来源：营养师顾中一 太长不看 都谈不上有啥危害 顶多也就是钠的问题 还是味精钠含量高一些 有的人问，味精和鸡精都是化学物质，是不是都对身体有害呀？哪个对人体的危害更大？ 其实，这两个东西都挺安全的。少放一点，用来代替盐，还可以减少钠的摄入。 （可能基金的危害更大一些） 味精是化学物质？ 你要这么说的话，其实盐也是化学物质，空气也是化学物质化学一定程度上是对天然存在的物质进行成分分解和命名。 比如味精的化学名称叫做谷氨酸钠，这个成分在很多食物和自然环境中都是存在的。100多年前，一位叫池田菊苗的日本化学家着迷于高汤的鲜美，从海带汤里浓缩提取出了一些晶体，可以提供高汤的鲜味。 这种晶体成分后来就被叫做谷氨酸钠，现在用碳水化合物为原料发酵，再经过提取、结晶、干燥等工艺就可以得到它。其中的发酵过程，和酱油、醋、酒的发酵，本质上都是相似的。味精和其他的调味料，并没有谁更天然的区别，只有谁被发现得更早的区别。 食品安全国家标准味精GB27202015 味精致癌？ 这也是个谣言。世界卫生组织国际癌症研究机构并没有发表过关于味精的任何结论。粮农组织世卫组织食品添加剂联合专家委员会，以及美国和欧盟的食品监管机构，也都认为味精是安全的食品添加剂。〔1〕 有传言说味精在高温下会产生焦谷氨酸钠，有神经毒性之类的，也是没有依据的说法。味精在过高的温度下鲜味会有所下降，但并不会产生毒性。 如果想用更少的味精提供更多的鲜味，不妨出锅之前再放味精。 鸡精呢？里面有鸡吗？ 至于鸡精，其中的主要成分还是味精。下图是三个知名品牌的鸡精配料表，所有配料表中，味精都排在了第一位。虽然也确实用到了鸡肉（粉），但都排得非常靠后，用量不太多。 因为对于鸡精也没有强制性的国家标准，即使产品中没有鸡，也说得过去。 味道比味精好？ 除了味精之外，鸡精里还会加入一些盐、呈鲜的核苷酸类的物质、糖以及其他的香料，这些成分都是比较安全的，正常当调料使用不会造成危害。 像是呈鲜的核苷酸类物质，在蘑菇等天然食物里也存在，能让味精的鲜味更加突出。比如有研究显示，当鸟苷酸（一种呈味核苷酸）与谷氨酸盐（味精）以12：88的比例混合，可以呈现出谷氨酸盐9。1倍的鲜味。〔2〕 怎么选？ 总之，结论就是味精和鸡精都很安全，你按照需要挑选即可。 虽然像蘑菇、番茄之类富含游离谷氨酸的食物，加一点盐一样能形成谷氨酸钠，但从图方便的角度，炒菜稍微用一点味精、鸡精确实能有开挂的效果。 （电视剧《赘婿》的大结局是穿越过去的主人公通过制造味精，引导了工业革命） 但注意，用了味精、鸡精就不用加盐了。因为味精和鸡精里也是有钠的（虽然说比盐里的会少一些，但也还是要注意限量），同样也有咸味。 过多的钠，它会对我们的血压以及心血管、肠胃健康都有一些影响。一般我们建议每日钠的摄入少于2000毫克，或者说盐的摄入少于5g。 我个人习惯撒鸡精，因为味道比较好，甚至是我会使用那种浓汤宝，基本上炒一锅菜放半盒，大约相当于2克盐，比较容易定量的，有助于我限制钠的摄入。 你平时做饭是习惯用鸡精还是味精呢？
明太鱼丝怎么拌才好吃？1：先把明太鱼用水泡软2：剥皮拆骨，然后把鱼肉撕成丝3：用热水烫一下，把图片的酱料和材料混合一起，把鱼丝一起拌一下就ok了韩式拌明太鱼干丝朋友拿来几条干……比较受年轻人欢迎的酒有哪些？你问题是数酒是吧？一辈子喝酒，从不挑剔，有酒香醇就中，茅台酒好喝你买的起吗？那都是给上层人物，有钱人预备的，百姓常喝酒的人，从来不喝。蹭酒！年青人的形象有美丑，黑白，胖瘦……石榴红了久居平原，总想找个机会或借口走进大山，领略和体味一下山的奔放和韵感，丰收节这天，晴空万里，应县作协郭孟朝主席前一天电话之邀，到县域西边大山深处的北正乡陈军民石榴山庄观光，慨然欣……学会凑十法和借十法，学前幼小衔接轻松掌握20以内加减法幼小衔接数学计算学前数学计算是幼小衔接的一大重点，如果想轻松度过小学数学的学习，学前最好要掌握20以内的加减法。那么如何训练孩子的计算能力呢？刚开始孩子上幼儿……重男轻女的家庭是什么样的？女孩子如何摆脱重男轻女的家庭文字萧弋图片来自网络重男轻女的家庭中的女孩在成长过程中是极其痛苦的，甚至这种痛苦会影响她们一辈子，在成长过程中她们被轻视、讨厌、嫌弃和控制。在重男轻女的父母眼里生女……如果出现这五种性侵害警报，家长务必教孩子识别！远离伤害！熟人性侵，一个近年来频繁在新闻中出现的词。数据显示，2021年曝光性侵儿童案例223起，受害儿童逾569人，表明人际关系的有198起，熟人作案160起，占比80。80。（……冬日有暗香，梅不胜收！趁着花期赶紧来冬季，总是少了些缤纷多彩的热烈，若说什么颜色可以期待，那非傲然的梅花莫属了！蜡梅香，梅花艳，一个香气沉醉了游人，一个颜值惊艳了冬天。最近在闵行区浦锦街道，蜡梅、梅花次第绽放，在……任骏飞一家三口回老家！娇妻是高学历学霸，3岁儿子小眼睛像爸爸近日在广东男篮的阵容中，有许多优秀球星开始了休假生活，不过随着中国男篮集训营即将开始，因此大部分的球星还是需要尽快回到赛场上接受训练和审阅。受到伤病的影响，任骏飞这位优秀的球星……网易花7亿打造的超级缝合怪？逆水寒手游今日开启首测网易武侠开放世界《逆水寒》手游全平台线上一测盲盒测试于今日上午10：30正式开启。根据先前官方介绍，《逆水寒》手游不计成本地堆砌黑科技，例如业界领先的精良画质、好莱坞级的……皇马面临免签诱惑，或签428球前锋，轮换本泽马，为争6冠上保导读：由于有了竞争签约姆巴佩的事件，球迷对于这个转会窗口的期待情绪，居高不下，在西甲，皇家马德里虽然坐拥丰厚底蕴且实力殷实，但在下赛季需要面临6线作战的背景下，他们还是想要上一……新赛季NBA球星实力榜（110）库里第一，谁又会反对呢？第一位斯蒂芬库里正常情况下，前一季的总决赛mvp，就是新赛季的联盟第一人。回想一下，1216年的勒布朗、1718年的杜兰特、以及19年的莱昂纳德，为什么会被大众认为……这个十一，来临江，赴一场彩叶之约吧！金秋九月，是临江最绚丽的时节，红的、黄的、绿的、白的。。。。。。各种树木装点出斑斓秋色。油画一样的绚丽色彩让人怦然心动。这个十一，一起来临江，赴一场彩叶之约吧！01hr老……