黄皮被喜茶带火了，北方人却看不懂

　　原创佳佳生活佳选
　　广东似乎永远都能给人惊喜。
　　正值各种水果上市，上次荔枝蘸酱油一事搞得沸沸扬扬，这次火的是黄皮。
　　俗话也有说，饥食荔枝，饱食黄皮。
　　一说黄皮，爱美的女孩就有意见，亚洲人都是黄皮啊，就你白？
　　网上黄皮不踩雷口红、适合黄皮的粉底液、黄皮穿了不显黑的裙子到处可见。
　　打住！此黄皮非彼黄皮。
　　太多的北方人对可以吃的黄皮一无所知了，由此出现了一个讨论度极高的话题：北方不常见的一种水果。
　　很多第一次见黄皮的人一开口就说，呦呵，我以为这是龙眼枇杷呢。
　　龙眼、枇杷：你礼貌吗？
　　也有南方朋友一脸懵，没见过没吃过黄皮，表示自己是个假的南方人。
　　众所周知，民间含义里南方通常是指两广地区。
　　在不少广东人眼里，广东以北就是北方了。
　　所以又有了另外一个话题，建议那些不知道的人去问广东人黄皮是什么。
　　黄皮，广东人的夏日限定之一
　　有的广东人漫不经心，黄皮，就是一种水果啊，酸酸甜甜的。
　　要再多说一点呢，就是剥皮入口先甜后酸；
　　和果皮一起吃，有股淡淡的奇妙香气，再夹杂着一丝丝甘、涩、辛和麻；
　　过后舌头、喉咙一阵回甘。
　　这个味道确实是有地方特色的，不是大众都会喜欢的纯粹的甜或酸甜。
　　但广东人早已习以为常，黄皮不过是夏天众多水果中的一种而已。
　　在乡下，不是门前屋后栽有一两颗就是果园里一大片，熟了就上树摘，吃不完就做成果干、果酱等等。放到水果店卖，也不过几块钱一斤。
　　不少吃惯的人以为全国各地都有，现在看到实际情况了，黄皮在北方几乎没有知名度。
　　这是为啥啊？
　　有人寻思，可能是缺了一首极出名的诗，可能是没有其他出名的贵妃爱吃。
　　苏轼给荔枝写日啖荔枝三百颗的时候，应该雨露均沾给黄皮也来一首。
　　当然了，我们不能否认这些脑洞大开的想法。
　　实际上，黄皮属于不耐积压的水果，娇嫩、不好运输，水果摊的早上放到晚上，肉眼可见都焉了。
　　又由于口味问题，黄皮就一直在两广地区圈地自萌，自己玩得自由自在。
　　直到被不安好心的奶茶企业盯上了。
　　喜茶把黄皮带出圈
　　当农夫山泉还在喜欢蹭日本福岛白桃热度的时候，有想法的已经在挖掘像黄皮这些小众水果了。
　　这段时间，黄皮在各个奶茶品牌的新品上出尽风头。
　　喜茶：多肉黄皮仙露、樽装黄皮仙露
　　奈雪的茶旗下品牌台盖：满满小黄皮
　　乐乐茶：手捣多肉黄皮
　　邻里：黄皮果冰茶
　　益禾堂：海盐蜜黄皮
　　销量都非常不错。
　　据了解，益禾堂的上市不久，据说最高可卖出100多杯，喜茶的开售三天，卖了近6万杯。
　　首先推出黄皮新品的并非喜茶，但毕竟还是大哥说话比较有说服力。
　　财大气粗的喜茶凭借自身的影响力以及铺天盖地的营销，成功让黄皮出圈了。
　　听听这名字：黄皮仙露，感觉都不是一般凡人可以喝的，是给衣袂飘飘的仙女用来续命的。
　　喜茶自称仙露口感清奇、超乎想象，听上去就挺故弄玄虚的。
　　果然爱的人很爱、恨的人很恨，不爱喝的人跑到喜茶的微博底下大骂喝一口差点离开这个美丽的世界！
　　佳佳顶着烈日等了一个小时，就为了想知道仙露究竟是什么味道的。
　　第一口过后，缓缓吐出了两个音节：就这？
　　对于喜欢或习惯吃黄皮的人来说，绝对不是难喝的，就是普通，就是黄皮冰沙的味道，完全可以想象的味道。
　　对于事先没吃过黄皮的人来说，可能是惊喜，酸酸甜甜的度把握地很好，喝完回甘，较大程度地还原了黄皮的味道。
　　对于想吃黄皮又懒得剥的人来说，可能是福音，无皮又无核，但29块能买多少黄皮了啊？！
　　佳佳是第一种，嘬惯了黄皮的我愤愤不平，为什么它明明那么普通却又那么自信？
　　只见损友目不斜视、红唇微启，你平时不也自称仙女吗？
　　大师，我悟了，友尽。
　　小众水果成流量密码
　　有争议才有关注度，黄皮恰好就是因为口味莫衷一是才得以被选中，毕竟中规中矩真的很乏味。
　　再一个，是季节限定的饥饿营销。
　　黄皮上市的这两三个月，说长也不长、说短也不短，足够用来全方位炒作，为自身品牌圈一波短时间内迅速飙涨的流量。
