这锅韭菜鸡蛋水饺价值180元，里面都是啥？孩子一口气吃下1盘

　　惊蛰时节，正是鲜嫩的韭菜刚刚上市的时间。沉睡了一个冬天，储藏了满满的能量，随着阵阵的春雨，新鲜翠绿的韭菜开始上市啦。春天的韭菜是一年中最好吃的，鲜嫩多汁，营养丰富。
　　韭菜中富含硫化物，蛋白质，维生素族及钙、铁、锌等多种营养成份。具有温中开胃，增进食欲的功能。另外韭菜中含有大量的维生素和粗纤维，能很好地增进胃肠蠕动，适量吃韭菜食品。
　　韭菜以春天刚长出来的为上品，曹雪芹在红楼梦《杏帘在望》里有这样的诗句来描述春天的韭菜：一畦春韭绿，十里稻花香。春天的韭菜鲜香不辣，无论是韭菜炒鸡蛋，还是用韭菜来包饺子，味道都非常好。
　　趁着惊蛰节气，我们要按照时令，适量多吃一点韭菜。今天我买到了非常新鲜的农家土韭菜，种在露天的韭菜，经过一个冬天的能量储存，现在刚刚长出来，鲜嫩翠绿，掐一把都能嫩到出水呢。下面我们分享一款特别的韭菜鸡蛋水饺的做法，这样一锅饺子成本就要180元，大家说贵不贵呢？
　　春天是多彩的，春天是灿烂的，今天的饺子我要做成彩色的，好吃好看好营养，下面分享一下具体的做法哦。
　　韭菜鸡蛋海参饺子
　　准备材料：面粉350克、清水210克、火龙果半个、韭菜1小把、鸡蛋4个、泡发的木耳和银耳适量、俄罗斯野生海参3个、盐少许、蚝油适量、葱油少许、香油半勺
　　操作过程：
　　1。把175克面粉里面加入105克清水，放入少许盐，放入面包机，启动和面模式，和成面团；
　　2。把火龙果放入料理机里面，打成汁，然后取105克火龙果汁，倒入175克面粉，和成红色面团，醒发一会儿备用；
　　3。把海参切成小段，和泡发好的木耳一起放入绞肉机中，打成碎末；
　　4。把土鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、几滴冷开水，打散成鸡蛋液，炒锅上火，加入适量油，油温5成热的时候，下入蛋液快速搅拌，最后炒成滑嫩的鸡蛋碎，稍微晾凉后倒入盆中；
　　5。嫩韭菜摘洗干净，控干水分，切成碎末，装入盆中，加一点植物油拌一下，这样可以锁住水分；
　　6。盆里加入少许盐、适量蚝油、半勺香油，搅拌均匀，这样我们的馅料就做好啦；
　　7。取出一块白色面团，揉圆，然后搓成长条，放一边备用；
　　8。再取出同样大小的一块红色面团，揉圆，搓成和白色面团一样长短的长条，然后用擀面杖压扁，擀开成9厘米左右的面片；
　　9。把白色的长条面团放到红色面片的中间，把两侧合起来，包住白色的面团，边缘捏紧实，然后切成小剂子；
　　10。我们把彩色的小剂子压扁，擀成饺子皮；
　　11。取出饺子皮，在中间放上馅料，包成饺子，我们的彩色饺子就做好啦，看看非常不错吧？
　　12。锅里加入适量水，放入少许盐，水开后下入饺子，大火煮开，然后转中火，分别点入3次凉水，等到饺子浮上来后，就可以出锅装盘啦。
　　这道春天的五彩饺子，鲜香美味，营养丰富，因为加了木耳、银耳和海参，减少了韭菜的用量，所以多吃几个也容易消化。春天要吃时令菜，趁着春天刚开始，多吃一点这鲜嫩的春天第一鲜吧。
　　小贴士：
　　1。韭菜鸡蛋饺子比较好熟，不要煮的时间太长，否则韭菜容易发黑；
　　2。韭菜切好后需要先用油拌匀一下，然后再加盐，这样可以锁住水分，防止韭菜出水。
　　3。做彩色饺子的时候，需要提前在有颜色的果汁里面加一点盐，这样可以固色。
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