所谓的半发面，大家很难去理解，怎样能达到半发，这个尺度怎样把握？其实半发面不是直接发到一半的，而是将一斤面团直接发透，然后在烫面三两，也就是面团的三分之一烫面，揉在一起，加5克的面碱，一定要揉匀，这样做出来的烧饼暄软，凉了也不硬，而且不吃油，只有烧饼的表面有油，饼的里面没油，吃着不油腻，如果不加烫面，做出来的烧饼吃油，油都吃到烧饼的里面，吃着油腻，凉了烧饼也发硬，口感不好，所以建议大家做烧饼时，最好半发面，暄软，省油，凉了不硬。 不知我的回答能否帮到大家。 做饼或者面食，使用不同种的面，学问很大！ 有的人做的饼又硬又艮，有的人做的喧软劲道，关键就在面上。 一般来说选用，半发面，半烫面，全烫面，都是为了让面吃起来喧软一些。 做馅饼的时候一般用死面，这样烙饼的时候外面酥脆，里面还是软软的。但是死面需要一斤面用四两水大概。烫面其实就是把水锁死在面里，这样怎么烙都不会把面搞的太干。 做韭菜盒子一般用半烫面，这样外面的皮有嚼头。吃起来更有口感。 郑州三大名吃之一，蔡记蒸饺，传言使用三七面，就是烫和死面的比例三七开，如果吃过这个小吃的就知道，面柔软却稍微有点咬头，尤其可以包裹蒸饺的汤汁，非常好吃。 不知道是否回答了您的问题，有疑问可以在下面留言探讨。 死面的饼，凉了会硬，加发面，或烫面，会使饼软一些 就是介于不让饼发起来，又不让饼那么瓷实。 比如锅盔，就是半发面。 发起来和死面做出来的都不酥脆！
叱咤影坛的7位武打女星，个个巾帼不让须眉，你记得谁？70、80年代的香港诞生了很多的武打巨星，也诞生很多有真功夫的习武人，比如李小龙、李连杰、洪金宝、成龙这些人们耳熟能详的大咖，都是为武术电影事业做过贡献的人。……成年人的世界，身体健康最重要，再忙再累也要照顾好自己的身体不知不觉已经成年，又不知不觉走到了中年，成了别人的丈夫，做了孩子的父亲，不知不觉品尝了人生的艰辛与不易，不知不觉体验了负债累累、人生低谷的辛酸与煎熬，不知不觉感受到了生活的压力……铁饭碗成金饭碗，国家明确涨工资，这个行业将成香饽饽俗话说：男怕入错行，女怕嫁错郎。对于大家而言，找到一份让自己满意的工作是一件十分重要的事，因为这关乎着将来的职业发展以及能够达到的高度。然而并非所有人都能如愿，有人入行之……喜马拉雅山出事了，冰雪融化后，湖底出现让人难以置信的一幕沧海一粟变化万千，人类文明历经千年风雨，每个阶段皆有辉煌与衰落。时代从未停滞不前，在其发展的同时，无数过往皆成云烟，留给后人的唯有回忆。世人在探索过往中，寻求新的出路，历史乃国……陕西省篮球协会副主席三分王邓克鹏陕西省篮球协会副主席三分王邓克鹏先生，为坚守篮球运动三分投中的喜爱，付出，奉献，苦练，一年四季，从不间断，篮球是打出来的，命中唰唰的响声是投出来的硬功夫，真功夫。神，准，稳是练……中国物理神童加入了美国国籍，并不打算回国说起尹希，可能很多人对这个名字都非常陌生，但他在国际物理学界的名头却非常响亮，很多国外物理杂志评价其为本世纪最有可能超越爱因斯坦的物理天才。从这个名字来看，很明显是一位中国人，……热身赛2新西兰国奥，新帅首秀开门黑资料图北京时间3月23日，久尔杰维奇率领的亚运男足，在热身赛中迎战新西兰国奥队。上半场比赛，新西兰国奥有一脚射门击中立柱，亚运男足门将韩佳奇也献出门线救险的好戏，但难阻何……桐庐藏在农贸市场的菜馆，虽然位置隐蔽很不起眼，饭点却一座难求现在的综艺节目形式多种多样，湖南卫视有一档亲近大自然的综艺节目，《向往的生活2》，曾经在桐庐拍摄过，因此也把桐庐带火了，去桐庐旅游的人多了很多。桐庐不光风景好，还有很多美……两千年前玛雅人曾留下二维码？众人好奇纷纷去扫码，扫出了什么？玛雅文明一直像谜一样存在世人的心中，随着考古工作的进展，很多出土的玛雅文物被送到博物馆供人参观，人们除了惊叹玛雅人的智慧之外，它所呈现的神秘感更令人难忘。墨西哥曾经是玛雅文化的……全国有四万多家KTV倒闭，曾经的约会圣地，为何被年轻人抛弃？KTV，曾经是80后、90后的约会和聚会圣地，那个时候人们一想到要去哪里玩，首先就会选KTV，因为KTV可以满足很多人一起娱乐的需求，再加上成本也比较低，尤其是白天，只需要花一……揭秘！新疆人的冬天是这样度过的冬天快乐在呵气成霜北风中雪花飞舞的冬季除了冷更多的是享受美景、美食、玩雪、有暖气新疆人的冬天很舒服暖气无处不在新疆人的屋子里都是有暖气……国产APP真的很过分！再这样大家要卸载了现在的国产APP有些过分了，不仅变得越来越大，这些应用商也是充耳不闻，让它变得越来越大，这就是QQ音乐。现在很多人都愿意走虚拟路线，但是QQ音乐采用了2D手法。QQ音乐开……