大排档的毛豆为啥那么绿？大厨教你2个诀窍，出锅爽脆入味不发黄
大排档的毛豆为啥那么翠绿？大厨教你2诀窍，出锅爽脆入味不发黄
夏天大排档上、烧烤摊上的人可多了，现在入秋之后天气转凉，这里的生意似乎更好了。在外面摆一张桌子，吹着凉爽的秋风，吃着小烧烤，这感觉别提多过瘾了。想想就觉得有趣，今晚忍不住去搓一顿了。
你们吃大排档，一般都吃啥？对我来讲，毛豆是绝对少不了的，点几瓶啤酒，就着毛豆一起吃，越吃越爽。毛豆爽脆入味，一口一个真过瘾，而且颜色看上去十分翠绿，吸引着人们的视线和胃口。
但是水煮毛豆自己在家做，为何就做不出这种颜色？大排档的毛豆为啥那么翠绿？难道是因为，大排档上做的时候，偷偷放了什么调料吗？其实并不然，大厨教你2窍门，只需在做的过程中，掌握这2个技巧，出锅就会爽脆入味，颜色不发黄。
【水煮毛豆】
配方：毛豆、盐、姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒
1、毛豆买回来之后，放在盐水中泡一泡，然后把表面的绒毛搓洗干净。接下来，我们再把毛豆的两端剪掉，这样在煮的过程中，才会更加入味。
2、接下来，我们需要准备一锅清水，然后再往里面加上姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒这些香料，随后再往里面加盐。盐一定要多放一些，不要担心会太咸，毛豆真的不太能入味。
3、盐加进去之后，我们开火将其烧开，等水彻底烧开之后，我们还需要再往里面滴入几滴食用油，接着把毛豆放进去就可以了。煮毛豆，要想颜色不发黄，能够保持翠绿的话，一定不要盖着锅盖煮。
4、开着锅盖慢慢煮，大概煮8分钟左右的样子，毛豆就彻底熟了。要想吃爽脆一点的，现在就可以关火了，要想吃软糯一些的，那还可以再煮一段时间。关火之后，让毛豆在里面浸泡一会儿，即可开吃。
水煮毛豆，还能尝出毛豆的原汁原味，吃起来这滋味美极了。一口一个香喷喷的，实在叫人爱不释手，我们家孩子也爱吃。毛豆的营养还是很丰富的，多给孩子吃好处多多，家长们也别错过。
烹饪小贴士：
1、毛豆要想更翠绿的话，我们需要在水里加上适量的食用油，可以起到非常好的保护作用。
2、煮毛豆，千万不要盖着盖子煮，否则颜色很容易变黄的，开盖煮一般不会有这种困扰。
晚上煮鸡蛋吃会发胖吗？对于这个问题可以从健身的角度拆解为两个子问题进行回答，以下是我的观点：一是晚上吃东西是否会导致肥胖？二吃鸡蛋会不会长胖？首先来说第一个问题，晚上吃东西会不会导……
Meta新头显Cambria遭泄露，这些技术或是未来攻克方向早前Meta就宣布将研发一款名为ProjectCambria的高端头显，知名XR硬件分析师BradLynch近日在其报告中指出，Meta将在秋季发布头显产品Cambria，不过……
让美味又营养的炒米粉，满足你的胃吧自己很喜欢的一道小吃，分享给大家配菜可以根据自己喜好添加，自己不是很爱吃鸡蛋所以就没放。By伊昂杨用料米粉300克包菜适量胡萝卜半根生抽适量葱适量做法步骤……
爱吃面条一定要收藏了，别再水煮了，上锅一蒸，天天吃都不腻大家平时的时候都是用挂面做成什么样的美食呢？今天来跟大家分享一道用挂面做出来的豆角焖面，这样做出来的挂面比炒面和拌面都好吃，因为它吃起来口感筋道爽滑，做法非常简单。而且里面加入……
最寒酸的5道下酒菜，老酒鬼最爱，几乎没啥成本，随随便便喝半斤白酒是我们生活中常见的一种饮品，尤其对于男同志来说，接触它的机会太多了，红白喜事，搬迁升官，同事聚会，过年过节，老人常说酒是粮食精，越喝越年轻，这话确实一点没错，在我的印象中，……
烤鸭的腌制调料配方是怎样的呢？烤鸭的腌制方法有很多，根据个人经验，知识积累，小兵总结出9种腌制烤鸭的配方。分别是：一、水料注射二、干料腌制三、脆皮烤法四、刷八角水五、印度咖喱（……
陈奕迅再次火爆出圈世界杯半决赛将播放孤勇者国际足联宣布：世界杯半决赛现场将播放《孤勇者》爱你孤身走暗巷爱你不跪的模样爱你对峙过绝望不肯哭一场爱你破烂的衣裳却敢堵命运的枪爱你和我……
为什么说孩子的教育重要？因为教育关系到孩子的前途，您承认吗？过去，当大家还不太重视教育的时候，人的命运好像完全由老天爷来控制，一个人的学习成绩好或者不好，跟自身的努力有关系，但不是那么大，好像有一只无形的手控制着你，让你好，你就是个好学……
