放入大蒜，随着油温的升高，蒜的香味会被激发出来。
　　4，接着放入腌制好的鸡块快速翻炒。腌制鸡肉的料汁留着。
　　5，不得不说，用生抽和料酒腌制过的鸡肉烹饪起来真是美味呀。待到鸡肉颜色变白，淋入几滴老抽。
　　6，快要干锅时，将腌制鸡肉的料汁倒入锅中，再加点水与生抽。
　　7，等到料汁快要被烧干时放葱段入锅内。
　　8，翻炒一下就可以出锅装盘了。
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