谁吃过海笋吗？这东西怎么做啊？

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　　海笋好像吃过的人还不多啊？这玩意好像这两年才兴起的，吃起来表皮韧韧的，泡椒或者麻辣都是非常的好吃。它像一截一截的小竹竿，里面带一点海绵状的填充物。从而可以吸入很多汤汁，让海笋菜更加可口。
　　海笋是一种藻类，据说营养价值超级高，被外国人称之为海中人参。听听，中国油的商家就是这么愚蠢，借洋大人吹牛皮编个谎话都编不圆，就跟上次桃妹揭露的那个吹嘘桃胶里有胶原蛋白的蠢货一样。
　　当然了，更关键的是，居然还有人信。
　　还海中人参呢？你要编个海中西洋参还能忽悠桃妹2分钟。老外稀罕那玩意吗？不知道全世界的人参都想中国集中吗？另外，桃妹这大东北的萝卜参要不？白白胖胖一扎长，一块钱一根，十块钱十二根，要不？
　　所以，桃妹只关心这玩意好不好吃。也鼓捣出不少吃法。比如泡椒海笋，麻辣海笋，酸辣海笋，海笋排骨汤，海笋炖肉等等。味道和口感还是相当不错的。
　　先来说说海笋的泡发，下面说做法的时候就省略了。
　　桃妹结合了两种泡发方法之后，还是认为冷水泡发的效果更好一点。就是将干海笋浸泡在冷水最少6个小时，期间更换一到两次水就可以了。
　　那种开水煮发的，和用热水泡发的效果都不如冷水，口感不好韧性也不够，感觉海笋的灵性都跟烫没了。
　　当然有的人喜欢把它剪开，这也是可以的，只是它胶质比较丰富有点滑，注意点就行了。
　　第一种：泡椒海笋。
　　这种做法最简单。买一大包野山椒泡椒汁。加点糖，花椒，鲜小米辣，蒜末，不够酸再加点白醋，感觉咸了加点冷开水搅拌均匀。
　　把海笋泡进去密封放冰箱里一天就能吃了。
　　第二种：麻辣海笋。
　　海笋泡发好放到盆里，青笋青丝，胡萝卜切丝放到一起。
　　加入辣椒油，花椒油，花椒粉，姜蒜泥，盐，味精，鸡精，糖，少许醋，少许芥末油，加少许葱花香菜拌匀就能吃了。
　　第三种：海笋黄豆排骨汤。
　　黄豆先浸泡2个小时后待用。
　　排骨洗净后先下冷水锅焯水后捞出洗净后待用。锅内重新加入清水，放入黄豆，排骨，海笋，姜片，料酒。大火烧开后撇去沫子，然后小火炖一个小时就可以吃了。第四种：海笋炖肉。
　　五花肉切麻将那么大的块，先下冷水锅焯水后捞出洗净。
　　八角，桂皮，香叶，姜片，料酒，泡发的海笋准备好。
　　锅内下油，先炒香姜片，然后把肉块放进去翻炒，炒到肉变淡黄色后放入酱油，料酒，少许糖，八角，桂皮，香叶，海笋一起继续翻炒均匀，倒入清水没过肉烧开，然后转小火炖1个半小时就可以吃了。
　　海笋素肉丁
　　海笋用水泡软，入沸水锅中焯后捞出备用。
　　素肉丁用水泡钦，挤净水分。
　　将1大勺淀粉均匀洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。
　　入油锅炸至表皮微黄后捞出。
　　将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。
　　锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。
　　加入素肉丁快速炒匀。
　　加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅。酸辣海笋
　　适量干海笋温水泡一小时，捞出后将海笋逐个从中间剖开。水烧开，切好的海笋放开水中焯2分钟，捞出放凉开水里浸泡。
　　小米椒切段、香菜切末、蒜切片。海笋控干水分，将小米椒、香菜、蒜撒在海笋上。
　　平底锅（炒锅）内倒入适量油，烧热后趁热泼在海笋上。放入适量生抽、醋、糖、盐、藤椒油，用筷子拌匀，装盘。响油海笋
　　把干海笋水发两小时
　　将发好的海笋用加少许盐的清水煮开后捞出沥水
　　调和油下锅烧热，加入干辣椒，花椒爆香，加入糖醋酱油，蒜片，加少许水煮一会儿收汁，加入小葱末。将汤汁浇在备好的海笋上，拌匀，起盘。注：冰食口感更佳。
　　不喜勿喷，谢谢！
　　谁吃过海笋吗？这东西怎么做啊？
