八道有荤有素的家常菜做法，适合晚餐做

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　　咕噜鱼
　　鱼柳切丁，用盐。胡椒粉。蛋清腌10min；。鱼柳沾淀粉，炸酥脆后捞出来，不关火，大火复炸一次（这样保证鱼丁外壳很酥脆）；。锅里的油倒出，放番茄酱。糖。果醋，小火炒一下，兑水熬成粘稠的汁；4。把鱼丁放进去，迅速拌匀，撒点熟芝麻，出锅。
　　三色炒虾仁
　　主料
　　虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g
　　辅料
　　油1大勺、盐1小勺
　　白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g
　　做法
　　1。虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
　　2。腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
　　3。锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
　　4。另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
　　5。然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
　　小贴士：
　　1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用
　　2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩
　　3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
　　4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢
　　【山楂排骨】
　　排骨洗净后焯水备用，山楂洗净；。将排骨、山楂放入高压锅，加少量水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可。
　　酸豆角炒肉末
　　原料
　　酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克）
　　蒜泥10克，干椒末2克
　　熟猪油、精盐、味精、酱油各适量
　　做法
　　1。酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0。5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
　　2。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可
　　【玫瑰腐乳猪蹄】
　　1。猪蹄剁块，在放了料酒的开水中焯一下，煮至出浮沫后捞出；
　　2。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎；
　　3。起锅热油，放入猪蹄炒微黄，加入葱姜、八角；加少许料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、盐、冰糖，加没过猪蹄还略多的开水；
　　4。小火烧至猪蹄软糯，转大火收汁，出锅撒上葱花即可。
　　金针番茄炖肥牛
　　用料
　　肥牛卷300克、金针菇100克、番茄一颗
　　干辣椒两根、葱花适量、蒜末适量
　　豆瓣酱一勺、番茄酱一勺、料酒适量
　　白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量
　　做法
　　1。备食材：肥牛卷金针菇番茄辣椒葱花蒜末。锅中热少许油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香。
　　2。放入郫县豆瓣酱翻炒。烹入番茄，炒出汤汁。加热水，使之没过番茄，煮开。加入一勺番茄酱，些许料酒，白胡椒粉，煮沸。
　　3。加入金针菇煮至断生。沸水下入肥牛卷。肥牛卷煮至变色，抖散，撒入盐，鸡精，关火。盛出，撒上葱花。
　　豆瓣酱蒸鸡翅根
　　做法
　　1、鸡翅根洗净，泡在清水里十分钟之后倒掉水，鸡翅根沥干水分，用刀在正反两面各划两道；放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱，搅拌均匀，腌制一个小时。
　　2、将香菇洗净切片，码在碗底，上面放入腌制好的翅根，大火蒸半个小时。
　　酸菜炒肉丝
　　食材：酸菜100克、猪里脊肉100克、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食盐2克。
　　做法：
　　1。酸菜用清水洗几遍，挤干水份。（如果酸菜特别咸的话，需要浸
　　泡）。
　　2。酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。
　　3。油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
　　4。另起油锅，倒入酸菜炒出香味。
　　5。倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。（酸菜本身有咸味，不用另外调味）。
　　6。最后倒入红椒丝炒匀。出锅，开吃啦。
　　萝卜牛腩汤
　　食材：牛腩、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒
　　做法：
　　1、牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
　　2、泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
　　3、牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
　　4、白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里。
　　5、继续炖40分钟左右即可。
　　双椒肉拌面
　　食材：猪肉，青红椒，芹菜
　　做法：
　　1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；
　　2、烧开水，水滚后放入面条；
　　3、将面条煮到刚熟捞出过冷水；
　　4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；
　　5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；
　　6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；
　　7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。
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