二母蟹老豆腐煲这个季节梭子蟹大量上市，你会挑选二母梭子蟹吗

　　818生活好物爱在七夕
　　每年的8月份，是梭子蟹大量上市的季节，这个季节里，若是走在菜场边的路上，都能够闻到梭子蟹的味道就是大海的味道哦。路边的海鲜店里，也是堆满了梭子蟹，很多人围在旁边挑选着，这个季节吃梭子蟹，就是我们沿海地区人的福利了。
　　这个季节的梭子蟹好吃，尤其是二母梭子蟹，（也叫二母蟹，小娘蟹）肉质鲜嫩细腻，因为只有这个季节有二母梭子蟹，过了这个季节，就吃不到二母梭子蟹了。
　　二母梭子蟹好吃，但是你会挑选二母梭子蟹吗？
　　1。好的梭子蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬且很难捏动的最肥满。2。底盖一般呈浅红色，且红色越多、肚脐结实的蟹越肥。3。尽量挑选活蹦乱跳的。
　　来看看二母梭子蟹长什么样子吧也就是蟹的底盖，比公的梭子蟹圆些，如图所示；
　　二母蟹是梭子蟹的一种，又叫小娘蟹，意思就是还未产蟹籽未生过小蟹的雌蟹，只要经过一次蜕变，就会成熟为母蟹，许多人很喜欢食用这种蟹，
　　二母梭子蟹虽然是未成熟的梭子蟹，但是其中的营养物质并不比成熟的螃蟹少，其中所含的丰富蛋白质也能为人体蛋白质补充提供良好的帮助，每年的8月梭子蟹陆续上市时，二母蟹也到了最鲜肥的时候了，其蟹肉细嫩饱满，而且兼具了公蟹和母蟹的优点，既有蟹黄又有蟹膏，在梭子蟹上市时如果能吃到二母蟹是十分满足的。
　　梭子蟹的做法有很多，清蒸是最简单，最直接，最接地气的，所以我们家也做得最多。
　　但是今天不想吃清蒸的，想做个煲，就是搭配老豆腐，洋葱，薄皮青椒，做个梭子蟹老豆腐煲。
　　用料；二母梭子蟹3只，老豆腐1块，洋葱1个，薄皮青椒2个。
　　调料；油，盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜，葱，淀粉。
　　做法；1。梭子蟹用刷子洗净，去掉底盖，对半切开，去掉蟹的胃。
　　2。在切口处拍上淀粉，待用，
　　3。老豆腐切块，放入热油里煎一下，盛出。
　　4。洋葱去皮，洗净切片，放入热油煸炒一下，盛出。
　　5。把梭子蟹切口朝下，放入热油煎一下，盛出。
　　6。取一个中等大小的汤锅，或者是砂锅，放入豆腐，洋葱，
　　7。放入煎好的梭子蟹，加适量清水，水不要太多，
　　8。放入姜丝，，葱节，适量盐，一点胡椒粉，
　　9。放入适量料酒，适量生抽，
　　10。中火煮开5分钟，（一般的汤锅用大火煮）
　　11。放入洗净的薄皮青椒，煮开2分钟，
　　12。关火，撒些葱花，稍微搅拌一下，
　　一大锅又鲜又美味的梭子蟹老豆腐煲就做好了，开吃吧
　　这样的一个煲，有老豆腐，有洋葱，有薄皮青椒，营养丰富，口感好，你喜欢吗？
　　小贴士；1。薄皮青椒有些微的辣味，所以辣椒酱没有放。2。梭子蟹的切口粘些淀粉煎一下，梭子蟹的肓不容易流失，更好吃。
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