大块的牛腩，软糯的糯米，浓郁的咖喱，担心浪费食材的老公吃撑了

　　云梯计划我在南通过端午
　　日子过的好快啊！又是一年端午节！年年端午节，我年年包粽子，这是家乡的传统习俗，也是我的习惯。可能我潜意识里就是个比较重视过节，有仪式感的人，逢年过节，都会应个景，也可能这是来自父母的遗传吧。在娘家的时候，父母亲是老辈人，很重视节气，什么节气吃什么，父母亲都会按照家乡传统风俗去做，我们小孩子就打打下手，凑个热闹。
　　自己成家后，每逢端午节一开始还是去妈妈家吃粽子，后来在车间小姐妹的教导下学会了包粽子，记得那时候车间里有十几位小姐妹，在端午节到来之前，大家利用空闲时间，用芦叶与黄沙，练习包粽子，几次练习，我也会包粽子了。
　　自打学会了包粽子，我常常会包粽子给父母亲吃，父母亲最喜欢吃我包的鲜肉粽子。父母亲是老辈人，只会包老式粽子，就是花生赤豆红枣粽子，还有就是小米蜜枣粽子，当第一次吃到我包的鲜肉粽子时，老母亲直夸我手巧呢。
　　今天我包的是咖喱牛肉粽子，在我准备腌制牛肉的时候，老公不放心的问；这样做好吃吗？如果不好吃，牛肉都浪费了。
　　事实是，咖喱牛肉粽子刚刚煮好，老公一连吃了二个！还直说吃撑了
　　用料；牛腩600克，糯米1000克，红枣20个，芦叶500克。
　　调料；油，盐，糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，姜，葱，香叶，咖喱粉，鸡精，棉线。
　　做法；1。600克牛腩，切成20块，放入清水浸泡一下，捞出沥干，
　　2。放入盐，糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，姜，葱，香叶，
　　3。放入咖喱粉，鸡精，再加些植物油，用手抓匀，
　　4。放入保鲜盒，进冰箱冷藏室，腌制12天，这样更入味。
　　5。芦叶漂净，用开水焯一下，捞出，糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干，准备好红枣，棉线。
　　6。把腌制牛腩的腌汁，倒入糯米中拌匀入味，
　　7。开始包粽子了取34张芦叶，把根部剪平，折成漏斗形，放入一小勺糯米，再放入一块牛腩，一个红枣，
　　8。再盖上一层糯米，稍微压紧些，
　　9。把芦叶折过来，盖住糯米，边上几个角，都要折好，别把糯米漏出来，如果芦叶小，可以再加一张芦叶，
　　10。用棉线把粽子捆住，粽子就包好了。如果是新手，担心糯米会漏出来，不妨用棉线多捆几圈，多练几次就熟练了。
　　11。取高压锅，放入粽子，粽子要排的紧些，加八分满清水（我的粽子稍微大了些，感觉太满了）
　　12。大火煮上阀，小火焖煮23个钟头。（期间可以停下火，再加些开水煮）
　　我喜欢吃糯米煮的很透的粽子，所以煮的时间长些。
　　牛肉已经很酥了，还有红枣的甜味，一口咬下去，大块的牛腩，糯米的软糯，咖喱的浓郁，真是味蕾极大的满足感！
　　小贴士；1。牛肉要提早腌制12天才入味好吃。2。糯米浸泡的时间根据自己习惯做。
　　3。煮粽子的时间，也根据自己爱好煮，但是不要少于1个钟头，否则牛肉不酥。
　　我是老妈爱厨房，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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