　　海笋就吃过两次，不是很喜欢吃。但是我妈做过，下面是我妈教我的海笋做法，做的不多也不专业，欢迎各位客官老爷指教。开心
　　曾经有位同学在班级群里发了一道菜的图，大体如上图，但远没这么清楚，只能依稀看见墨绿色的条状物。同学问我是什么海产品，我答不出。当同学说这叫海笋时，我就更困惑了。
　　本砖家客居山东已有二十余年，多少也见过一些世面，却没吃过这种海鲜。在我的认知范围之内，海笋是一类双壳类软体动物，怎么能是酱婶儿的呢？它怎么能这么绿呢？这不科学。虽说有个别天赋异禀的软体动物能摄取食物中的叶绿素为己所用，但绝不是常见物种。
　　那么海笋究竟是何物呢？老家饭店已经非常普及，我却茫然不知，未免对不住民间伪博物学家的名头。此疑问一直悬而未决，直到前几天刷到了截图中暮辉熠熠的一条微博，才知道此海笋非彼海笋，原来是公牛藻Durvillaeaantarctica又名南极海茸。说明一点，既然褐藻类如今归属于SAR超类群之下的不等鞭毛总门，已不再算是植物，也就无所谓茎，应该叫做柄。
　　图六来自于英文维基网站，是为公牛藻一息尚存时的样子，一看即知海笋取自什么部位。我国海域并不产公牛藻，据说全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长，而且是野生天然的深海植物，是深海植物中最珍贵稀有的一员。这些话看看就好，不必信。一个鲁西南小县城就能吃到的东西，珍贵不到哪里去。
　　炝海笋的做法
　　主料：干海笋50g，红椒12个
　　辅料：辣椒油1勺，白糖14小勺，美极鲜适量，盐适量，鸡粉14小勺，香醋12勺，香油，花椒油1小勺，大蒜4瓣，大葱白1小段。
　　准备材料。葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥。
　　干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不要泡的太久。至全部泡开。
　　泡好的海笋对半切开，用清水洗一下，捞出，控干水份。
　　放入调味盆中。
　　将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀。
　　出锅
　　小贴士
　　1、干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不能泡太久，不然没有脆脆的口感。2、干海笋很轻，要用盘子将其压入水中浸泡。3、不要用热水浸泡，不然海笋会收缩，口感也会变得如同牛皮筋一样硬。4、冰笋泡好后，一定要剖开，以便烹调时更好入味。发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用炝的技法，用于炒，则以清炒、爆炒为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。
　　谢谢大家支持！
　　响油海笋的做法
　　把干海笋水发两小时
　　将发好的海笋用加少许盐的清水煮开后捞出沥水
　　调和油下锅烧热，加入干辣椒，花椒爆香，加入糖醋酱油，蒜片，加少许水煮一会儿收汁，加入小葱末。将汤汁浇在备好的海笋上，拌匀，起盘。注：冰食口感更佳。
　　导读：
　　海笋是天然野生的植物，深海植物中珍贵并且稀有的一种。海笋含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质。
　　1，海笋炒面
　　材料：海笋15克、鲜面条150克、辣椒适量、酱油膏1大勺。
　　做法：
　　1、海笋提前用水泡软，用刀切成斜刀小段再泡十分钟。
　　2、鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用。
　　3、锅中放适量油，入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀；加入面条一起炒。
　　4、酱油膏1大勺加入少许调成汁，倒入调好的酱油膏汁。
