今天跟大家分享西芹腰果炒虾仁的做法，这道菜看着清爽，吃着爽脆可口，喜欢的朋友收藏起来吧！
　　用料：
　　大虾，腰果，西芹，胡萝卜，盐，淀粉，白胡椒粉，油。
　　做法：
　　削去西芹表面的筋络，用手撕也是可以的，这样吃起来西芹比较嫩，再将其切成小片。
　　胡萝卜去蒂、去根，洗净后切成菱形片。
　　剥掉大虾的虾壳儿，抽掉虾线，用清水清洗干净后加盐、白胡椒粉和淀粉，腌制上浆。
　　锅内倒水，烧开后放入切好的芹菜片和胡萝卜片焯水。
　　焯上半分钟就可以捞出来了。
　　把腰果倒入锅内煮一下，煮上半分钟即可捞出。
　　锅内倒油，放入腰果炒制，炒到腰果发黄就可以出锅了。
　　用锅内多余的油炒虾仁，等虾仁变色后，把焯好水的芹菜和胡萝卜倒入锅内，加少许的盐调味，翻炒均匀。
　　淋入适量的水淀粉勾薄芡，最后把炒好的腰果倒入锅内，翻炒均匀即可出锅，一道西芹腰果炒虾仁就做好了。不管是吃，还是看，这都是一道很清爽的菜，喜欢的朋友试试吧！

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