我们公司里有几个外国友人，经过长时间的接触，我们也成为最好的朋友。他们去我家玩给他们做了次鲜味煎饺。他两个同时说Verydelicious。我对自己的厨艺还是蛮有信心的。
　　先看下我的成果图：
　　鲜味煎饺特色：
　　虾仁和肉沫经过捶打和摔打到有黏性，口感出现爽脆，嚼劲，滑嫩。
　　鲜味煎饺食材：
　　材料：中筋面粉400g，热水适量（温度在85度），虾仁100g，肉馅50g，葱5g，姜汁5g。
　　调味料：盐2g，糖2g，淀粉2g，酱油5g，米酒2g，香油7g。
　　做法：1，肉馅和虾仁一起剁碎，然后充分的摔打，然后加入葱，姜汁，调味料同时加入，顺方向搅拌用上劲。
　　2，做烫面：盆里放入中筋面粉，然后倒入热水大约270g，在倒的同时要不断的搅拌，揉成烫面面团。
　　3，把烫面拿出，然后分成约40的小团，擀成圆面皮。
　　4，包成水饺样式的煎饺。
　　5，上蒸锅蒸大火蒸上5分钟，然后再在煎锅里加入油，在煎锅里煎5分钟，底部变金黄。
　　6，摆盘开吃。
　　面食小技巧：
　　煎饺子的时候一定要饺子底朝下，饺子分开，用热锅冷油的方法。
　　大家学会了吗？不懂得可以多多交流。多多关注。

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