你对中山美食一无所知

　　提起广东，大家首先浮现脑海的就是广州、深圳、佛山等这些城市。
　　毕竟食在广州，名声在外；深圳，风华正茂；佛山，欣欣向荣！在广东省，灯红酒绿低调繁华都市比比皆是，自然，人们也乐意称道。
　　在广东还有这样一座城市，它是广东四小虎之一，是中国唯一以伟人名字命名的地级城市，也是大家共同认可的宜居城市。
　　中山，整个城市的感觉完全在《小城故事》这首歌里展露无疑。不过在没有万众瞩目的广州、摩登时尚的深圳。。。面前。
　　中山，还是显得毫不起眼了些！
　　但是生活中，有高富帅、白富美这样的耀眼的存在，也有那种朴实无华、大智若愚的人散发光芒。
　　很多人听到中山就会发出疑问。中山是一座小城吗？中山只有红烧乳鸽一种美食吗？
　　只能说，你对中山真的一无所知！存在感如此之低的它，究竟有着什么样的魅力呢？
　　毗邻珠海广州佛山的这座国家历史文化名城，古称香山，为纪念孙中山而改名中山县，享有广东省曲艺之乡（粤剧）、华侨之乡的美誉。
　　by中山发布刘光勇摄
　　纵使周围的发展速度如风驰电掣一般，但它依然不骄不躁的沉淀，保持着自己的节奏，散发出独特的韵味。
　　中山的宁静与闲适，常常让当地人都不禁承认，再高的志气都能消磨下去。
　　可以说这座城市麻雀虽小但五脏俱全。它不缺如神湾、三乡。。。景色宜人的休闲乡镇，还有孙文老街、小榄镇。。。这些古色古香的老建筑，偶尔也会流露出大都市的华灯初上。
　　by中山一起吃喝玩乐
　　说到底谁不愿在这样的温柔乡中沉沦又沉沦呢？
　　中山的老城保存着不少的老广东风土人情，宜居渐渐成为了它的名片，不过zui能产生共鸣的还有这里在全国乃至海外都赫赫有名的特色美食。
　　by马蜂窝
　　吃在中山不知不觉成为大家的共识！
　　【红烧乳鸽】
　　如果中山的美食有头牌的话，那么非红烧乳鸽莫属！
　　by广州生活君
　　不过你千万不要被红烧二字给欺骗了，在卤汁中卤熟的乳鸽，晾干后不断淋上滚油，经过油炸后，外酥里嫩。
　　by戴踏踏
　　人手一只乳鸽，在中山无须大惊小怪。
　　他们对乳鸽的热爱只一种口味是不够满足的，脆皮乳鸽、明烧乳鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽。。。十八般武艺都在乳鸽的吃法上展现得淋漓尽致。
　　两口细滑的肥肠粉下肚，再来一瓣酥脆的锅盔，你才敢说吃过正宗的肥肠粉。煲煲掂风味煲仔饭餐厅
　　东明路38号首层45卡大信国美斜对面
　　本地人都常去的一家苍蝇馆子，开了很多年，不少外地游客都慕名而来，不管什么时候去都座无虚席。
　　经典的红烧乳鸽，是必点的。用手撕开鸽翅，就能看见汁从嫩滑的鸽肉中溢出，口感皮脆肉滑，要整只啃着才过瘾。
　　by文旅中山
　　除此之外，这家的烧腊煲仔饭也值得一试。咸香十足的腊肠、腊肉铺在上面，底部的米饭煲得焦香四溢，垂涎三尺，不过如此。
　　bydpuser4633059345
　　【脆肉鲩】
　　东升镇是著名的脆肉鲩之乡，中山美食万千攻略里都会出现它的身影。
　　by广州美食攻略
　　闻名是不如见面的，喝着矿泉水，吃着蚕豆饲料长大的鲩鱼，肉质非常的紧实爽脆，完全颠覆了鱼肉嫩滑的传统概念。
　　by广州美食攻略
　　还有一大独特之处在于，不管用以怎样的方式烹饪它，鲩鱼都不会流失掉一点点的鲜味。
