大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
　　今天给大家分享一道葱爆猪肝的做法，猪肝滑嫩入味，葱香四溢，学会这几个烹饪技巧，在家也能做出饭店的味道
　　下面请看我们的详细操作：
　　1。准备猪肝400克，先切成长条，再切成薄片，放入清水盆中，洗去里面的血水，倒入漏勺中控去水分，再放入盆中。
　　2。接下来把猪肝腌制一下，盆里加入食盐2克入底味，白胡椒粉1克去腥提鲜，料酒5克去腥，老抽2克调底色，用手抓拌均匀，使猪肝吸收到调料。
　　3。然后加入少许玉米淀粉抓拌均匀，加入淀粉可以锁住猪肝里面的水分，保持鲜嫩的口感。
　　4。最后加入少许植物油拌匀，放在一边腌制5分钟。
　　5。准备大葱一根切成马蹄片，放入盆中。
　　6。青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，放在一起用来配色。
　　7。蒜子三粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小米泡椒3个切碎，和姜蒜放在一起。
　　8。。下面调一个料汁，盆里加入食盐1克，白糖1克提鲜，鸡精1克，料酒3克，生抽5克，陈醋3克，老抽1克调底色，加入一勺清水，玉米淀粉3克，香油3克，用勺子搅拌化开调料。
　　9。等食材备好以后，我们开始烹饪。
　　10。炒锅烧热，倒入适量的食用油，油温四成热时，下入腌好的猪肝。
　　11。用勺子滑动几下，使猪肝受热均匀，滑油30秒左右，即可关火倒出控油。
　　12。锅中再添入少许食用油，放入小料爆香。
　　13。倒入猪肝快速翻炒15秒，倒入调好的料汁。
　　14。继续翻炒两下，放入青红椒和大葱，开大火翻炒30秒，把配料炒至断生即可关火起锅装盘。
　　15。好了，这道营养美味的葱爆猪肝就做好了，简单家常，老少皆宜，学会了就在家试试吧。
　　如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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