酿豆腐是一道非常好吃且特别受欢迎的家常美从食，有湖南酿豆腐和客家酿豆腐，反正我是从小就特别喜欢吃，怎么吃都吃不厌，今天就来做一道我们大湖南的湘式酿豆腐
　　材料：油豆腐，新鲜瘦肉，葱姜蒜沫，鲜红椒或干辣椒粉，生抽，蚝油，鸡精，植物油，盐步骤1：先将肉剁成肉泥，再加入葱姜蒜沫，生抽，蚝油，少量鸡精，搅拌均匀
　　步骤2：另外再切一些葱备用，辣椒切碎，再把油豆腐每一个挖一个洞，把事先剁好的肉泥塞进油豆腐内，能塞多少就塞多少
　　步骤3：锅内倒入植物油，把辣椒先煸炒一下，炝一下油。辣椒炝油的这种香味是任何调味料都替代不了的
　　步骤4：辣椒煸炒出香味后，下入豆腐，翻炒均匀就好了，不能不停翻炒，以免豆腐破了，肉馅会出来
　　步骤5：加入水盖上锅盖，煮至每一个豆腐都吸收了充足的汤汁后，下入葱花就可以出锅了，要注意锅内尽量留一点汤汁，不要等汤汁全烧干了才起锅，另外要提醒的还有，吃豆制品时最好不要与菠菜一起同吃，容易形成结石的草酸钙，还有豆腐忌与蜂蜜，茭白，竹笋，猪肝等同食。其实豆腐配葱花也是不利于健康的，但是家里没蒜苗了，所以只能放香葱了，偶尔一次还是没多大防碍的
　　这是我用自已喜欢的方式和口味来做的，味道真的很好，所以才分享给大家，喜欢吃的朋友也可以用其它方式来做，总之这种油豆腐感觉怎么做都好吃
　　其实客家酿豆腐也蛮好吃的，但客家的用的不是油豆腐，而是新鲜的嫩豆腐，在白嫩的豆腐中酿入瘦肉馅，鱼肉馅，或是虾米等，鲜嫩滑香，相比于湖南酿豆腐更营养健康，所以喜欢吃酿豆腐的朋友也不防多试试客家酿豆腐哦。

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