　　两口细滑的肥肠粉下肚，再来一瓣酥脆的锅盔，你才敢说吃过正宗的肥肠粉。石岐佬中山菜馆
　　康华路36号
　　算得上是中山zui有名的餐厅，整个环境有点像菜市场改造的一样，场子很大，集齐了中山不少的特色美食，热闹非凡。
　　byfallringinozy
　　全国各地的游客一般都是冲着这家的乳鸽而来，其实石岐佬家的脆肉鲩也出奇的好吃。
　　by食货都是主观的
　　当然吃法也不局限于一种方式，鱼尾骨炸得酥脆的牙签脆肉鲩鱼腩，保留鱼肉鲜味的豆豉蒸脆肉鲩，还有新奇的姜葱炒脆肉鲩，都能一一俘获你的味蕾。
　　by鱼米
　　【沙溪扣肉】
　　沙溪扣肉，飘香大地。对于中山人来说，没有扣肉的宴席是不完整的！
　　有没有沙溪扣肉，可以说这是判定一家是否为正宗沙溪店的标准。它在经典粤菜的名单上都榜上有名，更不用说在中山的地位如何了。
　　而一道地道的沙溪扣肉，每一个环节都很讲究，堪称粗菜精做的一个代表。
　　要选用肥瘦适中的隔沙五花腩肉，工艺更要按照工序慢工细作，精选的配菜要做到画龙点睛的作用，才能做到味香肉滑、入口即化。
　　身处异乡的中山人，要是尝到了肥而不腻的沙溪扣肉，感觉就像回到家了一样，它代表的不仅是传统的味道，更是家乡的味道。
　　这里店面就不做推荐了，因为不管是大排档还是高档酒楼，只要是正宗沙溪店，就可以吃到这道美味了。
　　【三乡濑粉】
　　吃过三乡濑粉的人，再也不会想其他地方的米粉。有着200多年的传统名小吃，就是有这样的自信。
　　它征服众多吃客的原因，除了爽口弹牙的绝佳口感之外，更多的是美好的寓意。
　　据说，在当地有着这样的说法，濑粉制作得又长又圆则表明了一家人会团团圆圆，并且家里的老人都会长寿的意思。
　　by被遗忘的小鲁班
　　所以，至今在中山当地的某些地方仍然保留着农历七月十四吃濑粉的习惯。
　　两口细滑的肥肠粉下肚，再来一瓣酥脆的锅盔，你才敢说吃过正宗的肥肠粉。铭珠粥粉
　　文昌东路78号
　　这家店是地道的三乡人开的，味道好得肯定没话说。价格也很实惠，平均七块钱就可以吃上一碗美味的濑粉了！
　　by佘生
　　边肉和烧鸭是一定要点的，濑粉入口滑爽，米香浓郁，连汤底都想喝干净。去迟了的话，还不定能点到心仪的那一款。
　　byAnlenes
　　还有啥子肠仔、牛腩、叉烧。。。所有浇头都想来一份，不过不建议打包回去吃，会失去原本的Q感。
　　byR的吃吃日食
　　【菊花炸鲮鱼球】
　　这道小吃的与众不同在于，以菊花为菜食，而又因中山所产肥美的鲮鱼，两者的结合可谓是天衣无缝。
　　by中山林业
　　鲮鱼球炸至呈金黄色，再配上小榄名产菊花花瓣和生菜丝，食用时，还可佐料配蚬蚧汁，其味更加香甜独特。
　　by劳毅波广州大波波
　　【蕉蕾粥】
　　因为一碗蕉蕾粥，直接想单方面宣布中山粥品是全广东第yi温柔陷阱。
　　by小傻瓜vivian
　　将芭蕉的花蕾剥去外壳，再去掉花蕊，中间部分切碎泡盐水去掉涩味，再飞水，和鸡丝或者鱼肉茸一起煮粥，荤素搭配，这样熬出来的蕉蕾粥味道鲜美可口，老少皆宜。
　　by琰棱
　　【沙溪芦蔸粽】
　　芦蔸粽是中山地区特有的粽子，因用芦蔸叶包裹，所以称为芦蔸粽。曾在《舌尖上的中国》上一展风采。
　　by文旅中山
　　值得一提的不只是它的名气，而是这份传承的味道始终萦绕在老一辈沙溪人的记忆里，挥之不去。
