在我们江浙皖一带，有种长在水中的根茎蔬菜茨菇，其口感有些面，有些沙，略带些苦涩味，这个蔬菜喜欢吃的人总夸它好，不喜欢吃的人尝也不想尝。而我是从不喜欢到喜欢，甚至就独爱那一丝丝的苦涩味。
　　因为从小在厦门长大，厦门从来没有茨菇这个食材，所以后来跟随父母回了江苏启东老家，父母偏爱茨菇常常煮，不仅仅是客人来会煮，就是过年的时候，也要煮一大碗放着吃二顿。父母说这些年在厦门就没有吃过家乡菜，现在回家乡了，就要狠狠地吃。
　　第一次吃茨菇，当我说茨菇有些苦涩味时，妈妈说；茨菇是长在水田里的根茎蔬菜，它由小小的根茎长成鸡蛋大的茨菇，可见这种植物的竞争力是多么的大，营养一定很好，吃了身体更强壮我将信将疑，一直不清楚妈妈的这些理论是从哪里来的？只是为了让妈妈高兴，我就慢慢的学会了吃茨菇。
　　只是我自己成家后，我从来不会主动买茨菇吃，倒是老公也喜欢吃茨菇，老公喜欢吃，就常买，时间一长，我也喜欢上了茨菇这个菜。
　　茨菇的做法有很多种，最经典的就是茨菇煮肉，或者煮鸡，素炒就是茨菇炒茶干。今天做一道五花肉煮茨菇，放些青蒜，香香的，味道很好，茨菇吸足了五花肉的鲜香味，连我儿子这样嘴很挑剔的人都说好吃。
　　茨菇要用开水焯一下，这样可以去掉些苦涩味。吃在南通
　　用料；茨菇400克，五花肉120克，青蒜80克。
　　调料；油，盐，料酒，姜，胡椒粉，生抽，糖，
　　做法；1。五花肉洗净切片，用点盐，料酒，搅拌一下入味。
　　2。青蒜洗净切段，
　　3。茨菇去皮，洗净，切成厚片，太薄了容易煮断不成型，切成滚刀块也可以。
　　4。茨菇放入开水焯3分钟，捞出沥干，
　　5。锅里油热，放入姜丝爆香，放入五花肉煸炒至转色，
　　6。加些糖，生抽煸炒上色，放入一小碗清水煮开5分钟，
　　7。放入茨菇，大火煮10分钟，
　　8。放入青蒜，煸炒几下，
　　9。加些盐煸炒匀，
　　10。撒些胡椒粉煸炒匀，即可盛出。
　　风味独特的五花肉煮茨菇就做好了，你们喜欢这道菜吗？红红火火过大年
　　你们有什么别的做法呢？来交流交流吧
　　小贴士；茨菇要用开水焯一下，可以去掉些苦涩味。
　　我是老妈爱厨房，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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