　　照这些思路，不难发现，上一个这样爆红的是油柑，而且现在还没完全过气。
　　油柑入口酸涩、过后却回甘的味道，比黄皮更加小众，甚至大部分种植局限在潮汕地区。
　　油柑加到饮品中也不是没有先例，东鹏特饮就一直在烧钱推自家的油柑柠檬茶，2019年的时候也有奶茶店研发了油柑新品。
　　要想把事情彻底搞大，需要有大哥打头阵。
　　今年3月份，油柑像天选之子一样被奈雪的茶选中，推出了宣称用66黄油柑榨一杯的霸气玉油柑。
　　上架后，口味新鲜，3秒微涩，5秒回甘的广告语新鲜，刮油解腻的功效新鲜。
　　主要是最后一点，顶着窜稀神器的光环霸气玉油柑迅速成了爆款。回想起上一个拥有这个雅号的还是便宜大碗的华莱士。
　　其他各个品牌也开始搭上油柑这趟快车。
　　而后，5月份，姗姗来迟的喜茶一口气推出了双榨杨桃油柑、王榨油柑、双榨橄榄油柑三款饮品，再次推高油柑的热度。乐乐茶也宣布在全国内卖自家的油柑津津柠檬茶。
　　场面瞬间变得微妙，紧张感四处蔓延。
　　新品都出了，就要从营销上下功夫了，全网热炒已是旧套路了。
　　喜茶剑走偏锋，和威猛先生做了让人摸不着头脑的迷惑联名，奈雪的茶则是请了潮汕乐队五条人来站台。
　　无辜的油柑成了超级抢手货。
　　油柑的种植规模和产量都不及黄皮，这下各大奶茶品牌一哄而上，油柑的身价从一块几毛钱一斤暴涨至几十块。
　　很多果农种了一辈子油柑，都没能看到过这样的价格，不仅卖断货，甚至连下一季的产量都预订完了。
　　小众水果一旦被押中就可以成为流量密码，以及行业内卷游戏的争夺主角。
　　顺藤再摸瓜，上一个出现这种情况的，是香水柠檬。
　　柠檬茶这个常年经典的品类今年再成爆款。
　　相比各式奶茶的制作和原料，柠檬茶都简单很多，制作工序的比拼在于人，这个好办；
　　原料的比拼才是重头戏，普通黄柠檬已经毫无吸引力，无核的、香气浓郁的香水柠檬因此被盯上，比如喜茶的柠檬茶用的就是香水柠檬。
　　品牌争夺，再加上由于去年广东干旱导致减产，香水柠檬的身价同样暴涨至几十块一斤。
　　原料成本居高不下，这倒也成了各品牌出名的绝佳好时机。
　　看，别人都抢不到，我不仅抢到了，还搞买一送一！
　　奶茶江湖要讲新故事
　　小众水果频繁成噱头十足的主角，无非是因为奶茶江湖太需要讲新故事了。
　　擅长讲奶茶欧包大店的故事的奈雪的茶已经混到上市了，虽然股价表现方面确实有点尴尬，跌了不少。
　　这种故事讲了几年现在已经没意思了。
　　企查查数据显示，2020年我国在业奶茶相关企业多达30。63万家，注册量连年飙升。
　　（图片源自：红餐网）
　　要想突围、要想常青、要想从内卷中解放，终归要讲创新。
　　包装上，从杯装到袋装，袋装又从口袋式到保鲜袋式；
　　分量上，从500ml到1L到迷你杯；
　　内容物上，从珍珠椰果红豆到八宝粥到大乱炖，芝士、珍珠、布丁、仙草、蛋糕、红豆、芋泥、葡萄干、花生碎
　　奶茶就像自助餐，想加就加。
　　营销上，从排队打卡到跨界联名，再到魔幻的主题曲
　　最后该到原料上了。
　　就连隔壁卖咖啡的瑞幸，即使财务造假一事很伤元气，但最近又凭着生椰扳回了一城。
　　大众水果，草莓、芒果、葡萄、水蜜桃等，没有多少造作空间了。
　　爱喝奶茶的年轻人需要新鲜感，需要新的吸引力，有噱头才足够让他们心甘情愿地排队1小时、3小时，甚至高价请跑腿。
　　网红水果是一个好方式，不过网红成本高、过气快，最后也会沦落成普通水果，前车之鉴有车厘子、牛油果。
　　更好的方法是创造网红，把小众的变成大众的，把地方的变成流行的。
　　看上去就是小众水果和各家奶茶互相成就。
　　果农、供应商从中赚得盆满钵满，各家奶茶收割流量和好名声，大众从中收获新鲜感，南北方的有意思的争议又多了几条。
　　可这种故事更新的频率也非常快。
　　香水柠檬已经成为各家柠檬茶的常规用料，油柑的新鲜度正在过去，接替黄皮的主角正在路上。
　　扩大种植的果农不知道最后会亏还是赚，这种内卷也不知道什么时候会结束，可能永远都不会。
　　所幸，这并不会影响原先习惯了小众味道的人，比如无论黄皮出不出圈，吃惯了的广东人，每年夏天还是会雷打不动地吃上几斤。