　　【杏仁饼】
　　还有广东四大名饼之首的杏仁饼，也是出自于中山。来了中山，一定记得打包带走，去咀香园买就是不错的选择。
　　by中山晚晴
　　身为中山特产杏仁饼的始创者，迄今已有100年时间！无论时光如何变迁，柔韧而不粘牙的口感一如既往。
　　满足面
　　白水井大街采碟轩旁
　　20年的老店，开在老城区的弄堂小馆，整个店面环境依旧保持着以前茶餐厅的风格，扑面而来的都是满满的生活气息。
　　bylinus00
　　必点的是阳光猪扒饭和混酱肠粉这组高人气选手，味道十年如一。
　　byMallory。栗子
　　4块钱一份的混酱肠粉，花生酱、海鲜酱、酱油淋在肠粉上，没有多余的修饰，简单粗暴，直击味蕾。
　　by草莓果酱
　　黄金酥脆的猪扒淋上自制的茄汁，茄汁的酸甜可口中和了猪扒的油腻，再搭配一杯热腾腾的豆浆，整个人都被治愈了。
　　by草莓果酱
　　还有什么炸云吞、鱼蛋、牛仔。。。满足面不仅是大家学生时代的共同记忆，俨然是属于中山人的一个平价美食天堂。浩辉饮食店
　　中山市南基路步行街大笪地3号
　　建国前就有的老字号，经手三代人，做的街坊生意。风靡了半个世纪的家传肉丸，令许多食客都专门来此打包！
　　by咩咩国的长颈鹿小姐
　　手打肉丸，扎实饱满，口感是超出想象的弹，混入剁碎的香菇，又夹杂着一丝鲜味。
　　by咩咩国的长颈鹿小姐
　　一碗招牌肉丸粥里足足有八颗肉丸，不管是分量还是口感，分分钟秒杀其它店。
　　byDyanNintenda
　　撒满了白芝麻粒的蒸肠粉，份量適中，軟硬也剛好，2元一份相當划算了。永丽豆腐屋
　　白水井民安街荣贵坊1号楼底商
　　石歧zui老字号的甜品店，坚守了21年。店面不大，装修也并不华丽，但是干净整洁有亲切感。
　　byCatsaraBB
　　店老板人特别好，一心就扑在了如何将豆腐花做到极致爽滑，就这样凭借着一碗清香爽滑的豆腐花，成了许多街坊的美好回忆。
　　byCatsaraBB
　　招牌豆腐花5元一碗，豆香味很浓，口感也很滑嫩。除了原味，还有红豆、绿豆、西米、芝麻。。。任你选择。
　　by珠海高婕
　　如果你以为这就是中山美食的全部了，那未免太小看它了。
　　by薇薇黎姿
　　位于珠江入海口的中山，咸淡水相互渗透，少了河鲜的土味和海产的腥气，让这里的水产格外鲜香细嫩，喜欢吃海鲜的朋友，来中山也一定不会让你失望。
　　还有无比丰富的水果资源，神湾菠萝、无花果、茂生围香蕉。。。，只需一口，就能甜进你的心。
　　对于中山人来说，这些美食虽然不是神一样的存在，但是他们心里的一块小岛。
　　by阿y的偏见
　　一座城市是必须有其独特性格而存在的，不然它就会淹没在人们的视线中。
　　现代人很难再以风貌去记住一座城市的样子，但是食物不会。
　　一个地方的食物，是这里历史文化的积淀，传统手艺的继承，环境再怎么变，人们的胃却很难跟着变。
　　by阿y的偏见
　　所以让人记忆尤深的是，中山美食延续了它恬静淡然的性格。它的好吃不是什么饕餮盛宴，而是那些你容易忽略掉的美味小吃。
　　毫不夸张的说，揣一百块钱在中山走一圈，就可以让你吃到撑。中山美食就是如此质朴，却又如此难以忘怀！
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