来晒一晒启东人过年餐桌上的一些特色菜与传统年菜

　　福牛贺新岁红红火火过大年
　　今天是2月9日，农历12月28，再有2天就是大年初一了！家里该买的年货也准备的差不多了，昨天亲家公来说，今年的年三十，还是一起在儿子家过，这样真好，因为我们两家孩子都是独生子，又因为我们三家同住一个小区离的近，所以过年都在一起过的。
　　明天就要准备过年菜了，启东人的餐桌上，少不了的第一道菜就是鱼了年年有余么，一盘清蒸鱼，原汁原味的享受。
　　1。清蒸鲈鱼；用了香肠点缀，风味独特，好看也好吃。
　　2。土鸡腌笃鲜；无鸡不成席，用土鸡，冬笋，咸肉，百叶结炖一锅土鸡腌笃鲜，味道杠杠的！鲜的掉眉毛！
　　3。启东人过年的餐桌上，怎么少得了一碗山羊肉？启东人煮羊肉，连皮带骨的煮，骨头的香味，羊皮的胶质，相互融合在一起，味道真好！
　　4。香肠；启东人过年，家家户户会做香肠，这个是传统菜，也是大家都喜欢吃的过年菜。
　　5。春卷；启东人过年的餐桌上海有一道美味就是春卷，用了韭黄与肉丝，用春卷皮卷起来，放入热油炸熟，香喷喷的，外脆内鲜嫩，好吃不打折。
　　6。卤货；过年的年菜，少不了的还有一锅卤货。做卤货很简单，又方便，食材可以多种多样，可以用猪舌，猪脚，鸡肉，鸡蛋，鸡爪，牛肉等等，卤一大锅，吃时切片装盘，非常方便又好吃。
　　7。启东临江靠海，有着纵横交错的水网，水产品丰富多样，吃螃蟹，是分分钟的事。除了清蒸大闸蟹，还有腌螃蟹的味道，也让人津津乐道。
　　8。清蒸大闸蟹；启东是中华绒螯蟹的原产地，吃螃蟹是启东人的爱好，逢年过节，少不了的还有大闸蟹。
　　9。炝虾；启东有吕四渔港，海鲜吃的多，炝虾，属于生猛海鲜菜，非常受启东人的欢迎。
　　10。白灼虾；操作简单，用料简单，原汁原味的享受。
　　11。蛋饺；蛋饺也是启东人餐桌上的传统年菜，一盘金灿灿的蛋饺，象征着对生活的美好向往与期盼。
　　12。红枣核桃高粱糯米糕；过年的餐桌上海有一道年糕，是必须要有的，寓意年年高发。可以是蒸年糕，也可以是煎年糕，还可以做桂花酒酿年糕汤。
　　对了，启东人过年不吃饺子，吃馄饨的，特别是荠菜肉馅馄饨，是年年要准备的。今天亲家母送了好多荠菜来，今天要准备包荠菜馄饨了。
　　其实启东人过年的餐桌上美味佳肴说不完写不清的，启东因为临江靠海，海鲜河鲜多，文蛤饼，海蜇皮，黄鱼，带鱼，鲳鱼等等，都是餐桌上的美味。红红火火过大年
　　我是老妈爱厨房，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！福牛贺新岁
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