在家里的普通米用快煮模式，也要30分钟左右才能煮熟成饭，可为什么自热米饭的烹煮时间能缩短一半？自热米饭中的大米是真正的大米吗？
　　自热米饭的大米当然是真正的大米，但是自热米饭的米经过了更加复杂的加工过程：大米糊化大米蒸熟米饭离散（冷、热水离散或机器离散）米饭干燥处理包装处理。
　　由于这种制作方法工序时间长，成本高，所以还出现了另外一种自热米饭的制作方法：大米研磨成粉混入调料挤压造粒振动冷却烘干微波杀菌二次烘干冷却包装。
　　两种生产工艺，前者制作出来的米饭口感更好，比较接近普通大米的口感，后者制作出来的米饭相对更粘，米香味淡，口感没那么好。
　　这些自热米饭因为经过加工处理，烹煮所需的时间自然会缩短，而且会变得更加容易消化吸收，对消化液分泌不足的人是比较友好的，但对于患有糖尿病的人就不一样了，容易消化吸收就意味着吃完后餐后血糖更容易升高，这不利于血糖控制。
　　而且在加工过程中，怕热的水溶性B族维生素会损失一部分。

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