牛腩炖萝卜萝卜炖牛腩牛羊肉偏热，而白萝卜性凉，有清热生津、顺气化痰的功效。白萝卜还含有丰富的维生素C，可以增强免疫功能，提高身体抗病能力。牛羊肉和白萝卜一起炖，这样把牛肉和白萝卜搭……
豆角原来还可以这样吃，简直太美味了前几天我妈给我送来一些土特产，其中一袋干货又细又长，一问才知道是我妈用自己种的豆角制作的，和肉一起红烧特别入味，好吃极了，那时我还半信半疑的。直到今天中午烧了一盘红烧干豆……
金秋时节看山西丨省内游这7处绝佳胜地，千万别错过金秋时节，层林尽染，三晋大地处处风景如画，您不必远行，我们将带您打卡山西好风光。国庆假期期间，山西省文化和旅游厅、山西文旅融媒体中心特别策划推出《金秋时节看山西》系列融媒……
0失败！！海边人的秘制黄金炸鱼，外酥里嫩上桌秒光我是土生土长的海边人，做海鲜我们都有自己的小方法今天分享一道上桌秒光的黄金炸鱼，越吃越香根本停不下来的的那种做法也很简单喜欢的宝宝们一起做起来吧By馋嘴二丫用料小龙……
恒大香港总部被接管！许家印回血无望，还得直面两大难题许家印的恒大，曾经是世界500强企业、中国四大房企之一。最高年营收超过7232亿元，利润超过300亿元。光鲜的外表之后，恒大的高管们也享尽奢华。在暴雷后，一份名为《恒大集……
美味的苜蓿俗话说：头镰子苜蓿二淋子醋，赛过大肉和烧酒，说的是四月初刚长出来的苜蓿。苜蓿是一种优质的牧草，被称为牧草之王。对于陕北人来说，苜蓿是很常见的一种草本植物，它亦草亦菜。说它……
二手价从6399元跌到2739元，IP68防水双4000万主很多人秉持着买新不买旧的观念，认为新手机体验一定更好，事实上并非如此，要看情况而定，就比如这两年芯片工艺的提升，性能的确是增强了，但是温度却没有降下来，导致打游戏动不动就很烫。……
一手好字，还是要从娃娃抓起？我字写得不好看，我羡慕写字好看的。我觉得写字好看的有一种就是天生的，我有两个表姐，那时候大家都一样上学一样写字，他们写的就是特别好看。看了就很羡慕，与生俱来的。想要孩子把……
家常水煮肉片的做法跟着大厨学做菜配菜：猪里脊500克，黄豆芽100克，青菜100克，鸡蛋清2个。配料：食用油100克，淀粉10克，郫县豆瓣酱50克，生抽2汤匙，盐10克，鸡精5克，麻……
一场比赛五次反转，最跌宕起伏的世界杯比赛2022年世界杯如火如荼的举行中，在小组赛E组的争夺中，亚洲之光日本队力克西德两只历届冠军球队，小组头名出现。最后成绩6分看起来波澜不惊，其实上却暗藏汹涌。比赛进行到下半场开始……
八月十五到了，父母听说自己的娃要回来，杀鸡杀鸭等着，你们看到天下父母都一样，有什么好吃的都给子女留着，我每个月回老家一次，车程两小时，每次回去，我妈养的鸡就要消失一只，我都觉得对不起那些鸡娃。我妈把鸡蛋、蔬菜都给我留着，一个好吃的南瓜、……
冬之恋曲7。北风！伟大的北风！一排排，从北向南经过北风！伟大的北风！一排排，从北向南经过经过了千山裹雪，经过了万里流川经过了二月花，经过了三秋叶经过了千尺浪，经过了万竿斜你骄傲地挺立。一路上带着冰雪和荣……
电视剧收视率榜余生请多指教跌至第三，第一收视高达1。545、《鼓楼外》由于震、边潇潇、辛月领衔主演，海一天、杜源等主演的都市情感剧。该剧讲述了鼓楼外一位老木匠易大船的大徒弟于钟声和其孙女易小船偷偷恋爱了，吃醋的二徒弟尹东义给于……
自由之刃新手篇一、魂技游戏玩法攻略大全魂技归类：10年到10w年正中间魂技价目表：10年魂技，咒符18000数千年魂技，咒符198000十万年魂环，咒符1000……
张小斐不温不火14年，一朝爆红后迅速爆冷究竟为何？张小斐1986年出生在辽宁鞍山，2009年毕业于北京电影学院，中国内地女演员，2006年出演电影《烽火岁月》而出道，代表作除了小品便只有一部电影《你好，李焕英》。张小斐是……
阿拉最早不是上海话，外咸瓜街其实卖海鲜，这些上海往事你是否知阿拉是正宗的宁波方言！由于老上海宁波籍人特别多，所以阿拉流传特别广。上海话宁波人基本上都听得懂，但现在新一代人估计听不懂，因为现在年轻人多数都以普通话交流！！！目前上海话……