　　5、炒匀后即可出锅食用。小贴士：
　　1、酱油膏较厚，所以要用水略稀释。
　　2、酱油膏本身有咸度，所以炒面时不必再放盐。
　　3、炒面时尽量使用筷子，以免将面条炒断。
　　2，海笋炒素肉丁
　　材料：海笋30克、素肉丁20克、辣椒适量、淀粉1大勺、酱油膏1大勺。做法：
　　1、准备食材。
　　2、海笋用水泡软。
　　3、入沸水锅中烙焯后捞出备用。
　　4、素肉丁用水泡软。
　　5、用手挤净水份。
　　6、将1勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉
　　7、入油锅炸至表层微黄后捞出。
　　8、将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。
　　9、锅中放适量油，先炒香辣椒，然后放入海笋段略翻炒。
　　10、加入素肉丁，快速炒匀。
　　11、加入1大勺酱油膏。
　　12、炒匀即可出锅。
　　3，海笋玉米菌菇汤
　　材料：玉米1根，海笋10克，姜2片，胡椒粉1小勺，海鲜菇，白玉菇，口蘑，盐适量。
　　做法：
　　1、准备食材。
　　2、玉米切段，口蘑切成薄片备用。
　　3、将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。
　　4、将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开。
　　5、加入海笋和姜片，再次煮开
　　6、转小火，加入焯好的菌菇。
　　7、炖约二十分钟左右，加入盐调味
　　8、再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用。
　　4，炝海笋芹菜
　　材料：香芹80克、泡发海笋30克、尖椒适量、花椒适量、盐适量。
　　做法：
　　1、准备食材。
　　2、海笋泡发后，竖立切成两份。
　　3、香芹切成寸段备用。
　　4、将香芹和海笋放在沸水中略焯后立即捞出。
　　5、锅中放入一大勺油，凉油入锅，加入花椒炸出香味。
　　6、再加入适量切好的红椒段一起炒香后关火。
　　7、倒入焯好的香芹和海笋。
　　8、再加入适量盐炒拌均匀即可。
　　5，海笋黄瓜汤
　　材料：老黄瓜200克、泡发海笋30克、姜适量、香菜适量、盐适量、香菜适量。
　　做法：
　　1、准备食材；
　　2、黄瓜去皮去瓤后切成薄片；
　　3、将切好黄瓜加入一勺盐拌匀，静置10分钟左右，杀出里面的水份。
　　4、再将老黄瓜投入清水中，清洗两遍，捞出沥净水份。
　　5、泡发的海笋切成小段。
　　6、锅中放少许油，入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒
　　7、加入适量水，倒入切好的海笋段一起大火煮开。
　　8、沸腾后转中小火，略煮5分钟，关火后加入少许盐。
　　9、再加入适量胡椒粉。
　　10、最后撒上点香菜段提味即可。
　　6，姜汁海笋
　　材料：海笋50克、青红椒适量、姜汁、米醋、酱油膏、芝麻油适量。
　　做法：
　　1、准备食材。
　　2、海笋提前半个小时泡发。
　　3、入沸水锅中略焯后捞出。
　　4、斜刀切成小段。
　　5、红绿椒同样切成小段备用。
　　6、将红绿椒和海笋段放在盘中，加入小半勺酱油膏。
　　7、加入一大勺米醋。
　　8、再加少许盐。
　　9、加入几滴芝麻油。
　　10、再加入一勺姜汁拌匀即可。
　　这种做法最简单。买一大包野山椒泡椒汁。加点糖，花椒，鲜小米辣，蒜末，不够酸再加点白醋，感觉咸了加点冷开水搅拌均匀。
　　把海笋泡进去密封放冰箱里一天就能吃了。
　　海鲜品皆可鲜汁，就像我们平时吃的鲜汁海鲜一样，泡一泡味道好吃上头。给你说一个鲜汁做法：生抽蒜末小青桔小米辣今年在海南一个海鲜大排档学的，超简单，小青桔的酸和醋不一样，很鲜
　　用料生抽2勺小米辣2个蒜末若干小青桔（重要）若干
　　超鲜海鲜调料汁的做法
　　除生抽混合，小青桔切小口挤出来汁
　　加入适量的生抽真的超级好吃