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今日立秋,啃秋正当时,七种秋瓜吃法,去夏暑防秋燥,老传统别丢

  立秋,是秋天的第一个节气,也是二十四节气中的第13个节气。
  《月令七十二候集解》有云:七月节(立秋在农历七月,故古代又称之为七月节),立字解见春(立春)。秋,揪也,物于此而揪敛也。
  立秋并不意味着气温降低,因为立秋节气仍然处于三伏天之间,所以不仅仅有秋燥,还有夏暑,平时我们更要加强身体锻炼,根据气温增减衣物,依据老传统咬秋啃秋瓜,七种秋瓜吃法你来选。牛奶西瓜冻
  准备食材调料,西瓜300克吉利丁片10克纯牛奶200克白糖25克
  第一步:碗中倒入冷水,把吉利丁片放冷水里泡软。
  第二步:西瓜果肉放入料理机中,打成西瓜汁,倒出过筛,使西瓜汁更细腻。
  第三步:过滤好的西瓜汁倒入奶锅中,下泡好的5克吉利丁片,加热至50度左右,吉利丁片融化即可关火。
  第四步:在奶锅中加入纯牛奶,加入剩下的5克吉利丁片和白糖,一样开小火加热至奶锅周围起小泡,吉利丁片和白糖也融化好了。
  第五步:准备一个干净容器,先倒入适量西瓜汁,放入冰箱冷藏凝固,取出后放适量牛奶,继续放入冰箱冷藏凝固。
  第六步:这样一层又一层的交替加入西瓜汁和牛奶,每一层的加入都要等到凝固再叠加,共是叠了7层。
  第七步:直接开盖把牛奶西瓜冻倒出容器。用锋利的陶瓷刀,把牛奶西瓜冻切小块,夏秋交替,Q弹嫩滑,冰凉爽口。
  香烤地瓜
  准备食材调料,小个地瓜(红薯)56个铝箔纸一张
  第一步:地瓜用清水洗净,用毛巾把地瓜表面的水分擦干净待用。
  第二步:烤盘先铺上铝箔纸,把地瓜排放好。
  第三步:烤箱先预热,再把摆好的地瓜放进烤箱,开上下火,230度烤40分钟左右。
  第四步:烤好的地瓜表皮看起来会皱巴巴的,这样的烤地瓜吃起来最香甜。
  拍黄瓜
  准备食材调料,黄瓜2根红油20克花生15克蒜瓣10克鸡精1克葱花适量食盐适量陈醋2勺生抽1勺白糖1勺炸香油2勺香菜段适量红椒碎少许
  第一步:黄瓜洗净切掉头尾,把黄瓜装进保鲜袋拍成块,再倒出装入大碗中。
  第二步:把蒜瓣磨成蒜泥,然后把蒜泥放进黄瓜里,再放入红椒碎。
  第三步:放入香菜段,葱花和炸花生,再调入食盐,白糖和鸡精,倒入陈醋和生抽。
  第四步:最后调入香油和红油,拌匀装盘即可开吃啦。
  凉拌佛手瓜
  准备食材调料,佛手瓜500g蒜米10g香醋1勺生抽2勺干辣椒适量食盐适量小米辣少许花椒粉少许白糖少许熟芝麻少许鸡精少许葱花适量
  第一步:佛手瓜去皮放清水中洗掉粘液。
  第二步:用刨丝工具把佛手瓜刨成佛手瓜丝,放进清水中清洗一下捞出沥水。
  第三步:锅里水烧开,加1勺盐,下佛手瓜丝烫1分钟。
  第四步:捞出放冷水里浸透,再挤干水份放入碗中。
  第五步:碗中放蒜米、小米辣、干辣椒、熟芝麻、花椒粉、鸡精、白糖还有食盐拌匀。
  第六步:起锅热油,烧至微微冒烟,淋入碗中,边倒油边拌匀,让调味料均匀受热。
  第七步:再放入葱花、调入生抽和香醋搅拌均匀,调味汁就做好了。
  第八步:最后把调味汁均匀的淋在佛手瓜上拌匀装盘就可以开吃啦。
  木瓜牛奶西米露
  准备食材调料,木瓜一个白糖30克牛奶500毫升西米50克
  第一步:锅中烧开水,再把西米下锅煮,不然西米容易散开不成形,煮至西米完全透明,或者还看得到一点白心再焖至透明。再捞出用水冲掉粘液,这样西米才会更Q弹。
  第二步:木瓜去皮去籽洗净切成小方丁。
  第三步:锅中加入牛奶和白糖煮开,再放木瓜煮一分钟。
  第四步:最后把煮好的西米放一起拌匀就可以享用啦。
  草菇丝瓜汤
  准备食材调料,草菇100克丝瓜1个鸡蛋2个生姜1块食用油适量食盐适量枸杞少许
  第一步:丝瓜洗净去皮切滚刀块备用。
  第二步:草菇洗净切对半,生姜切小块备用。
  第三步:鸡蛋打散成蛋液,起锅下油烧热。
  第四步:倒入蛋液摊平翻面,用锅铲划成小块后装盘备用。
  第五步:锅里倒入少许油,下姜爆香,再倒入丝瓜炒至变色,再下草菇翻炒均匀。
  第六步:加入适量开水,烧开后加入枸杞,调入适量盐烧开,最后加入炒好的鸡蛋,再煮1分钟盛出即可。
  第七步:煮好的草菇丝瓜汤可以装碗开喝咯。
  胭脂冬瓜球
  准备食材调料,冬瓜500克糖50克白醋10毫升纯净水150毫升挖球器杨梅200克
  第一步:把杨梅洗净把核去掉,取出果肉。
  第二步:杨梅果肉加150毫升纯净水放料理机中打碎成杨梅果汁。
  第三步:杨梅果汁用过滤筛把纯果汁过滤出来。
  第四步:在过滤好的杨梅汁里加入糖和白米醋搅拌均匀,加醋是为了颜色更鲜亮好看。
  第五步:用挖球器把冬瓜挖成小球。
  第六步:挖好的冬瓜球洗净,煮熟捞起,放进调好的杨梅汁中。
  第七步:把冬瓜球和杨梅汁充分融合,放进冰箱冰镇半小时取出就可以食用啦。
  菊子物语
  立秋啃秋,吃秋瓜,食秋桃,吃秋渣,尝秋饼,都是为了更好地贴秋膘。
  其实也是从古至今流传下来的传统习俗。
  现代人的生活方式比较丰富,但是去夏暑防秋燥的目标是不变的,这七种秋瓜吃起来。
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